1樓：小文育兒堂
簡單的家常菜做法如下：
原料：臘豬蹄1000克，發制大豆（大豆放進冷水中泡浸12鐘頭）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，乾紅辣椒5克，生薑片2克，青紅椒片各10克，蔥段2克。
調味品：雞精粉2克，白胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，白湯3000克，茶籽油30克。
作法：1.臘豬蹄清理整潔後，打花刀成2公分厚為的塊，放進開水中走紅汆3分鐘,，撈起來預留。
2.鍋入茶籽油燒至七成熱，下入生薑片.花椒粒爆鍋，隨後下大豆.
豬蹄塊.花雕酒小火爆鍋出味，然後新增白湯.鹽.
雞精粉調料後，小火煨30分鐘至豬手抽筋爛後，再放進大蒜瓣小火煨5分鐘，下入青紅椒片小火煨1分鐘，取下盛入器皿中，最終撒上白胡椒粉.蔥段.乾紅辣椒，攜帶酒精爐上菜就可以。
原料：千島湖魚頭一個（約重2000克），環形紅泡椒.蔥段.生薑片各5克。
調味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒.孜然粒各10克，魚腥草根25克，紫蘇葉25克，丁香花3克）火鍋老油100克，白豆蔻5克。
作法：1.剁椒魚頭清洗一開二，刮掉剁椒魚頭內的灰黑色腥膜，用以高粱為主要原料.生薑水抹勻剁椒魚頭，置放一邊備用。
2.將羊骨湯熬至乳白色，把a料做成香辛料包，放進熬好的羊骨湯中再熬15分鐘，隨後倒進火鍋店中，新增熬好的火鍋老油，撒進環形紅泡椒.蔥段.
生薑片.白豆蔻，放進活魚頭頂桌就可以。
原料：3--5年天然的甲魚1只（約1500克-1750克），辣椒圈少量。
調味品：蒜頭120克，幹蔥頭80克，生薑片50克，芹萊段30克、醃漬醬汁100克，白胡椒粉.鹽各2克，豬板油25克，純糧酒.雞精各3克，香油5克。
作法：1.將甲魚用沸水汆燙40秒，去厚皮，將刀深割入甲魚頸部與甲魚殼1/3處，刺血幾秒，再次將刀沿附近旋轉，將甲魚殼與底版分離。
2.取下內臟器官與不必要的植物油脂（植物油脂使甲魚突顯腥味兒，危害菜餚口感），將甲魚四肢.頭頂部砍下來，將底版.
殼各斬為4塊，甲魚肉斬成一小塊，隨後新增甲魚膽液1—2克與白米醋2—3克翻拌，用於祛腥，水衝後控幹。
2.甲魚塊用鹽.雞精.白胡椒粉.純糧酒醃漬15分鐘後瀝乾水分，用醃漬醬汁翻拌。
3.石鍋容易上火，加熱後下入豬板油燒開，再下入a料進行爆香，隨後放進醃漬好的甲魚件，蓋上焗10—12分鐘後，開啟蓋，撒進辣椒圈，澆上香油，蓋緊蓋帶卡式爐上菜就可以。
2樓：秋風體育
番茄炒蛋、糖醋荷包蛋、紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、紅燒肉等家常菜做起來簡單又好吃。
3樓：帶檔滑行
飄香羊腿
此菜選用羊棒骨肉，肉質細嫩，加入各種香料煮後晾涼，撕成條，輕輕拍一層生粉，炸至幹香，下入各種調料炒制，成菜香酥惹味，深受食客喜愛。
製作：1、取羊棒腿2.5千克，加草果、香果、陳皮各2克，丁香、花椒、香葉各1克，八角3克，孜然15克，辣椒5克，老抽10克，蠔油20克，加水3千克，放入大桶內大火燒開，改小火煮熟。
2、羊肉撈出晾涼，撕成小拇指大小的條，走菜時取肉300克，輕輕拍一層生粉、將羊肉入七成熱油炸（大約30秒）至外焦裡嫩，撈出控油。
3、鍋留底油，燒至五成熱時，下入薑末、蒜末各5克，幹辣椒10克爆香，倒入炸好的羊肉，加孜然、辣椒粉、白芝麻各5克混合絞碎的粉翻炒，淋芝麻油2克出鍋裝盤，撒香蔥花即可。
小貼士：
此菜看似簡單，但是有兩點要注意，羊肉一定要晾涼後再撕，熱著撕容易撕碎；生粉拍一層，過多會掩蓋羊肉的鮮美。
另外，此菜在燉制羊棒腿時可以把各種香料先沸水再炒，這樣燉出來的味道很不一般，最後再加一些香芹能祛羶增香。
4樓：檸檬網綠
番茄炒蛋，紅燒茄子，手撕包菜，油爆基圍蝦，宮爆雞丁，這些家常菜做起來簡單又好吃。
5樓：巨集盛巨集盛
這些家常菜就是西紅柿炒雞蛋，手撕包菜，清炒西蘭花，西紅柿炒菜花，可樂雞翅，麻辣雞丁。
有什麼簡單好做又好吃的家常菜？
6樓：度小史
青菜至少要會一道，再學一個道下飯菜，再學一道魚，有了這「三板斧」，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜
材料：包菜半個、五花肉100克、幹辣椒4個、蒜瓣3顆。
調料：生抽醬油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。
製作步驟：
（1）包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段，五花肉洗淨切片後用醬油醃製片刻。
（2）鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽後盛出。
（3） 鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
2、肉末醬燒茄子
材料：茄子兩根、大蒜4瓣、肉末100克、香蔥一點、紅椒1個。
調料：海天黃豆醬1茶匙、老抽醬油適量。
做法：（1）茄子切段後放入鍋中蒸軟，盛出晾涼備用。蒸茄子的同時切好香蔥和紅椒。
（2）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬。
（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
3、黃豆醬蒸魚（超簡單）
材料：鱸魚1條、香蔥、香菜、薑絲各少許、紅椒半個；
調料：海天黃豆醬一大勺、料酒一小勺。
做法：（1）鱸魚讓賣魚的或者超市弄好，用鹽、料酒塗抹魚身醃製10分鐘左右，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，放入盤中後再塗上一層海天黃豆醬。
（2）鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。香菜洗淨，紅椒切成絲備用。
（3）蒸好的魚，在表面淋上2茶匙燒熱的油，在表面放入，紅椒絲，香菜做裝飾即可。
7樓：十八歲給我個姑娘
拍黃瓜，西紅柿炒雞蛋，酸辣土豆絲，酸辣白菜，菠菜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，尖椒炒雞蛋，蒜蓉油麥菜，蒜蓉空心菜。拍黃瓜是最簡單的，新鮮的黃瓜清洗乾淨，放在案板上拍扁，切碎，加入提前準備好的蒜末，以及適量的鹽，雞精，味精，生抽，老抽，陳醋，香油，攪拌均勻醃製即可。
8樓：海闊甜空
香芋排骨蠻簡單的又好吃，排骨500g，香芋400g，紅蔥四顆，蔥花適量，香菜適量，蒜3顆，姜兩片，醬油2勺，料酒1勺，白糖半勺，鹽少許，可不放。油適量，澱粉適量，水適量。排骨斬塊，加入醬油，白糖，料酒，少量鹽醃製1小時，沒時間的可以直接用。
香芋切塊，鍋熱好油，放入香芋，煎兩面金黃撈起來備用鍋裡熱油，下紅蔥，蒜，姜炒香。然後加入香芋翻炒。鋪上排骨。
倒入兩碗水，大火煮開，小火燜20分鐘。排骨熟後，再大火燒開，倒入蔥花香菜即可。
9樓：學霸愛遊戲
雞蛋炒圓蔥就比較好做，也很好吃，把雞蛋打散放入油鍋裡煎熟，弄成塊狀，然後再放一些切好的圓蔥，放入一些鹽翻炒一會兒就可以出鍋了
哪些家常菜,做起來簡單又好吃,
燉排骨，炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入 蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意 1 醋少放，醬油多放肢鋒纖，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2 然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。雞蛋炒西紅柿，...
簡單又好吃的家常菜做法大全，哪些家常菜做起來簡單，又好吃？
青椒肉絲 材料 青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫開。做法 1.裡脊肉切細絲後碼澱粉 鹽 醬油 料酒 10 毫升水 鮮湯 混合均勻後放置5分鐘 青椒去籽，切絲。用醬油 味精 澱粉和水 鮮湯 調成芡汁。2.鍋至中火，倒少許植...
什麼魚做起來簡單又好吃
原料 鯽魚1條 8兩左右 做法 1 鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀 有助於入味 注意不要把魚給切斷了！2 鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鐘，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！3 趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油 1勺 胡椒粉。4 鍋...