本人開一家拉麵店,怎樣經營能讓客人滿足,提高自己的收入

2022-08-16 12:01:54 字數 5279 閱讀 3411

1樓:冰淇淋老君

換位思考一下,如果你是客戶,你會喜歡進什麼樣的拉麵館?如果在車站附近,我們先不談。我喜歡一個細節上面衛生,服務態度溫馨,當然面不難吃的地方。

如果是這樣我還會帶著朋友來…我想你的收入定會提高。當然分析你飯店主要客戶,看能否來個搭配**,利潤率增長些吧。

2樓:

環境乾淨整潔美觀明亮

待客熱情積極有禮

服務優質從一而終,能夠給不同需求的顧客提供最佳的方式,但是對顧客身份要做的一視同仁。

上餐準確無誤快速,記住顧客的特殊需求

餐點質量能得到保障,口味有特色有賣點賣相

時常注意店內店外衛生

還有,儘量記住老顧客愛好。

3樓:山月

好吃不貴,分量足,店面乾淨衛生,我就愛去這樣的店

4樓:倫凌柏

我告訴一種經營模式,保證你一個月淨賺10萬,當你賺取10萬元的同時必須付給我1萬元的報酬,可以考慮一下

5樓:匿名使用者

乾淨,好吃,服務態度好,剛開始可以搞搞活動,提高人氣。

6樓:壬慕桖雅

有一個好的環境,服務態度好,薄利多銷

7樓:雲中竹

為人熱情,面做得好。

8樓:光秋梵志

物美價廉,環境整潔,口味正點

9樓:

誠信經營,提高飯的口感

10樓:

好吃的拉麵不好

吃不要錢 好吃買一送一

11樓:緣峰天旭

過一段時間搞一次半價。提高知名度。

開拉麵店有什麼經營之道?如何降低成本,提高利潤?

12樓:中國加盟網

我覺得低成本賺大錢雖然不錯的想法,但是不能一上來就這麼想,我們可以在食材和品質上注意提高,贏得顧客的青睞,顧客喜歡了,自然就賺錢。

這裡面牽扯一個加盟和自營的問題,加盟的話,前期考察選對品牌十分關鍵,因為選錯了品牌,利潤也就打了水漂了。我們可以考察品牌直營店數量和經營情況,可以反映出此專案的可行性。

好的專案一定是經過市場檢驗的專案,直營店就是檢驗專案可行性的最好方式。直營店的成功運作,可以檢驗專案的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。

好的專案直營店一定是標杆一樣的存在:服務到位、產品過硬、裝修有吸引力,選址優異、盈利能力超強,直營店如果不能做到以上幾點,總部又要從**總結出成功經驗教給加盟商呢?

開拉麵店有什麼經營之道?

考察總部是否擁有直營店及經營情況。

門店的經營,通常是按照一季度或者半年來交房租,一家直營店,在經營三個月後,如果沒有找到盈利的希望,可能還會再堅持3個月,但是半年沒有滿足盈利,都會選擇放棄,所以一家直營店持續經營長短,可以確定盈利的基礎,可以肯定專案可行性。

一個品牌擁有的直營店越多、直營店經營時間越長,積累的運營實踐經驗就相對越豐富。

接著我們考慮選址和外在裝置的佈置後,我們就應該考慮一下,經營方面的問題了,經營方面,看老闆你是自己拉呢還是僱人拉呢,如果自己做最好,這樣可以省掉了不少的資金,但是你必須得會拉才行。拉麵學習方面呢,網上有很多的教程,有心就能學好。湯底 拉麵的靈魂,拉麵好不好吃就看湯底怎麼樣了。

湯底的熬製有很多方法,有用豬骨熬製的,也有牛骨熬製的,就看當地人的口味選擇了。小編分享一種方法,您考慮的用,先把牛肉及骨頭用清水洗淨,然後在水裡浸泡四小時,將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫,加入鹽4兩,草果5錢,姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後,也放入鍋裡,小火燉五小時即熟,撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。

桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末,蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。將肉湯撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡,待開後撇沫澄清,加入各種調料粉,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,燒開除沫,再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮沫。

做餐飲,味道還是重中之重!

13樓:濟南誰導渠聯

根據所當地市場的評估做來一個投資計劃,租金投入,裝修投入,人員費用,以及品牌供方的基本條件如:品牌保證金,道具投入費用,首批貨款,流動資金等。

加盟就是該企業組織,或者說加盟連鎖總公司與加源盟店二者之間的持續契約的關係。根據契約,必須提供一項獨特的商業特權,並加上(人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷)的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。

加盟特許經營的經營形式種類有很多,依出資比例與經營方式大概可以分為自願加盟、委託加盟與特許加盟。

14樓:中國拉麵網

開店關門的人永遠都比賺錢的店要多得多。而拉麵店的競爭激烈,如何經營更是一個需要重視的大問題。

有一位讀者盤下了一個拉麵店,情況如下:

麵店在城市背街的岔街上,店堂四五十平方米,廚房在後面,六張火車坐式的桌子可10多人同時進餐。

對這個店,他曾多次進行過調查:夫妻店,經營小面、米粉,主要產品為刀削麵。生意不溫不火,每天營業額400元左右。

於是花2.1萬元接手小店(鍋灶、桌椅、碗筷、瓢盆),另按每月1500元交了半年租金。傾其所有地將自己3萬多元積蓄全部投入,又請來兩個親戚打理。

之前他看好了油茶(米粉熬成糊加油炸「麵條」配各種調料),花500元讓親戚去學習。然後打出油茶的新店招牌。

意想不到的是,不但油茶沒有多少人吃,連原來吃刀削麵的客人都走了,無奈之下,只好增加小面、米粉、串串香。每天收入只有100多元,這一狀況一直持續了三個月。

這時候批評、指責是不合適的,但是,吃一塹長一智,總得從這件事情上找到教訓吧,更要找到如何經營小吃店的方法:

一、盲目上專案:想的是新產品可以因新鮮、奇特取勝。但想象不等於事實,我們絕大多數創業者都是敗在這裡:只想賺多少錢,沒想用什麼方法去賺。

二、未作新產品市場調查:既然是新產品,就應當進行消費調查,最簡單的方法是將新產品請親戚、朋友試用、品嚐;或者將新產品在你準備開業的附近試銷;最「懶」的方法至少也要做一個「銷售調查」:開業時在原有品種中增加這一個品種,向顧客介紹,徵求他們的意見。

三、未作當地消費市場調查:開餐館是為了賺當地百姓的錢,每一個地方都有各自的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗民情,比如北方的雞蛋煎餅,在南方就沒有市場,南方的麻辣味北方就接受不了,甚至在相鄰的兩個城市,大眾餐飲都有可能大相徑庭。

四、「攆走」了原有顧客:原來的顧客因為喜歡這裡的刀削麵而形成了長期食用的習慣。換句話說,這裡的刀削麵很有特色,很有水平,或者很適合這裡的消費人群,他們就是奔刀削麵而來。

取消了刀削麵,顧客自然會掉頭而去。有一種理論「慣性消費」,當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受後,人們便會習慣性地購買這一產品。還有一種理論是「投其所好」,聰明的商家就是尋找、發現、探索大多數人的愛好,迎合大多數人的需求,這才是經營小吃店的方法。

五、沒有賺錢的方法:沒有賺錢的方法跟沒有應對失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種因素的綜合結果,必須將這些因素一條一條,一項一項地找出來,在實踐中一個一個地試驗、對比、分析,然後尋找、發現、創造出一套自己的賺錢方法來。

15樓:匿名使用者

誠實守信,待客之道,當然除了手藝之外,還有環境、服務態度等多方面的因素

16樓:

你先去拉麵店打工 偷師

怎樣才能經營好一家飯店?

17樓:匿名使用者

一、餐飲種類貴精不貴多

餐飲行業,

18樓:二狗出現了

如今,很多人都想做餐飲行業,都想在餐飲行業裡分一杯羹,於是不少人就開一家小飯店,有的人非常會經營,於是開店就賺錢了,有的人不怎麼會經營,開店雖然投資了不少的錢,但是最終全都打水漂,搞得血本無歸。其實開一家小飯店,要學會怎麼經營真的很重要,學會經營後,你的小飯店生意才會變好。

有的小飯店很久沒調整選單了,對於這一個問題,其實很多生意不好的小飯店,往往會犯這樣一個錯誤,對菜品推陳出新這方面不是太重視,根本一點也沒留意,或者說沒有這樣的精力去做。

但是對於食客而言,這個問題值得經營者重視,再好吃的菜也不能每天吃,這個道理相信大家都懂。即使是常客,很多時候也會吃膩,偶爾也希望有點新鮮感,這個是很重要的事情,經營者不要輕視。所以在做好自己的特色菜的時候,你應該多留一個心眼,還可以每個季度每個時令推出新菜,這樣做的好處是,可以吸引老消費者,同時留住新消費者。

開一家小飯店,學會這些開店小技巧,你做生意才能興隆起來。

經營者應該知道這樣一個道理,往往細節決定成敗,開一家麻辣燙店,如果細節做的好,好處自然很多,也會帶來不一樣的效果。經營者要知曉這樣一件事,你可以在小飯店門口特意安排一名服務員,他主要做的事情是,為每個進店的消費者帶聲問候,然後遞上擦手的毛巾。經營者還需要注意一件事,你還可以在小飯店生意火爆時,多留一個心眼,設定專門的等位區,對於這一點經營者要搞懂,為等位的消費者提供一些免費小吃,讓大家手裡有吃的,這些小舉動都可以給消費者留下深刻的印象。

經營者如果能夠做到這些事,要不了多長的時間,經營者就能創造財富。作為大眾餐飲,大家不難發現這樣一個事實,想要有客流量,想要生意十分好,想要消費者選擇你的小飯店,那麼你就應該多用一點心,必須提供超越消費者期望值的服務。當你做好了服務,你開一家小飯店,生意會十分興隆。

19樓:m有趣靈魂

經營飯店建議:

要有特色菜品,讓人難以忘懷的那種。

裝飾風格,特色,就是做不一樣的;比如農家的感覺。

服務,一定要正規,衣著整齊。

地理位置好的話,可以在門口做些文章,加大人們的視覺衝擊力;如果不好的,做廣告多些。

考察競爭對手,建立檔案,學習他們的宣傳方式和菜品推廣方法。

總結:開店的過程中,肯定會遇到很多很多的問題.沒有經驗不知道怎麼處理,就會走些彎路,不斷的實踐跟實驗,最後找到解決的方法跟出路.這些都是要砸錢進去的.所以,在開店之前,一定要自己做很多很多的功課才行。

最好到一個店去打打工,看看人家是怎麼做的,這樣你會少走很多彎路.你要承認一點,經驗是從錯誤跟失敗中積累來的。

開飯店不能開到很偏僻的街道上去,喝偏僻的地方房租很便宜,但沒客源,你是做生意的,有客源永遠是第一位的,否則空有天下第一手藝也沒用。

20樓:匿名使用者

首先是飲食健康。

這裡面的話就是說我們在製作我們的菜品的時候,一定要去集市上買一些新鮮的菜品,不要用一些質量差的,過了幾天的菜來糊弄顧客,畢竟你做好的東西是要經過顧客的品嚐的,顧客不是傻瓜,會有感覺的。

其次是服務周到。

這就是我們在接客的過程中,以及顧客就餐,顧客結賬離席的時候,一定要服務周到。不要讓你的員工服務不到位,這個的話,作為老闆的我們就可以適當的對員工進行培訓。

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