1樓：jiawen廖
燉豬心有很多種做法，豬心可以和當歸、蓮子、黨蔘、枸杞、人蔘、紅蘿蔔、白蘿蔔等等一起燉。
一、當歸燉豬心做法：
1、材料：黨蔘50克、當歸10克、紅藻2個 、豬心一個、雞精、鹽。
2、將豬心洗淨切塊，當歸、紅藻和黨蔘洗淨備用。
3、將豬心 、當歸和黨蔘一同放沙鍋裡，注入適量清水燉熟，出鍋前加鹽和雞精調味即可，也可根據自己愛好加少許香菜。
二、蓮子豬心湯做法：
1、豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。
三、人蔘桂圓燉豬心做法：
1、用料原材料：人蔘10克、鮮桂圓15克、豬心1個、姜10克、奶湯600克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
2、豬心切片汆水，人蔘、桂圓洗淨，薑切片待用。
3、取淨鍋上火，放入豬心、奶湯、人蔘、桂圓、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。
2樓：黑絲
蓮子豬心湯菜系： 粵菜補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。
亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 豬心１個，蓮子６０克，太子參３０克，圓肉１５克。 做法（１）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。
（２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
說明 本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘鹹平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，《食物本草備考》說豬「補血不足」，「治驚邪憂患」，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其「主補中養神」。
太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤，有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能「開胃益脾，補虛長智。」本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素b，鮮甜味美，並可調味。
合而為湯，補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。 注意 感冒發熱者不宜用本湯。 玉竹豬心菜系：
其他安神寧心，養陰生津。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。 玉竹50克 豬心500克 生薑 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量 【**】經驗方1.
將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。 2. 將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
3. 將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成 女性補益補身湯----靈芝豬心湯菜系：
其它菜系補養心血、寧心安神 豬心1個，靈芝15克 [製法]：豬心洗淨，剝除白色油脂；靈芝洗淨，切碎，納入豬心內，將豬心放入燉盅內，加清水適量，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味供用。 [功能]：
補養心血、寧心安神 [適用範圍]：用於心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等症。 圓肉豬心湯菜系：
其它菜系補益氣血，養心安神豬心1個（約300克），桂圓肉、黨蔘各30克，紅棗5個。 製法：將豬心切去肥油，洗淨。
桂圓肉、紅棗（去核）、黨蔘洗淨，與豬心一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。 功效：補益氣血，養心安神。
用法：每日分2次服完。 應用：
適用於氣血虧虛引起的失眠健忘者。 助眠益壽----柏子豬心片菜系：其它菜系養血安神 柏子仁10克，豬心1個，紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量。
製法：柏子仁洗淨，烘乾研成粉末，放入盤中；豬心洗淨，切成片，放蔥、紹酒、薑片、味精、醬油、柏子仁粉，澆上鮮湯各適量，入籠中蒸熟即可。 功效：
養血安神。 用法：佐餐食用。
應用：適用於心悸，心煩，神經衰弱者。 助眠益壽----胡桃豬心菜系：
其它菜系養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣胡桃仁50克，豬心1個。 製法：豬心洗淨，切成小塊，與胡桃仁同煮熟，調味即可。
功效：養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣。 用法：
佐餐，食豬心、胡桃仁，飲湯。 應用：適用於氣血不足引起的心悸、失眠者。
助眠益壽----紫菜豬心湯菜系： 其它菜系祛熱除煩，利水養心 紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。 製法：
紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗淨，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、薑片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水乾，加鹽、味精、肉湯，燒煮至豬心熟時加入紫菜，湯再燒沸時即可出鍋盛碗。 功效：
祛熱除煩，利水養心。 用法：飲湯食料，佐餐用。
應用：適用於因暑熱引起的失眠，煩躁者。 柏子仁燉豬心菜系：
其它菜系清香味美柏子仁、豬心.柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養心安神、**失眠、潤腸通便。
豬心，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b等。功能**婦女產後中風，聚血氣驚恐等症。 柏子仁燉豬心，在晉中東山幾縣流傳很久，這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。
用以**心悸、失眠等疾病。同時，還能**陰虛血少、老人體弱和產後血虛等引起的腸燥便祕等症。 [工藝]用柏子仁10－15克，豬心一個，將心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內，隔水燉熟食用。
3天左右食完，然後再燉第二次，一般2－3次即見效。 [特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、腎經。
豬心，性味甘鹹、溫。 冬季常見病補益保健湯----人蔘當歸豬心湯菜系：其它菜系益氣養血、補心安神 豬心1個，人蔘10克，當歸15克 [製法]：
人蔘、當歸洗淨切片，豬心去肥脂，洗淨，把人蔘、當歸納入豬心內，放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉3小時，調味食用。 [功能]：益氣養血、補心安神 [適用範圍]：
用於神經衰弱屬心氣不足、心血虛少者。症見面色無華，心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言。 冬季常見病補益保健湯----參芪丹蔘豬心湯菜系：
其它菜系補益氣血、養心安神 豬心1個，人蔘10克，黃芪10克，丹蔘10克 [製法]：豬心中間切開、洗淨去油脂；人蔘、黃芪、丹蔘分別用清水略洗，與豬心一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔火燉1--2小時，調味供用。 [功能]：
補益氣血、養心安神 [適用範圍]：用於**心血不足所致的心悸。症見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢··
怎麼煮豬心才有營養？
3樓：匿名使用者
紫菜豬心湯 原料： 水發紫菜50克，豬心250克，植物油適量。
輔料： 鹽3克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克。
做法： 1、將紫菜洗淨後撕成片備用。
2、將豬心剖開洗淨，放沸水鍋中氽去血水，撈出，洗淨、切片備用。
3、鍋中放油燒熱，下蔥段、薑片煸出香味，放入豬心，烹料酒煸至水乾，加入鹽、清水750克，燒煮至豬心熟，加入紫菜、味精燒開，盛入湯盆中即可。
桂圓豬心湯 用料：桂圓肉40克，豬心1個，姜10克，精鹽適量。
做法：將豬心剖開，去脂肪、筋膜；桂圓肉洗淨；姜去皮，切片。將以上用料放入煮開的水鍋內，開後撇浮沫，用中火煮2小時，加精鹽調味即可。
功效：健脾開胃，養血補心。
蓮子豬心湯 用料：豬心1個，蓮子30克，百合30克，龍眼肉（圓肉）15克。
調味料：鹽少許。
製作： 1 豬心 蓮子 （去心）,百合，龍眼肉洗淨。
2 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
功效： 補心健脾，養心安神。治神經衰弱，失眼健忘。並有潤肺止咳之功。
豬心怎麼燉好吃又營養
4樓：孫大爺愛美食
豬心原來可以這麼燉，太方便了，營養又美味
豬心怎麼吃有營養？
5樓：匿名使用者
豬心的營養價值
豬心擁有豐富的營養價值，很大程度上取決於它擁有的眾多營養成分。豬心內含有的營養成分主要為以下這些：碳水化合物，蛋白質，維生素a，維生素e，硫胺素，煙酸，鎂，鐵，銅，鉀，鈉，熱量，脂肪，纖維素，維生素c，胡羅卜素，核黃素，膽固醇，鈣，鋅，錳，磷，硒。
豬心的禁忌
1、豬心忌和豆類同時食用
豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質和礦物質結合，從而降低了彼此的營養價值。
2、豬心忌和黃豆同時食用
豬心中的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，會影響營養的吸收。
3、豬心忌和鯽魚同時食用
鯽魚具有健脾利溼的功效，豬心不利於痰溼偏盛者除溼，二者搭配會大大降低鯽魚的利溼功效，所以不宜一同食用。
4、豬心忌和橙子同時食用
豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸會結合，生成不利於人體消化的物質，產生噁心、腹痛等症狀。
5、豬心忌和香菜同時食用
香菜辛溫，多食會耗氣傷神;豬心滋膩，助溼熱而生痰。故二者不宜配食。
豬心怎麼做好吃：手撕豬心
豬心怎麼做好吃
1、手撕豬心
材料：豬心一個，小蔥適量，花椒適量，醬油適量，辣椒油適量，大料適量，香葉適量。
做法：豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水。高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘，自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條。
小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細。把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
2、滷豬心
材料：豬心一個、蔥15g、姜20g、花椒適量、八角適量、丁香1粒、鹽適量、陳皮適量。
做法：豬心放入清水中浸泡出血水。鍋中加入清水，放入豬心。大火燒開，用手勺撇去浮沫後加入各種調料。轉小火蓋蓋煮45分鐘過火。取出放涼後切薄片，蘸食醬汁即可。
6樓：謇燎中奇文
靈芝豬心 一、原料：
1.主料：靈芝15克，豬心500克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、麻油、滷汁。
二、製法：
1.將靈芝去雜洗淨，煎煮濾取藥汁。將豬心破開洗淨血水，與靈芝藥計、蔥、姜、花椒同置鍋內，煮至六成熟撈起。
2.將豬心放滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。取滷汁，加入精鹽、味情、料酒、麻油，加熱收成濃汁，均勻地塗在豬心裡外即成。
按：靈芝益氣血、養心安神。豬心補血、養心安神。
二者組成此菜具有補氣血、養心安神的功效。適用於病體虛弱、心血不足、心煩不眠、驚悸、冠心病等症，亦可作為白細胞減少症患者的食療菜使用。常食此菜，樹人體正氣，澤膚健美，益智健腦，延年益壽。
豬心含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神的作用
豬心的營養成分列表
（每100克中含）
成分名稱
含量成分名稱
含量成分名稱
含量可食部
97水分（克）
76能量（千卡）
119能量（千焦）
498蛋白質（克）
16.6
脂肪（克）
5.3碳水化合物（克）
1.1膳食纖維（克）
0膽固醇（毫克）
151灰份（克）
1維生素a（毫克）
13胡蘿蔔素（毫克）
0視黃醇（毫克）
13硫胺素（微克）
0.19
核黃素（毫克）
0.48
尼克酸（毫克）
6.8維生素c（毫克）
4維生素e（t）（毫克）
0.74
a-e0.73
（β-γ）-e
0.01
δ-e0
鈣（毫克）
12磷（毫克）
189鉀（毫克）
260鈉（毫克）
71.2
鎂（毫克）
17鐵（毫克）
4.3鋅（毫克）
1.9硒（微克）
14.94
銅（毫克）
0.37
錳（毫克）
0.05
碘（毫克）
0成分名稱
含量（毫克）
成分名稱
含量（毫克）
成分名稱
含量（毫克）
異亮氨酸
702亮氨酸
1359
賴氨酸1221 含硫氨基酸（t）
629蛋氨酸
387胱氨酸
242芳香族氨基酸（t）
1216
苯丙氨酸
673酪氨酸
543蘇氨酸
686色氨酸
231纈氨酸
810精氨酸
1020
組氨酸391
丙氨酸985
天冬氨酸
1398
穀氨酸2383
甘氨酸797 脯氨酸
726絲氨酸649
豬心怎麼煲湯，豬心燉湯怎麼燉好喝
用料 蓮子22個 豬心半個 紅棗3顆 枸杞16粒 鹽糖料酒薑片適量 米酒適量 豬心蓮子枸杞湯的做法 1 豬心洗乾淨，過水。2 蓮子提前一天泡好。3 3顆紅棗，16顆枸杞，洗乾淨備用。4 清水 蓮子，生薑，鹽，米酒，炒過水洗乾淨切片的豬心。5 隔水慢燉，味道極好的。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎...
魚膠可以煮成鹹湯嗎 怎麼煮才有營養
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是2 4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃 當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加...
怎麼燉豬蹄好吃又營養，怎樣燉豬蹄湯最有營養
今天的玉米燉豬蹄，就是這樣一道平凡但能讓人感覺幸福的菜。對那些天天賓館酒店穿梭應酬的男人女人們說，山珍海味天天吃也會膩，回家吧，看看父母，看看兒女，吃吃你愛人親手為你做的家常菜，幾根老玉米，燉上一鍋香香的 爛爛的豬蹄，吃一口，暖到心裡，這就是我們平常人最滿足的幸福。食材 主料豬蹄 600g 玉米 7...