1樓：在卷橋折柳的徐盛
在我們吃火鍋的時候為什麼會越來越辣？事實上，我們第一次吃的時候並不覺得很辣，我們當吃菜的時候會提前放到蘸料上，菜上附著這輔料的香味，如香油和芝麻醬。使其把火鍋味掩蓋。
他們大多數人都嘗過芝麻油和芝麻醬。吃飯時，火鍋汁越來越多，然而蘸料會有所減少。火鍋內含有辣椒和花椒，到最後這些香料會被吃掉，辣椒和花椒讓我們的最感覺辣又麻。
吃火鍋無辣不歡，每到火鍋店的時候我們基本都會點麻辣火鍋的。然而，當吃辛辣的火鍋時，也會有搞笑的時候，大部分人還是在平常生活中不擅長吃辣的，這時候突然吃辛辣的火鍋很可能被嗆到，同時流汗和流鼻涕也是很正常的事情。
一般人在吃火鍋的時候都會備一瓶水放在身邊，為了減少辣味，我們選擇邊吃邊喝。然而，這樣的效果並不是很好。相反，在吃飯的喝水，比較容易飽，因為喝了不少水。
一般來說，在吃火鍋之前有部分人選擇提前買一杯可樂或者果汁，要不就是與啤酒一起。明確的說，會減輕一定的辣度，但是效果沒有達到你想要的，而喝酒是一個錯誤選擇，當你喝下去的時候，你會覺得越來越辣。
所以，當我們在吃辛辣火鍋的時候，到底選擇什麼可以更好的減少辣度？事實上，水茶飲料的效果都不好，其實，最有效的是牛奶。當你感覺到你的嘴的邊緣很熱的時候，喝一口牛奶，你會感覺它很快就消失了。
由於牛奶中含有乳蛋白，它能乳化辣椒中的辣椒素，在舌頭上形成薄薄的保護膜。我們以後經常吃門吃火鍋之前，準備一瓶牛奶來減少辣度。
降溫的牛奶，讓我們吃火鍋的時候更加喜愛。但必須指出的是，不要選擇酸牛奶，而是純牛奶。當你想到火鍋和牛奶搭配時，會有一種特殊的感覺。
其實最為搭配的還是王老吉雪碧，即使和啤酒搭配好，也還是抵擋不住辣度。
2樓：當時沒敢
火鍋分為有渣鍋底和無渣鍋底，讓你產生越來越辣的原因三項：
1.有渣鍋底的辣椒經過湯加熱浸泡後，繼續分泌辣椒的辣度。
2.加熱時間長，湯連續加熱後，蒸發，辣椒油和水的比例加大3.太熱，吃的太快，本來嘴巴承受的熱度和辣度有限，臨界點到了，再吃，就會非常辣
4.小料的挑選，泰椒或者辣椒比例過大
當然，這是建立在正規，品質保證的火鍋店。
3樓：e時光再燃
這是因為吃火鍋的時候，在吃到火鍋的後面，湯底會隨著減少，所以味道也會越來越懶。
4樓：彤馨影劇
有渣鍋底的辣椒經過湯加熱浸泡後，繼續分泌辣椒的辣度。加熱時間長，湯連續加熱後，蒸發，辣椒油和水的比例加大，所以越吃到最後越辣。
5樓：吃瓜預備役選手
因為人的承受辣度的能力降低了。火鍋越吃人越熱，口腔的味蕾辨識度提高，承受辣度的能力就會變得越來越低。
什麼原因使火鍋越吃越辣
6樓：匿名使用者
火鍋多數都是有幹辣椒的，越煮的久，辣椒就會出味多，而且加上水就會少，所以就會越吃越辣`。
7樓：匿名使用者
辣椒的濃度增大了，或者說是辣椒的辣味物質的濃度增大了，應該是辣氫素和辣椒二氫素之類的，同時由於火鍋的溫度逐漸上升，使人的承受能力降低。有沒有這樣的生活經歷，熱的東西加上辣就覺的更辣了。
8樓：
過程中嘴巴承受辣的能力降低了啊
9樓：咖啡讀愛
辣椒越煮的久，辣椒就會出味多
10樓：
水越來越少 而辣椒沒少
11樓：匿名使用者
火鍋要越吃越鮮才好啊
12樓：還要繼續嗎
水蒸發了
還有就是嘴裡辣就覺得越來越辣
為什麼吃火鍋越吃越辣
13樓：蒼井瑪利明步
可以試試三線火鍋，就不會辣了
材料主料：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水髮香菇50克，冬筍，150克，塔菜心250克。
調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。
做法1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨，瀝乾水分；冬筍削去毛衣，切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗淨；海米洗淨後放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
3、將黑魚颳去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3釐米、寬1.5釐米的薄片，放入盤中。
4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。
14樓：
因為火鍋裡面的精髓是油，而煮的各種食材會從下鍋後漸漸的把紅油吸走，這裡要說的是，尤其是素菜！！像白菜，菇類
這就是為什麼說，燙火鍋要先吃一些葷菜，肉類或毛肚鴨腸之類的東西，我個人就是很愛吃火鍋的，我建議你把素菜放在後面吃，或者放在清湯的鍋裡面煮，就可以避免此類問題，也能吃到持久的火鍋香味
15樓：匿名使用者
吃火鍋本來是很上火的,尤其是麻辣的!所以對於大多數人來說吃火鍋的時候一定要加些菜,清火的茶......
16樓：匿名使用者
大哥，不是重慶人哦。吃火鍋的時候因為鍋底料有幹辣椒，剛開始的時候，辣椒沒有熬出味，所以感覺不到辣。後來，經過長時間的熬涮，辣椒的辣味就出來了，就會感覺到辣。
但是，我想說的是：正宗的火鍋底料，不管是開始吃，還是吃到最後，辣味都是不會變的。
你要是確實怕辣，可以嘗試吃鴛鴦鍋，清湯和紅湯的組合。想吃辣就在紅湯裡涮，辣了就在清湯裡涮。
17樓：匿名使用者
少放點辣椒就好了，辣椒是越煮越辣！明白？
18樓：
建議適當的時候加一點點清湯。。
19樓：匿名使用者
水分蒸乾~剩下的口味就很重
為什麼吃火鍋或其他麻辣食品,會越吃越辣呢>?
20樓：
因為火鍋裡面的精髓是油，而煮的各種食材會從下鍋後漸漸的把紅油吸走，這裡要說的是，尤其是素菜！！像白菜，菇類
這就是為什麼說，燙火鍋要先吃一些葷菜，肉類或毛肚鴨腸之類的東西，我個人就是很愛吃火鍋的，我建議你把素菜放在後面吃，或者放在清湯的鍋裡面煮，就可以避免此類問題，也能吃到持久的火鍋香味
火鍋越麻越辣越過癮 被辣到以後應該吃哪些東西最解辣？
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