1樓：原創**夢工廠
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，放入所有醃料中拌勻，醃漬約5分鐘，再放入滾水中汆燙熟，撈起瀝乾水分，備用。
3.雞蛋打散、蔥切成蔥花，與作法2的蝦仁及所有調味料一起拌勻，備用。
4.熱鍋，加入適量沙拉油，倒入作法3入鍋，以大火快速炒至蛋液凝固即熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
2樓：沉默的
主料北極蝦仁
100g
鮮香菇50g
雞蛋1個
輔料白米飯適量
高湯300ml
水澱粉適量
蔥適量姜適量
白胡椒粉適量
糖適量鹽適量
香油適量
油菜芯2個
步驟1.備料：北極蝦去皮剝仁備用
2.油菜芯切開，香菇切片
3.鍋子上火加少許油，爆香蔥姜
4.下入蝦仁（若是鮮蝦仁快炒至剛剛變色）
5.加入香菇片，炒出香味
6.加入高湯，煮至沸騰，用適量白胡椒粉、鹽、糖調味7.放入油菜芯
8.關小火後將打散的雞蛋液淋入鍋中
9.不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌，馬上淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上即可。
正宗港式滑蛋蝦仁的做法大全 滑蛋蝦仁怎麼做地道
3樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁的做法步驟
1蝦仁洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，放入少許澱粉，抓勻。
2鍋內倒油，油溫7成熱，放入蝦仁滑散。
3雞蛋內放入少許鹽、澱粉，攪拌均勻。
4加入小蔥末。
5平底鍋燒熱，放入少許油，倒入雞蛋液。
6倒入炸好的蝦仁。
7攪拌均勻，蛋液乾爽即可離火。
滑蛋蝦仁怎麼做
4樓：醇味坊
滑蛋蝦仁是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。紅紅的蝦，嫩滑的雞蛋，最後撒上蔥花，嗯~太下飯了。真的是色香味俱全，趕緊來一碗吧。
5樓：s飯學堂
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
6樓：匿名使用者
滑蛋蝦仁的做法
菜譜名稱 滑蛋蝦仁 所屬菜系 粵菜 所屬型別 特色粵菜 基本特點 請閱 基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，溼糰粉30克，花生油500克。
做法:1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻；
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤。
營養成份表: 膽固醇87mg、 碳水化合物18g、 蛋白質24g、 脂 肪29g、 熱 量210ca。
7樓：咪咕朱
主料： 蝦仁 250克 雞蛋 300克
輔料： 澱粉(蠶豆) 3克
調料： 小蔥 10克 鹽 6克 味精 3克 蘇打粉 1克 香油 1克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各適量
滑蛋蝦仁的做法：
1. 將鮮蝦仁洗淨，用毛巾吸乾水分；
2. 把雞蛋清10克、味精、精鹽、幹澱粉、小蘇打一併放在碗中攪成糊狀；
3. 再加入已吸乾水分的鮮蝦仁攪勻，放入冰箱醃2 小時取出；
4. 蔥去根鬚，洗淨，切成蔥末；
5. 將餘下的雞蛋液加入精鹽、味精、蔥米、香油、胡椒粉、植物油攪拌成蛋漿；
6. 用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦仁泡油約半分鐘，用笊籬撈起，倒入蛋漿一道拌成雞蛋料；
7. 餘油倒出，炒鍋放回爐上，下油，倒入雞蛋料，邊炒邊加油，炒至剛凝結便上碟。
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8樓：匿名使用者
樓上你地從圖書館出身的? 蝦仁炒蛋我可給你地80分 滑蛋蝦仁收工啦! 吾識就吹雞
超嫩的滑蛋蝦仁怎麼做
9樓：匿名使用者
用料主料
雞蛋4枚
蝦仁16個
輔料小蔥3根鹽
1茶匙糖
半茶匙料酒
1茶匙生抽醬油
一茶匙超嫩的滑蛋蝦仁的做法
1.準備雞蛋
2.蝦仁準備（我這是一種大的蝦仁，特意改刀了，而且這個是醃製過的，正常的做法就是鮮蝦仁加上料酒、生抽和少許鹽醃製10分鐘）
3.雞蛋打到容器裡
4.打散
5.鍋中放油，比平常燒菜要多一點點
6.下蝦仁
7.炒到變色
8.馬上倒入蝦仁，下鹽、糖
9.炒到這麼溼噠噠的馬上關火
10.用餘溫再用鍋鏟推熟
11.裝入盤中撒上蔥花
烹飪技巧
兩點需要講究的，第一蝦仁一變色馬上倒入蛋液，蛋液一到濃稠凝固狀態馬上關火用餘溫炒熟
滑蛋蝦仁飯的做法？滑蛋蝦仁蓋飯怎樣做才好吃？
做法 鮮蝦洗淨焯熟剝殼備用 雞蛋開啟以鹽 花生油拌勻備用 開油鑊，炒雞蛋至剛熟，下雞湯，落生粉勾薄芡，加入鮮蝦和雞蛋，煮開後調味，加入蔥白，淋上白飯，食時配以醬油便可。雞蛋蝦仁炒飯是那麼多種關於蝦仁炒飯的做法中最簡單的一種，不但做法簡易，而且材料準備方面也很方便哦。材料 米飯 蝦仁 雞蛋 蔥 胡蘿蔔...
芝士滑蛋的做法步驟圖，芝士滑蛋怎麼做好吃
材料鯽魚,內脂豆腐 嫩豆腐 料酒,鹽,姜,蔥做法1 鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭 內和魚容尾洗淨瀝乾水分。2 煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。3 炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。4 煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚 姜 料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐 鹽繼續煮1...
蝦仁豆腐湯怎麼做好吃，蝦仁燉豆腐怎麼做好吃
主料 豆腐200克。輔料 蝦仁50克 雞蛋1個 調料 食鹽3克 醬油適量 蔥5克 水澱粉適量。植物油適量 白糖3克 高湯適量。蝦仁豆腐湯的做法。1.蝦仁去除沙線，洗淨，瀝乾水分。2.豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分，切小塊。3.雞蛋打散，攪拌均勻。4.鍋置火上，倒入油燒熱後，熗香蔥末，加白糖 醬...