1樓：夜夢薇
主料豬大腸1000g
輔料土豆250g
西芹適量
青辣椒適量
紅辣椒適量
姜適量蒜適量
白胡椒適量
生抽適量
老抽適量
雞粉適量
香菜適量
食用油適量
鹽適量麵粉適量
步驟1.豬大腸用麵粉和鹽裡外抓洗乾淨（用醋也行），下少許鹽，薑片煮至大腸用筷子能輕鬆插透。
2.撈出後切段。
3.土豆和西芹切條。
4.姜切絲，蒜切片，青紅椒各一個切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗淨切段。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒鍋下少許油燒熱，下切好的土豆條。
7.煎至兩面金黃熟透後盛出。
8.西芹也略過一下油後盛出備用。
9.鍋裡底油爆香薑絲蒜片。
10.下青紅椒圈過一下油。
11.倒入切好的豬大腸。
12.再倒入拍好的胡椒碎。
13.不停的翻炒至鍋裡水份乾透，大腸略微出油。
14.倒入土豆條和西芹。
15.淋入適量的生抽。
16.再滴少許老抽。
17.翻炒均勻後加入適量的雞粉。
18.再次炒交後關火，撒香菜。
19.炒勻後出鍋。
小貼士如果覺得洗大腸太麻煩，可以直接買滷好的來炒。
白胡椒粉也可以，但吃起來絕對沒有胡椒粒拍碎的香。
2樓：大雁做美食
爆炒肥腸怎麼做？把青椒紅椒洋蔥切塊 ，肥腸切小段，鍋中放入肥腸胃，炒出油重出，鍋中放入幹麻椒花椒，蔥蒜乾煸出香味，加入青椒紅椒洋蔥，還有肥腸爆炒。
3樓：耿鈮
超級下飯的香辣肥腸做法
鐵板香辣肥腸的做法
4樓：香素琴閆庚
其實都是在鍋裡炒了再放到鐵板上面的，最重要的就是要把鐵板燒熱，還要墊一層錫紙。炒肥腸的時候要注意，肥腸要事先煮到9成熟，然後加入調料後爆炒出鍋
5樓：雪淑英鹿棋
，說到香辣其實最主要的是油的提練，材料如下：色拉油、大蔥、米酒、白酒、豆辦、餈粑辣椒、生薑、八角、丁香、山萊、草果、紫草、白寇、茴香、桂皮、陳皮、香葉。具體做法此不便說，每一種材料的比例絕不能出錯，有興趣加我…
辣子肥腸怎麼做？
6樓：淇淇的每一天
將買回來的豬大腸洗淨；順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可
7樓：
都問腸衣哪買的，這個不用腸衣
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：1，豬大腸500g。2，幹辣椒100g(根據個人口味適當調整)。3，花椒20g(根據個人口味適當調整)。4，薑片，蒜片少許。5，料酒，鹽，醬油，糖，雞精適量。
做法1、將買回來的豬大腸洗淨；順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可
烤肥腸怎麼做
9樓：愚喬啊
主料：豬大腸半根，洋蔥小半個，青椒半個，大蒜幾瓣輔料：植物油2勺，孜然 1勺，辣椒粉少許，十三香少許蒜香烤肥腸的做法：
1、預處理好的豬大腸，在鹽、蔥、姜、料酒、八角、香葉水中煮到筷子能扎透，撈出瀝淨水分。一次可以處理很多，分袋裝好，密封冷凍在冰箱裡，很方便。
2、肥腸切成大小相當的塊。中間的部分不是汙物，不需要去除，如果把豬大腸搓成只剩一層薄薄的外皮，就沒什麼好吃的了。
3、大蒜去皮，洋蔥和青椒切大片，塊兒頭不要太小，不然串的時候會掉。
4、和切好的肥腸交叉著用竹籤穿好。
5、刷少許油，撒辣椒麵、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）6、烤箱預熱到200度左右，將烤盤放在烤箱上層，開上下火，烤5-8分鐘，再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增減。
7、美味的烤肥腸就做好了。
10樓：顧輕舟老師
不用火的烤肥腸，皮焦脆，一人能吃兩斤的做法
豬大腸提前滷好，可以自己滷也可以買滷好的，都一樣。把滷好的肥腸切小段
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空氣炸鍋400華氏度20分鐘。 中途可以開炸鍋檢查一下，如果鍋底有很多汁水可以拿廚房紙吸一下，把汁水吸乾。
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20分鐘後，撒入燒烤粉或者六婆辣椒粉，孜然粉
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再400華氏度炸3-5分鐘即可。喜歡吃皮更焦脆的可適當延長時間。
撒點白芝麻就可以出鍋了，看著是不是超有食慾
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肥腸有一定的營養價值，它含有大量的脂肪與蛋白質，還有一些微量元素。其性寒，味甘；有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。
1、肥腸中的營養物質是人體各器官工作時的必須成分，人們食用肥腸能滿足身體對不同營養的需要，能促進身體代謝，提高各器官功能。
2、肥腸還具有一定的藥用功效，從中醫的角度上看性寒味甘，可以去下焦風熱，也能潤腸止燥，更能清理人體腸道中的一些病菌，能起不錯的止痢作用，平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的**，**功效十分明顯。
11樓：匿名使用者
品名：烤肥腸
材料：肥腸、青椒、幹辣椒、 彩椒、 洋蔥、 姜、 蒜、 花椒、 料酒、 鹽、 糖
做法：1、肥腸瀝乾切段待用。薑切片，蒜輕拍成塊粒，幹辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗淨切片待用。洋蔥洗淨切圈待用
2、鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收幹，表皮泛黃變脆微焦，油烤炸肥腸上色
3、入幹辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可
12樓：葉子上的蟲子
原料：豬大腸腸頭
調料：雞精、味精、幹辣椒、鹽、耗油、孜然粉，花椒
製作：將滷好的腸頭切成圓圈形，用竹籤一一串好，下鍋炸至金黃色起鍋，另淨鍋下幹辣椒節，花椒，腸尖，放入各種調料，炒熟起鍋，整齊擺入盤中即成。色澤金黃，香氣逼人。
13樓：
肥腸洗淨加蔥姜花椒大料，料酒煮熟切段用籤子穿上就可以烤了
14樓：章八卦之
蝦的血是淡藍色的。
在動物界不只血紅蛋白一種，還有血褐蛋白，血綠蛋白、血藍蛋白。例如軟體動物和節肢動物就是血液中含血藍蛋白，是一種含銅的呼吸色素，也能與氧結合和分離來運送氧氣，和氧結合後是淡藍色的，而脫氧後是無色的。這就是在貝類或昆蟲、蝦蟹中從未見流鮮紅的血的原因。
它們是有血的，是血藍蛋白，而且並不包在血細胞內，而是懸浮在血液中，運送氧的能力也就差些。
香辣大腸的家常做法大全怎麼做好吃**
15樓：命中註定的
用料豬大腸（熟）400克
青椒一隻
洋蔥半隻
乾紅辣椒一小碗
蔥數根生薑三四片
大蒜三瓣
胡椒粉一茶匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
生抽一湯匙
郫縣豆瓣辣醬一勺
油適量步驟 1
豬大腸我是熟食買來的，切成菱形塊備用。生的肥腸操作見小貼士。蔥切段，生薑切片，大蒜剝皮。青椒洗淨去籽切塊，洋蔥切大片，乾紅辣椒切段。
步驟 2
鍋燒熱放少許油，下蔥姜爆香。
步驟 3
放入熟的肥腸轉小火煸炒，煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發黃時，盛出備用。
步驟 4
鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、乾紅辣椒炒香。
步驟 5
加入一勺郫縣豆瓣辣醬翻炒，然後放入洋蔥片翻炒至變軟。
步驟 6
下青椒塊和煸好的肥腸翻炒。
步驟 7
調入生抽，加入鹽、糖、胡椒粉調味。
步驟 8
裝盤開吃！
快手裡麻辣肥腸怎麼做
16樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：豬大腸 500g、竹筍 100g、花生油 適量、食鹽 適量、味精 適量、蔥 適量、花椒 適量、桂皮 適量、豆瓣醬 適量、洋蔥 適量、麻椒 適量、元貞糖 適量、香葉 適量、茴香籽 適量。
1、第一步把肥腸清洗乾淨，內外都清洗好。
2、清洗好後放入水中焯水。
3、鍋裡放入肥腸、水、花椒、香葉、大茴、薑片、小茴、桂皮和老抽煮熟。
4、煮熟後撈出，切小段。
5、筍乾切段。
6、鍋內放油加熱，放入豆瓣醬，花椒，蔥段翻炒幾下。
7、放入筍乾和水，煮5分鐘。
8、鍋內放入肥腸，切好的洋蔥段，美人椒粒、青椒絲、味精和青蒜苗，翻炒均勻。
9、炒勻後盛出，這樣麻辣肥腸就做好了。
17樓：雨洛成詩
快手炒肥腸用料
肥腸 適量
花椒粒 若干
大蒜片 若干
小辣椒 2個也可再多
醬油 一勺
雞粉 半勺
鹽 適量
快手炒肥腸的做法
先將肥腸洗淨，切片，焯水
起油鍋，先炒肥腸至變色
盛出肥腸，用剩下的油煸炒花椒，蒜片，小辣椒，至小辣椒軟些，放入肥腸煸炒
加入鹽，雞粉，醬油繼續煸炒片刻即可
如何做香辣烤魚，香辣烤魚怎麼做？
我會做香辣烤魚。豆豉烤魚。酸菜烤魚。金牌烤魚。還有海鮮味烤魚。等等十幾種呢。這些技術是我從北京王華那裡學來的烤魚技術。有詳細的配方和做法。雖然 不高。但是確實是真材實料。讓我學會了烤魚。清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。你好，很高興你的問題解答如下，烤魚紅油的製作步驟如下...
香辣粉絲包怎麼做，香辣粉絲包的祕密配方
材料主料 雞胸肉100g，胡蘿蔔1根，粉絲50g，白菜葉適量，蔥1根，姜1塊，醬油，鹽適量 做法1.將雞胸肉剁碎，蔥切細，姜切末。把雞肉加入蔥 薑末後倒入鹽和醬油調味。2.將胡蘿蔔切成絲，粉絲泡軟，與雞肉拌在一起。3.選擇葉子較大的幾片白菜葉，洗淨後用開水燙一下，平鋪。4.再將上述已經拌好的餡料鋪在...
香辣海鮮鍋的做法步驟圖，香辣海鮮鍋怎麼做
用料各種海鮮 香蔥 一把 香菜 適量 大蔥 適量 大蒜 適量 鹽 適量 糖 一勺 料酒 適量 胡椒粉 適量 蠔油 一勺 姜 適量 香辣醬 按自己口味定 番茄或者番茄醬 番茄半個 香辣海鮮鍋的做法 先把海鮮清洗處理乾淨，比如 魷魚 切花，蝦子 把鬍鬚剪掉，螃蟹 切半把蟹腿用刀背拍爛，這樣容易入味，吃起...