夏天龍眼怎麼保鮮,龍眼怎麼儲存?

2022-12-22 18:16:18 字數 6214 閱讀 8623

1樓:柯嵐傑

夏天龍眼保鮮方法:

1、常溫貯藏:利用防腐保鮮劑溶於水後能在龍眼表面迅速形成透明膜,有效地封閉氣孔,降低呼吸強度,延長果實衰老,又能起到防腐殺菌作用的機理進行果實防腐處理,然後用聚乙烯薄膜或乙烯-醋酸乙烯脂薄膜袋包裝,紮緊薄膜袋,在28~32℃下貯藏5~8天。

2、低溫氣調貯藏:適當的溫度能降低果實的呼吸強度,有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。龍眼採收後經過預冷處理,用塑料薄膜包裝或薄膜大帳貯藏,在3~5℃溫度下,儲存40天,果實外觀和果肉品質都較好。

3、熱燙保鮮:此法為民間傳統保鮮法,把整穗的果實浸入沸騰的開水中30~40秒,以不燙傷果肉為度,隨即提起,懸掛在風口處晾乾。處理過的果實放置15~25天,果肉基本保持新鮮,味道更甜。

2樓:匿名使用者

龍眼貯藏4法

1、熱燙保鮮:民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻,隨即提起,懸掛在風口處晾乾,在10天內果實不變質。福建省果樹所在此基礎上改進,將果穗置100℃沸水中燙5至15分鐘,提起後用冷風吹乾,裝入塑料袋並裝箱貯藏在2℃冷庫中,22天后好果率達100%,外觀和風味正常,但內果皮變褐。

2、速凍保鮮:在1小時內把龍眼果實的溫度降到-30℃,並長期貯於-18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味,營養成分損失少。

食用時先用冷水解凍,馬上食用。此法適於果皮較厚,肉質脆硬和含糖量高的品種。

3、藥物防腐保鮮:福建農業大學採用仲丁胺處理結合低溫貯藏法保鮮。把果穗按2公斤裝箱,每16箱為一個薄膜大帳,每公斤果實用0.

1毫升仲丁胺, 把仲丁胺置於大帳中燻蒸果實,薄膜大帳放在2.5至3℃的冷庫中,貯藏38天,好果率達99.3%。

4、低溫氣調貯藏:在低溫條件下,對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%,二氧化碳含量為5%為佳。

3樓:匿名使用者

放在冰箱裡,但溫度適中,不可太低,否則會凍壞。

4樓:匿名使用者

在水中加冰塊,把龍眼浸到水中

龍眼怎麼儲存?

5樓:天枰極度沒品

龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏儲存,像動物冬眠一樣,在這個溫度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。

但是並不能放在密封塑料袋中儲存,而要用網狀的保鮮袋來儲存,以利於它的呼吸。新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,2­3層是比較好的堆放層數,儲存至冰箱前最好將果皮風乾,然後裝在保溫盒中,或者用保鮮膜、保鮮袋封存,再放到冰箱裡。

6樓:匿名使用者

龍眼儲存的方法有以下幾種:

1、4-6攝氏度下冷藏:龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏儲存,像動物冬眠一樣,在這個溫度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。

但是並不能放在密封塑料袋中儲存,而要用網狀的保鮮袋來儲存,以利於它的呼吸。久,新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,2­3層是比較好的堆放層數,儲存至冰箱前最好將果皮風乾,然後裝在保溫盒中,或者用保鮮膜、保鮮袋封存,再放到冰箱裡。

2、紙盒儲存:新鮮的桂圓可以直接風乾表皮後,放在能透氣的紙盒中,然後儲藏在通風、陰涼並且比較乾燥的地方,如果桂圓太多,可以用紙板加強承壓度,將桂圓分層隔開放置,避免桂圓底層壓壞,流出汁水提前變質,這樣還會導致大面積的損壞,如果空間較多,可以將桂圓直接平鋪放置,也能避免桂圓的相互擠壓。

3、速凍儲存:在1小時內把龍眼果實的溫度降到-30℃,並長期貯於-18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味,營養成分損失少。食用時先用冷水解凍,馬上食用。

4、晒乾儲存:如果購買的龍眼比較多也可以選擇把新鮮的桂圓拿去晒乾,儲存起來。晒乾的桂圓儲存的時間比較長,而且也會別有一番風味。

晒乾的桂圓應放在箱子裡,用塑料蓋起來,然後放在陰涼處,要經常檢視下預防發黴、蟲蛀等。

7樓:迷你素兒

龍眼貯藏4法

1、熱燙保鮮:民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻,隨即提起,懸掛在風口處晾乾,在10天內果實不變質。福建省果樹所在此基礎上改進,將果穗置100℃沸水中燙5至15分鐘,提起後用冷風吹乾,裝入塑料袋並裝箱貯藏在2℃冷庫中,22天后好果率達100%,外觀和風味正常,但內果皮變褐。

2、速凍保鮮:在1小時內把龍眼果實的溫度降到-30℃,並長期貯於-18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味,營養成分損失少。

食用時先用冷水解凍,馬上食用。此法適於果皮較厚,肉質脆硬和含糖量高的品種。

3、藥物防腐保鮮:福建農業大學採用仲丁胺處理結合低溫貯藏法保鮮。把果穗按2公斤裝箱,每16箱為一個薄膜大帳,每公斤果實用0.

1毫升仲丁胺, 把仲丁胺置於大帳中燻蒸果實,薄膜大帳放在2.5至3℃的冷庫中,貯藏38天,好果率達99.3%。

4、低溫氣調貯藏:在低溫條件下,對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%,二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒,效果更佳。

8樓:夾腦計劃

荔枝保鮮全攻略!荔枝保鮮可不止放冰箱那麼簡單

9樓:超級創意

把龍眼晒乾,就變成了桂圓。

你在超市買的桂圓,其實就是龍眼乾。

10樓:匿名使用者

遠端運輸和發快遞需要密封

11樓:

乾燥,陰涼的地方,不能冰凍.不能晒.

12樓:酸菜粉兒

挑選和儲存蔬菜

葉菜類蔬菜:如菠菜或茼蒿之類的蔬菜,以葉片無黃色斑點、鮮翠亮麗,根部肥滿挺直為首選。如果是要拿來做沙拉生吃的

話,最好選擇柔嫩的葉片。在冷藏前先用報紙包起來,既可保溼,又可避免過於潮溼而腐爛,然後將根部朝下直立擺放在冰

箱蔬果保鮮室儲存。

西紅柿:選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳,若是果色全紅者反而失去脆度。中小型西紅柿以果形豐圓或長圓

,果色鮮紅者為佳,黃紅者甜度較不夠。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置,若將西紅柿重疊擺放,重疊的部分較快腐爛。

小黃瓜:新鮮的小黃瓜有疣狀突起,用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的,那麼裡頭常常會有小空洞

出現,最好不要買。小黃瓜在常溫下會慢慢變幹。冷藏儲存前,必須先將小黃瓜外表水分擦乾,放入密封保鮮袋中,袋口封

好後冷藏即可。

苦瓜:選擇苦瓜時以其瓜體硬實、具重量感、表皮亮麗晶瑩,且表面疣狀物愈大愈好,這樣苦瓜就沒那麼苦。如果瓜體

內側呈現紅色,則表示瓜體過熟。苦瓜的追熟作用相當快,不耐儲存,置於冰箱存放也不宜超過2天。

香菇:菇傘的部分肉厚有彈性,而且沒有斑紋,呈現鮮嫩的茶褐色。剛採收的香菇,菇傘內側會有一層薄膜,若此處出

現茶色斑點,表示不太新鮮。如果一次買太多,可以放進冰箱的冷凍庫儲存。

馬鈴薯:市面上的品質都還不錯,不過表面過於凹凸不平的還是避免購買。圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做

沙拉或烤馬鈴薯;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩。以常溫儲存為原則,不需經過清洗,可

以將馬鈴薯與蘋果擺在一起,放在蔭涼的地方儲存,由於蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發芽

。芋頭:以鬚根少而黏有溼泥、帶點溼氣、外皮無傷痕的芋頭則最新鮮。儲放芋頭前應先去除泥土,將芋頭擦乾後用幹報

紙包起來,再放在陰涼通風的地方。

花椰菜:優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、**的柄為青翠綠色,有重量且無黑色斑點為佳。花椰菜切小朵,稍微燙

過,撈起,瀝乾放涼,這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍儲存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。不過不能

燙得太熟,花椰菜容易變爛。

四季豆:要避免明顯豆粒突出者,而以綠色鮮明、具有彈力者為佳。四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能儲存5至7天

,但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點,如果想儲存得更久一點,最好將四季豆洗淨,用鹽水川燙後瀝乾,再放入冰箱中冷凍

,便可以儲存很久。切記水分一定要瀝乾,冷凍過的四季豆才不會黏在一起。

青椒:選擇外皮緊實有光澤且末端尖者。若直接冷藏,青椒就會慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋儲存,或是在塑料袋上打

小洞,可以避免水氣凝結。

高麗菜:表面宜乾爽、菜葉肉質厚、葉脈細(粗的是老菜)、觸感硬而重量重者為鮮脆。分切過的高麗菜切口會慢慢變黑

,若放置於常溫下,大概只能保鮮2至3天。 買回來的高麗菜通常都包有一層保鮮膜,必須將這層保鮮膜剝除,然後放入密

封袋中,再放入冰箱,就可保鮮1星期。此外,如果在冰高麗菜前先將菜芯挖除,然後用沾溼的廚房紙巾擰乾後,塞入菜芯

處,再放入密封保鮮袋中冷藏,可以延長儲存期限。

竹筍:麻竹筍——選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無干萎現象,而筍尖要選擇密合一點的比較好。

孟宗竹筍——冬筍:筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質硬實,但基部纖維化的部分佔較少的為佳。春筍——多直立形,

因外皮有淡黑色的毛,又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣,筍尖密合包含的較好。

桂竹筍——筍支細小且埋於泥下,採收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細緻的幼竹。採收後極

易老化,為保持肉質的細緻不致粗糙老化,會立刻做成桶筍。

箭竹筍——和桂竹筍類似,為出土幼嫩竹支,但其筍支更為細小,也是以產品加工方式上市。竹筍採收後會迅速老化,

除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外,其它的竹筍保鮮極為不易,因此要儘量趁鮮食用。

蘿蔔:以表面無空隙,有彈性具光澤者為佳,若根部呈直條狀不彎曲則為上選。最好能帶泥放置在陰涼通風處。若買到

的蘿蔔已清洗過,可用幹報紙包起來放入塑料袋中,在放入冰箱蔬果保鮮室直立冷藏不過葉子會加速根部萎縮,買後最好先

將菜葉切除,然後用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏。

蘆筍:選購蘆筍,以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細嫩粗大,基部未老化,以手摺之

即斷者為佳。剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化,不易儲存。不過可以用報紙包好,置於冰箱儲存,可維持2至3天。

辣椒:應選表面飽滿,表面光滑,蒂頭的部分最好是呈鮮綠色。辣椒置於室溫下不容易儲存其鮮豔的外觀。最好將辣椒洗淨

擦乾水分放入保鮮袋中,直接丟進冷凍庫冰凍,就能儲存1至2個月。

姜:選擇姜身肥大硬實、表面平滑無口,且具重量者。老薑本身已纖維化,不適合冷藏儲存,容易使水分流失,可放在

潮而不溼的細沙裡儲存。嫩姜與粉姜要裝入保鮮袋內,置於冰箱儲存。姜只要切過,切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,放

入冰箱冷藏。

水果怎樣儲存

放在通風陰涼處

如果買來的水果正熟,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新的果香為家裡添上幾

分迷人的味道。

一般來說,適合水果的儲存溫度介於7~13攝氏度之間,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等

,冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑

料袋上扎幾個小孔,保持透氣,以免水氣積聚,造成水果腐壞。

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會造成

果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質和風味也受到破壞。

1. 基本上,水果應該要現削現吃,如果買到的是尚未熟透的水果,應該放置於常溫下等熟度夠了,再放到冰箱中儲存,冰

箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

2. 硬皮水果,如:西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果,建議直接放進冰箱中;蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果,先裝到塑

膠袋後再放進冰箱中;較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果,如果長時間冰在冰箱內,外殼會乾硬,並影響到果肉風味,所以

建議在裝入塑膠袋前,先在水果上噴灑少許水分,再放進冰箱,就可以保持果肉的新鮮口感。

夏天其實不利於儲存水果,最好買了1天~2天內就趁鮮享用。不過,這是理想狀況,現代人往往太忙,無法經常添購食物,

只好利用假日一次買齊整星期的分量。

放在通風陰涼處

如果買來的水果正熟,1天~2天內會吃掉,只要放在通風、不受日照的陰涼處就行,也可以放到竹籃、果盤中,讓自然清新

的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室

有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏,尤其在炎炎盛夏,擔心沒幾天水果就熟透悶爛,而且,冰過的水果口感特別冰

涼香甜。

一般來說,適合水果的儲存溫度介於攝氏7度~13度,有些水果需要更低的溫度,例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰

箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或紙袋裝好,防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔,保持透氣,以

免水汽積聚,造成水果腐壞。

某此水果不適合入冰箱

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生「怕冷」,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會

受「冷害」,造成果皮上起斑點或變成黑褐色,破壞水果品質和風味。

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