紅著 土豆 香蕉中的善食纖維哪個高

2022-09-20 09:37:10 字數 5111 閱讀 2454

1樓:皮芽子影視剪輯

土豆和紅薯似乎是親戚,可其實兩者沒太大關係。紅薯是旋花科植物,空心菜、喇叭花都是這個科的。而土豆則是茄科植物,跟它比較親近的是辣椒、西紅柿、茄子。

紅薯吃的是貯藏根,土豆吃的是塊莖。它們之所以口感很像,主要是因為它們澱粉含量都很高。

土豆和紅薯雖然不是一家人,但營養上十分接近,主要營養成分是澱粉,土豆的澱粉含量為17%,紅薯的澱粉含量為20%。這也是為什麼要把它們作為主食的原因。作為主食,它們甚至可以說好於麵粉和大米。

土豆和紅薯相比最大的特點是鉀含量高,甚至超過高鉀水果香蕉。其的維生素b1、維生素b2都比大米高,維生素c的含量堪比柑橘,更關鍵的是它們的膳食纖維含量要遠高於大米和麵粉,對於預防慢性病更有意義。相比土豆,紅薯更具有營養優勢,它的鈣含量是土豆的3倍,相當於牛奶的四分之一,維生素a含量最少是土豆的7倍,胡蘿蔔素的含量則至少超過土豆10倍。

2樓:卻雨桖

我認為紅薯,土豆,香蕉中的膳食纖維,紅薯最高,土豆含澱粉高。香蕉高鉀高。

3樓:匿名使用者

紅薯,土豆,香蕉都是好食品,我認為紅薯的善食纖維比較高,土豆澱粉高些,香蕉潤滑腸胃的,但是紅薯一次不能吃太多。

4樓:

紅薯的膳食纖維含量最高,常吃潤腸通便。

在哪幾種食物中,膳食纖維含量最高?

5樓:匿名使用者

傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。動物實驗表明,蔬菜纖 維比穀物纖維對人體更為有利。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處,但也不可偏食。

正確的飲食原則是:減少脂肪的攝入量,適當增加蔬菜和水果的比例,保持營養的均衡過多的食物纖維可能會影響鈣、鐵和一些維生素的吸收。但如適量掌握則利多弊少。

只要我們粗細雜糧搭配合理,多食蔬菜水果,食物纖維素會為你的健康長壽顯奇功

6樓:匿名使用者

芹菜、胡蘿蔔、青菜、五穀、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子、西瓜

7樓:匿名使用者

韭菜促進腸道蠕動,黑芝麻糊潤滑腸道,早上喝杯蜂蜜溫水不錯。還有多吃香蕉,因該是每天都吃啊!我認為還是不錯的啊!

紅薯和土豆的營養價值哪個更高?

8樓:林夕的微笑

營養成分

紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的澱粉,5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算,其營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。

此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e),其澱粉也很容易被人體吸收。

1. 胡蘿蔔素

維生素a素有"護眼小衛士"之稱,維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素,能提供豐富的維生素a,維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿蔔素被人體吸收後,可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。

2. 食用纖維

白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便祕而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。

3. 糖和蛋白結合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4. 鉀

白地瓜含鉀量高,它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素,白地瓜ph值為10.

31,是生理鹼性食品,有中和體液的作用。適當食用白地瓜,有利於保持血液的酸鹼平衡,對人們的健康、發育和智力開發都有益處。

9樓:

土豆和紅薯都是我們平常見到的最多的食物了,因為土豆和紅薯長相都差不多,因此很多人就因此而經常認錯,專家表示說雖然兩種食物長的像,但是營養價值卻有不同。

整體來看,土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜,肯定熱量高,含糖也高。其實,紅薯的熱量還比土豆略低一些,含糖量也低一些。

再來看維生素。紅薯含豐富的維生素a,100克含有125微克視黃醇當量,而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素b6上,紅薯依然略高於土豆。

而維生素c的含量上,紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中,紅薯獲勝。

再來看看礦物質,薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害,穩定血壓,保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆,100克土豆含有342毫克的鉀,而紅薯雖然也含量豐富,但只有130毫克。

上述這些營養素並不能代表全部,研究發現,紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質,有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2023年美國農業部的報告,紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。

知道了土豆和紅薯哪個更營養,總之,紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調,長期堅持就對健康有益。

10樓:食品招商網

紅薯和土豆各有所長,兩者營養成分有不同,所以營養價值也無法相比,總的來說,紅薯和土豆都是營養價值不低的食物,所以日常兩者都可以適當吃一些。

兩者從熱量上來看,紅薯100g有99kcal左右的熱量,土豆略少一些有76kcal左右,其中碳水化合物紅薯比土豆高,但土豆的膳食纖維含量低於紅薯。紅薯中含有的維生素a成分比土豆高很多,但土豆中的鉀元素含量比紅薯要高很多,兩者都含有一定量的維生素c,都含有少量鈉、鈣、鎂、磷等微量元素,總體來說,營養還是比較全面的。

從**的角度來看的話,比起白米飯,土豆和紅薯富含碳水化合物,同時也都富含膳食纖維,膳食纖維能夠減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度,所以更適合用來代替白米飯做主食。**時期可以用兩者作為主食,不僅能夠平穩餐後血糖,還能夠增加更多飽腹感。土豆的升糖指數gi(食物升高血糖的能力)要比紅薯低,由於紅薯中的鈉含量要明顯高於土豆,而鈉能夠起到讓食物嚐起來「更甜」的口感,所以冬天我們愛吃烤紅薯,那味道十分香甜,有時候烤出的焦糖透出香味,讓人欲罷不能。

加上土豆中的熱量要比紅薯少20多大卡,所以,**的時候用土豆做主食的代替更優於用紅薯。

土豆中的鉀含量也要比紅薯高不少,鉀離子是人體不可缺少的離子,對於平穩血液滲透壓、心率、尿液等都是重要存在,而且對於調理三高更有用。三高患者日常可以多用土豆作為主食食用,也更能穩定餐後血糖。

但兩者畢竟都富含碳水化合物,所以,如果在主食攝入充足的情況下最好不要額外食用,如果過量吃這兩種薯類食物,可能攝入更多糖分,引起肥胖,或者其他慢性疾病。

11樓:

土豆1. 和中養胃、健脾利溼:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等,能促進脾胃的消化功能。

2. 寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生;

3. 降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 補充營養、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。

紅薯紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素,其中β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。

就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高階保健食品」。

紅薯含有的賴氨酸,比大米、白麵要高得多,還含有十分豐富的胡蘿蔔素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力增強。

吃紅薯要講科學,否則吃後難以消化,還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。

紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞,吃後會產生不適感。

秋天孩子應該多吃紅薯,這樣可以預防秋燥,但不要吃太多

12樓:

紅薯和土豆可以說是兩兄弟了,但這兩樣的營養價值不一樣,我們餐桌上的很多美食都是由我們非常熟悉的土豆,紅薯為原材料製作的。

土豆最早生長在祕魯的高原上,後來到了歐洲,再來到中國,很快就在大江南北紮根了,各地還給它們取了有趣的暱稱,如:康熙年間起稱作馬鈴薯,華北俗稱山藥蛋,西北和兩湖地區稱洋芋,江浙一帶稱洋番芋或洋山芋,廣東稱之為薯仔,粵東一帶稱荷蘭薯,閩東地區則稱之為番仔薯。土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的,它的塊莖含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。

從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,是非常好的主食。土豆和全脂牛奶搭配更好。因為土豆的營養成分較全面,只是蛋白質、鈣和維生素a含量稍低,而這正好可用全脂牛奶來補充。

紅薯,又稱地瓜、白薯、番薯、山芋、金薯、甘薯等,是遍及全國南北各地的高產作物,食用方法也是五花八門,或煮,或烤,或炸,或熘,或切塊與米一起熬粥,或磨粉與面一起烙餅,男女老幼皆宜,經濟實惠又好吃易得。秋冬季節,散發著誘人香味的烤紅薯成了街頭一道獨特的風景線,饞得人哈喇子掉一地。秋冬吃薯也是大有裨益:

紅薯養胃、暖胃,當冷空氣來襲時,吃一塊紅薯,立刻會感到溫暖、舒心。人們食用紅薯已有千年歷史,我國明代李時珍所著《本草綱目》中,就曾對「甘薯」性溫通便的保健養生作用有所記載。近年來,越來越多的研究已經確認,紅薯有利**,能預防膽固醇過高,能輔助控血糖,能降低中風風險,能輔助降血壓,能養護關節。

薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種。紅黃心的紅薯口味較甜,廣受歡迎。白心的澱粉含量相對更高,吃起來口感稍幹,越是寒冷地區的人越喜歡;紫薯是近些年流行起來的,因其含有較多的抗氧化劑花青素,深受女性和孩子的喜愛。

他們各自營養價值不同,不能片面說哪個好哪個不好,在合適的時候吃適合的食物,有利健康,有利養生。

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