1樓：匿名使用者
味精學名穀氨酸鈉，沒有甜味，屬於一種鹽類。。。
2樓：張楠張桂華
味精沒有甜的，添的是糖精。
3樓：
穀氨酸鈉，沒有甜味。
4樓：永夜的晨曦
主要成分穀氨酸鈉，沒有甜味
5樓：木木林是家養的
穀氨酸鈉~~~不會有甜味的
6樓：蘭意智
穀氨酸鈉一種氨基酸，組成蛋白質的主要成分
7樓：關問煒
都是化學成分 甜不甜只是口感問題 甜應該是加了糖
8樓：匿名使用者
一般都是99％穀氨酸鈉
味精的主要成分是什麼？
9樓：boy我最靚
味精的主要成分就是穀氨酸鈉，味精具有提鮮的作用，一般做菜餚的時候都會放一定的味精。
10樓：匿名使用者
味精的主要成分是穀氨酸鈉，他是從穀物中提取的，主要是可以增加菜品的鮮味
味精的成分是什麼？
味精的主要成份是什麼？
11樓：匿名使用者
味精的主要成分bai是穀氨酸
du鈉c5h8no4na,l-2-氨基戊二酸的單鈉鹽。谷zhi氨酸是腦組織dao氧化代謝的氨基專酸之一，對改進和維持丘屬腦的機能是十分重要的。正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要（聯合國推薦每人每天攝入食鹽為8克以下，食鹽主要成分為氯化鈉），如過食則可造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，血容量增多，加重心、腎負擔，致使血壓升高。
另外，味精中還含有少量氯化鈉nacl
穀氨酸鈉結構式：naooc—ch2—ch2—ch—cooh·h2o1 nh2(nh2是掛在ch上面的)
12樓：檀夏菡第元
是穀氨酸的一種鈉鹽c5h8no4na
，為有鮮味的物質，學名叫穀氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質
13樓：匿名使用者
主要成分為穀氨酸鈉。
14樓：匿名使用者
每100克味精的營抄養成分襲
能量268
千卡蛋白質
40.1
克bai
脂肪0.2
克碳水du化合物
26.5
克硫胺素
0.08
毫克zhi
煙酸dao
0.3毫克
鈣100毫克磷
4毫克鉀4
毫克鈉8160毫克鎂
7毫克鐵1.2毫克鋅
0.31毫克硒
0.98微克銅
0.12毫克錳
0.67
毫克以上資料參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。以上資料僅供參考，不得用於其他的用途。
15樓：匿名使用者
味精目錄
鮮味 味精的發現
味精裡的主要成分是什麼？
16樓：卑豔芳亓日
味精的主要成分為穀氨酸鈉和精鹽（氯化鈉）。市售的味精商標上都有穀氨酸鈉含量的百分比。
17樓：位望亭將妍
味精的化學名稱穀氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能生成穀氨酸二鈉，鮮味就沒有了。如果將水溶液加熱到120℃，能使部分穀氨酸鈉失水而生成焦穀氨酸鈉，就更沒有鮮味了。
18樓：氣象天使丶
味精味精又稱（味素）是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。
19樓：註冊只為
味精的主要成分是穀氨酸鈉。穀氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。 正常人每日攝鈉1-2克便可滿足生理的需要（聯合國推薦每人每天攝入食鹽為8克以下，食鹽主要成分為氯化鈉），如過食則可造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細，血管阻力加大，血容量增多，加重心、腎負擔，致使血壓升高。
20樓：枇杷**
雞精和味精主要成分都是穀氨酸鈉，它們之間有什麼區別？
天然甜味劑的主要成分是什麼?
21樓：匿名使用者
天然的甜味劑有很多種
三氯蔗糖
甜菊糖羅漢果糖
茶糖等等。。。
中國甜味劑網可以去看看
22樓：
甜味劑(sweeteners)是指賦予食品或飼料以甜味的食物新增劑。世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其**可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑；按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑；按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。
糖醇類甜味劑多由人工合成，其甜度與蔗糖差不多。因其熱值較低，或因其與葡萄糖有不同的代謝過程，尚可有某些特殊的用途。非糖類甜味劑甜度很高，用量少，熱值很小，多不參與代謝過程。
常稱為非營養性或低熱值甜味劑，稱高甜度甜味劑，是甜味劑的重要品種。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養素，通常視為食品原料，在我國不作為食品新增劑。
通常所說的甜味劑是指糖醇類甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類。
但目前被普遍推廣的新型天然非營養非糖甜味劑是甜菊糖，也稱為甜菊糖苷，是通過對甜葉菊葉子的天然提取獲得的甜味劑，其甜度是蔗糖的300倍，但熱量幾乎為零。不參與代謝過程，高甜度，是當今甜味劑的重要品種。同時經過多個國家的長期食用，不影響血糖水平與胰島素水平。
味精的成份是什麼啊？可不可以多吃啊？
23樓：曉龍修理
味精的主要成分為穀氨酸鈉。不可以多吃。使用味精過量，容易導致肥胖。
過多食用味精還有可能造成不孕不育。味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。3個月內的嬰兒食物中不宜使用味精。
味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜中產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜不應超過0.5克。注意投放溫度，味精在120℃的高溫時會變成焦穀氨酸鈉，會失去鮮味和營養，因而炸制食品，急火快炒時不宜使用，投放味精的適宜溫度是70~80℃，此時鮮味最濃。
做菜使用味精，應在菜快炒好時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，沒有鮮味。注意投放時間，最好在湯菜出鍋前投放，不要提前，也不要與原料同時投入或烹調中途加入，醃菜時不要使用味精。
嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的穀氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
味精不能夠在高溫炒菜時放入確實是有理論根據的，因為高溫作用下會失去鮮味，也就相當於白放了，因此味精絕大多數都是在炒完菜以後才放入進去的。
24樓：有夢既敢為
味精主要成分穀氨酸鈉。味精還是少吃為好。
味精的危害：
1、嬰幼兒大量食用味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
2、哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的穀氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。
3、過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
4、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收
25樓：老表有點呈
味精的主要成分為穀氨酸鈉，不可以多吃。吃多了會對人體有以下影響：
1、容易導致肥胖
味精中含有穀氨酸鈉，這種物質吃多了會導致人慢慢發胖，尤其是孕婦階段，過分使用味精，甚至有可能嬰兒畸形。
2、產生厭食現象
味精這種物質食用過多，會使人產生強烈的依賴性，這樣的話你吃多了就會對其他菜覺得沒胃口，還會妨礙對其他營養素的吸收。
3、影響心腦血管健康
味精含有鈉的成分，攝入過多的話很容易導致心腦血管產生病狀。要學會適量食用。
26樓：包子
味精的主要成分為穀氨酸
鈉，不可以多吃。
在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質，如果過多攝入，會干擾神經系統的自然規律。因此部分體質較敏感的人，食用過量的味精之後會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休克等一系列症狀，有人還會出現焦躁、心慌意亂。
1.當味精攝入過多時，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。
2.當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中穀氨酸含量增高，限制 人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。
鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
3.味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，因為味精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
味精的主要成分是什麼？和雞精有什麼區別？
27樓：枇杷**
雞精和味精主要成分都是穀氨酸鈉，它們之間有什麼區別？
味精裡面有什麼化學成份？
28樓：
穀氨酸鈉，是用生物方法合成出來的，沒有任何害處，補充身體裡面所需的氨基酸
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