1樓：匿名使用者
「糖藝」是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾外掛的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。「糖藝」更是國際正規的大型西點比賽中，屬於必做專案，而「吹糖」這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。
我國有著「糖藝大師」「中國糖藝第一人」之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
(1)油漿：將炸油的主料倒入漏勺，原鍋用油衝一下，去掉鍋內的雜質，加入適量的底油，放白糖旺火熬製，見糖漿泛出細密的氣泡，手勺攪動流暢無阻礙感覺，倒入主料翻勺出菜。油漿適於做肉、蛋類菜。
(2)油底熬漿：油底熬漿屬於油漿的一種，將白糖放入炸制主料的油鍋裡，邊炸邊熬糖漿，故稱油底漿。這是一種新熬漿法（即運用糖和油不同密度，糖在油底下熬製），只要掌握好火候和主料的炸制時間，就可以掛好漿。
(3)油和漿：炒鍋燒熱加底油放白糖，點少許水，使白糖迅速溶化，同時用手勺不斷地攪動。當糖漿呈現細密的氣泡時，攪動流暢無阻，糖漿發出清脆聲，倒入炸好的主料翻勺掛勻即成。
油水用途極廣，任何甜菜均可以用此法。
(4)水漿：炒鍋燒熱加水放白糖熬製，水和糖的比例，多用1:2投料法，即50克水加100克糖，邊加熱邊攪動，當糖漿呈現均勻的細泡，用手勺盛起再往勺內倒，發出清脆聲音，說明糖漿已好。
「糖藝」是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾外掛的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。「糖藝」更是國際正規的大型西點比賽中，屬於必做專案，而「吹糖」這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。
我國有著「糖藝大師」「中國糖藝第一人」之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。
3樓：呼市新東方烹飪學校
選擇一所好的學校要看以下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學裝置、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操還是理論為主
（5）以後就業在什麼地方
糖藝是什麼技術？
4樓：雪域籃心
「糖藝」是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾外掛的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。「糖藝」更是國際正規的大型西點比賽中，屬於必做專案，而「吹糖」這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。
我國有著「糖藝大師」「中國糖藝第一人」之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。
糖藝究竟是什麼東西，可以吃麼，還是隻具有觀賞性？
5樓：長相依
「糖藝」是一門藝術，具有觀賞性，而且可以食用。
「糖藝」是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾外掛的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。
6樓：頭狼怪談
糖藝只是把糖熬化了，原則上可以吃的，一般都是拿著玩，但是儲存不了太久，尤其夏天
糖藝用的是什麼糖？
7樓：廣州優美西點烘焙學校
艾素糖是由砂糖，糖粉等不同型別的糖，組合而成的，
它的甜度呢是50%。來自於蔗糖，它是一種代糖，一般來說的話是用來做糖藝造型。
8樓：廢柴渣渣
用麥芽糖吧，國人更能接受，口感也比較好
糖藝用什麼糖？
9樓：專黑天佑
糖藝是用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比做的。
「糖藝」是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬製、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾外掛的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。
糖藝的原材料是什麼
10樓：亞特蘭山
方法/步驟
地瓜去皮切滾刀塊，鍋中加100ml油，放入地瓜500g，炸至金黃色撈出晾涼。
糖溜地瓜的做法是什麼
鍋中加水50ml，放入20g糖，熬至糖水起泡沫發黃。
糖溜地瓜的做法是什麼
3將地瓜倒入熬好的糖稀中，快速拌均勻即可。
糖溜地瓜的做法是什麼
4總結如下。
11樓：北京新東方烹飪學校
有韓國幼砂糖，艾素糖
糖藝的配方是什麼？
12樓：
這個沒什麼配方的.糖藝靠手藝而不是配方,一般都直接用紅糖熬化
糖藝只存在高階酒店嘛
不是,肯定不是。現代糖藝,因為技術,原料,以及成品的使用不如其他食品雕刻普及,內所容以出現在高階酒店的頻率高點。要知道,糖藝的範疇概念很廣的。街上賣糖葫蘆,吹糖人,轉糖餅的,都算糖藝。可千萬別聽搞培訓的忽悠,學完了糖活上大飯店上班。再大,在高階的飯店也不會養一個只會玩糖的。請問在酒店,食品雕刻,果醬...
張藝馨是什麼星座,張藝馨的個人,張藝馨是什麼星座,張藝馨的個人資料
張樟 原名張藝馨 1997年4月10日出生於遼寧省撫順市,就讀於北京電影學院15級表演系本 專科班,中國內屬 地女演員 模特。中文名張樟 4 別 名 張藝馨 盒飯學姐 國 籍 中國民 族 漢族星 座 白羊座身 高 168cm 體 重 47kg 出生地遼寧省撫順市 出生日期 1997年4月10日 職 ...
甘蔗含什麼糖，蔗糖是什麼糖？
甘蔗就是含蔗糖 所以才甜。甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量佔甘蔗的84 在乾燥的冬天補充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。有滋補清熱作用，作為清涼的補劑，對於 低血糖，大便乾結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等病症有一定的療效。現代醫學研究表明，甘蔗...