1樓：街頭快拍
用磚砌一方形烤池，將木炭燒燃後放入池內四周，中問放一個碗(接烤雞時滴下的油)。然後將帶雞的鋼叉平放在烤池上，手握叉柄緩慢轉動，邊烤邊刷香油，烤至雞皮酥脆、肉熟時，先用毛巾將叉尖揩淨後，將雞取下，再取出雞腹內的各種配料，裝在**內的一端。
雞分部位斬成4釐米長、2釐米寬的塊，按雞的形狀擺入盤內的另一端；將醬油、味精、香油、鮮湯調成味汁，淋入雞塊上即成。食用時配以蔥醬味碟。
烤肉怎麼淹制？
2樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
3樓：遇見食撩
牛肉切片，放入洋蔥，雞蛋清，火鍋底料，鹽雞精醬油，胡椒粉。
4樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
5樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
6樓：
看你想吃什麼口味的，是稍微辣一點還是鹹一點，或者是稍微甜一點的，根據個人口味放適當的調料，基本上都是鹽少許，少量料酒，味精，幹辣椒（一點點，也可以不放），白砂糖少許拌勻，當然用手抓勻更好，醃漬半個小時左右就ok了~
7樓：東北小廚來哥
牛肉切片，放入雞粉胡椒粉，烤肉醬，辣椒粉醃製，澱粉即可。
8樓：畢興於卯
我就是放醬油,辣椒油,蠔油,鹽,雞精,五香粉,蒜泥,蔥末,酒,香油,糖,蜂蜜,(比例就自己調好了)
哦,,對了放些排骨醬味道會好很多的哦,,那個是李錦記牌的,,但是你問的是燒烤店的,,,我是無能為力拉,,,不過你可以先試試我的先哦
如何淹制青辣椒，淹制青辣椒的方法？
青辣椒的醃製方法，做法簡單，開胃下飯 食材有 味精 白糖 姜 一 配料 1 辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。2 胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意。3 生薑1斤洗淨晾乾切花刀。4 大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裡攪拌備用...
牛排或豬排在煎之前應該怎麼淹制，用什麼料淹制
牛排的醃製 1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽 沒有海鹽，用粗鹽也可以 現磨黑胡椒。2.淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足 3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。豬排的醃製 將豬肉切成長13釐米 寬45釐米 厚o....
臘肉要怎麼淹制才好？說具體點
臘肉的吃法1，回鍋臘肉 最常見，熱水洗淨，蒸或煮十分鐘，切薄片，直接下鍋爆，出油後，加適當的油，下蔬菜，如柿子椒 胡蘿蔔片 木耳等，可以加豆瓣醬，色 香 味全2，臘肉蘿蔔湯 熱水洗淨，切片煮，加白蘿蔔片，可以加香菜末3，彩色臘味飯 熱水洗淨，切小丁，胡蘿蔔切小丁，加青豆和玉米粒 超市買速凍的 加米蒸...