1樓：龍源期刊網
流言：網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低（20%以下），其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。
真相：對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是「成熟蜜」，而且存放的環境密閉、陰涼，是可以無限期存放的。但從現實考慮，食用蜂蜜時需要開蓋、儲存溫度過高等都會導致細菌產生，所以長久儲存蜂蜜很難實現。
2樓：中國農業出版社
養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不鏽鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶製的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下儲存，也可以在冰箱中儲存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應儘早食用，否則，應置於冰箱中儲存。
小資料：儲存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
3樓：
蜂蜜到底該如何儲存？
4樓：洙敏龍
沒什麼特別的要求吧，只要是純天然成熟蜂蜜，常溫、避光儲存就要可以了，我們家裡一直喝的草廬蜂蜜，都是直接在外面放著的的，放多久都沒事，但是鄰居在路邊買的蜂蜜過了一個夏天就變酸了，還漲瓶，肯定是水蜜
5樓：詩筱沫
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸
6樓：韋力書昊然
蜂蜜有吸收異味、吸溼及發酵等特性，如果貯藏不善，極易變質。在貯藏時應注意下列事項：
1、按不同蜜源分別貯藏：不同蜜源的蜂蜜，其顏色、香味、滋味都不相同，因此最好能分裝貯藏，以防蜂蜜混雜而降低質量。
2、保持蜂蜜的潔淨：生產中，蜂蜜中常有花粉塊、蠟片、蜂翅、蜂腳、灰砂、蜂屍等雜質，可將該蜂蜜盛入較高的大桶內，在溫度較高、乾燥的室內靜置沉澱。沉澱所需時間視具體溫度而定，一般有20攝氏度時需3天，35攝氏度時只需10小時，除去雜質後再貯存。
3、避免發酵：蜂蜜內常有酵母菌存在，當溫度、溼度適宜時，酵母菌便會生長繁殖，導致蜂蜜變酸，影響品質。水分含量較大的蜂蜜，在貯藏前須加以處理。
其方法是將蜜盛入大口容器內，敞開放在乾燥、通風、溫度在25攝氏度以上的室內，靜置數天，蒸發多餘的水分，再行貯存。
4、防吸收水分和異味：據試驗，將蜂蜜露置於相對溼度為81%的室內，3個月後水分能增加到82%。因此，即使是成熟蜜，如不注意，也會吸溼而發酵。
蜂蜜最好用密封性好的瓷器盛裝，置於乾燥、通風的室內。貯藏最適溫度是5—10℃或27℃以上。若容器不能密封，貯藏室內絕不可同時存放帶有強烈氣味的物品，以防蜂蜜吸收異味。
5、防蜂蜜結晶：瓶袋包裝的蜂蜜，要保持外觀透明，流質，須防止結晶，可用雙層鍋加熱處理。處理時外層裝水，內層裝蜜，待蜂蜜溫度達71℃時，保持數分鐘，然後去火，靜置一天，撇去表面泡沫，裝入經過消毒的玻璃中，嚴密封蓋即可阻止結晶。
夏天蜂蜜怎麼儲存？
7樓：月亮愛你
蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃。空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。
蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需新增防腐劑。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。
可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
擴充套件資料
食用蜂蜜注意事項
1、不宜與孜然同食，易上火傷肝，眼紅腫。
2、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。
3、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素c豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
8樓：夢島祭誓言不諾
摻入其他成分的蜂蜜不那麼容易儲存，尤其是在夏天，溫度較高、溼度較大，蜂蜜會吸收空氣中的水蒸氣，進而遇高溫變質。
密封儲存：一般家裡吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋。
如果不幸你買的是大罐裝，沒關係，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。
是否可以放到冰箱：蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以後化學式還是h2o。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差並沒有什麼根據，產生這個感覺可能是心理原因。
所以蜂蜜放到冰箱儲存是可以的，但是在你吃的時候比較麻煩了，結晶以後就不容易從瓶子裡倒出來了。所以，我建議你還是要常溫儲存為好。
冷水儲存：還有一個儲存食物的方法就是冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。
如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裡，儲存效果很多，蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來儲存鮮牛奶的。
9樓：女孩張敏敏
首先要看你的蜂蜜是否足夠的純，是否是天然的成熟蜜，如果水分含量過高，就很危險了。
關於存放，需要注意：
一、要密封儲存。蜂蜜易吸水，易吸味，開口的話會吸收空氣中的水分和氣味，影響蜂蜜質量，會變質變味。
二、最好是陰涼的地方，蜂蜜儲存在20度以下，效果最佳。如果你蜜封較好，潮溼一點也關係不大，反而影響不了你的蜂蜜。
三、家裡沒有冰箱嗎?放冰箱裡就好了。不知道你說的量大是多大?如果你確保足夠純，是天然成熟蜜，也不會擔心，放在室內，現在的室溫，也問題不大。但還是強調，要密封效果好。
四、最好用玻璃瓶儲存。塑料瓶不易長期儲存，但絕對不要用金屬器皿儲存。蜂蜜是酸性，易與金屬反應，產生有毒有害物質。
10樓：玲兒妙招
夏天蜂蜜需要放在冰箱裡儲存嗎？教你儲存蜂蜜的正確方法
11樓：呼義竹媼
蜂蜜是不用冷藏的
放在常溫下即可
但蜂王漿需要放在冰箱裡
12樓：中國農業出版社
養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不鏽鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶製的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下儲存，也可以在冰箱中儲存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應儘早食用，否則，應置於冰箱中儲存。
小資料：儲存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
13樓：慕容運旺北畫
蜂蜜放在冰箱裡容易有結晶體出現的，常溫儲存就ok。夏天的話，放在家裡的陰涼處，不要放在太陽直射的地方，一般沒什麼問題滴
14樓：終愛景魯冬
如果你不是常喝蜂蜜的話不用買大瓶的，開封之後最好還是放在低溫的地方儲存，冰箱是首選的，你要用的時候才拿出來問題不大，真正的新鮮蜂蜜是有抗菌活性的，而且高純度的糖份不易細菌生長。
15樓：中國農業出版社
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應，因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜宜存放在低溫避光處。包裝好的蜂蜜要放在乾燥、清潔、通風和無味的室內，室溫要保持在5～10℃。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品、腐蝕性的物品或不衛生的物品一同貯存。
16樓：摩又青
蜂蜜可以放到冰箱裡面儲存嗎？
如何讓蜂蜜溶入油中，蜂蜜怎麼儲存
這個好像不能相融吧。蜂蜜溶液是飽和性單糖溶液，真正的蜂蜜含水量在20 以下，含糖量在75以上。油裡面加蜂蜜一起加熱，油溫迅速上升，而糖升溫慢，只能被熱油炒煎。蜂蜜中含有許多活性營養物質，加熱超過40度的話會被破壞掉，失去了大部分的營養價值。在市面上買的蜂蜜，如果是濃縮蜜 就是廠家高溫加熱濃縮過的蜜 ...
蜂蜜應該怎麼吃啊，蜂蜜可以怎麼吃？
蜂蜜是居家必備的食物，它含有很多的維生素 礦物質，具有潤腸通便 美容養顏 安神助眠的功效。但是很多朋友不知道蜂蜜應該怎麼喝才養生。其實蜂蜜在不同的時間喝有不同的功效，早上喝一杯蜂蜜水，能喚醒腸胃 補充水分，起到潤腸通便的效果。如果在晚上 我去買蜂蜜的時候，那人跟我說 早晚空腹衝一杯喝，用溫水，最好能...
怎麼判斷真假蜂蜜，怎麼判斷蜂蜜真假
蜂蜜在生活中很常見，市面上的蜂蜜產品琳琅滿目，但是也經常有人買到假蜜，辨別蜂蜜真假的方法眾多，下面帶大家瞭解一下常見的5種。視覺檢驗法 通過眼睛觀察蜂蜜的顏色 狀態來區別蜂蜜質量。純正蜂蜜表面無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏色。摻有澱粉的蜂蜜會渾濁不清，透明度差。味覺檢驗法 純正蜂蜜口感香甜潤口...