1樓：小黑放大啊啊啊
不是，有泡沫是天然蜂蜜的特性。當然，不同蜂蜜品種，同一種蜂蜜在不同時期、不同條件下，泡沫有多有少，都屬正常。而且泡沫不一定只有最上層有，瓶底、瓶身都可能有氣泡。
這個泡沫，有三個**。
第一，是蜂蜜活性物質的分解造成的。蜂蜜含有很多種活性酶，其中有一種是葡萄糖氧化酶，又有一種是過氧化氫酶。葡糖糖氧化酶可以把葡萄糖轉化為葡萄糖酸內酯和過氧化氫，而過氧化氫在過氧化氫酶的作用下，會分解為水和活性氧。
而活性氧正是蜂蜜氣泡的**。
正是由於這個活性氧的存在，蜂蜜才有強大的抗菌殺菌作用，在活性氧的作用下，60多種細菌、7種真菌都將失去活性。（以上引自《中國實用養蜂學》）
未經加工的原蜜都會有這種現象。而加熱濃縮過的超市蜜和專櫃蜜，因為已經徹底破壞了這兩種活性酶，則不會有這種現象。
此種泡沫，不同季節、不同氣溫條件下、不同蜜種、同一蜜種在不同時期，其多少都是不一致的。
正是這種氣體的產生，導致瓶子鼓脹。
第二，天然蜂蜜中含有膠體物質，容易起泡，也是泡沫的**之一。
第三，由於原蜜未經加熱，多少含有一些酵母菌。蜂蜜發酵會產生二氧化碳，從而產生泡沫。
2樓：匿名使用者
未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值，能抑制
的生長髮育外，更重要的是蜂蜜中
在的作用下產生的抗菌物質----
的結果！
在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
發酵了也就是我們常說的壞了你可以試試聞聞看蜂蜜是否有刺激性氣味或者酒精的味道,如果有那就是壞了。
3樓：匿名使用者
不一定，正宗蜂蜜也會有氣泡
蜂蜜上面出現有白沫是不是變質了？
4樓：鞠龍是雲
不，正常現象。
沒有就不正常了。
天熱容易發酵。
天冷會結晶，好多人誤認為底上是白糖。
真正的糖水是不會結晶的。
現在放到冰箱裡就可以。
沒問題，放心喝。
。。。。。。。。。。。。。。。。。
5樓：稅仁
氣泡。蜂蜜很容易吸收空氣中的水分，發酵，形成許多氣泡，尤其是夏天高溫天氣，表現更為明顯。
要儘量減少氣泡的發生，蜂蜜適宜儲存在冰箱裡。
如果在常溫下，夏天蜂蜜只能裝瓶子的7成，避免開啟後，蜂蜜從瓶子裡冒出來。
6樓：匿名使用者
應該不是~蜂蜜含糖很多~那是糖吧~
7樓：匿名使用者
應該不是吧,我家的上面也有
蜂蜜上面有很多泡泡是不是壞了？還能吃嗎？
8樓：紅寶貝
如果是在夏天壞了，不能吃。如果是在冬天沒有壞，還可以吃。
因為蜂蜜凍結在帶白色狀，如果因為凍結難倒出來，而用棒狀用具強烈攪拌，上面也可能浮一屋泡沐的，所以在冬天就可以吃。
9樓：茶葉莊的家
蜂蜜裡面有氣泡，那麼恭喜你你買的蜂蜜有50%的可能是純正蜂蜜，氣泡是因為蜂蜜中活性酶的反應，數以正常情況。
你聞一下有沒有酒精味，或者其他刺鼻味道（花香一般不會十分刺鼻），如果有則表示蜂蜜壞了，已經發酵。。。請不要服用。。。可以扔掉，或者用來泡腳
10樓：果醬
這是正常現象，只要味道沒變就可以了，因為夏天溫度比較高，但時間過於久也不好的，夏天東西容易變質快
11樓：
沒，正常，很純正的。
12樓：手機使用者
已經壞了 不能再用了
13樓：
貌似發酵了，如果不是剛買的新鮮現採的就不要了
14樓：紅金龍
蜂蜜氣泡就肯定不能吃了，安全第一
15樓：糞好臭
當我們看到蜂蜜表面的泡沫的時候，證明這是未經加工的天然蜂蜜，而經過濃縮加工的蜂蜜由於其中活性酶類遭到破壞，所以一般不會有泡沫產生的。如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會出現，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會增多。我們從網上購買的蜂蜜走快遞，千山萬水不知經過了多少次搖晃，所以出現泡沫是非常正常的。
這些泡沫也不是蜂蜜變質的原因造成的，也不會對人體造成危害，只要蜂蜜沒有變酸，出現酒精味，那麼蜂蜜泡沫就是正常的。
蜂蜜過夏天表面出現許多白色泡沫是不是變質了？
16樓：唐河劉記蜂場
是溫度高的時候發酵了，產生的泡沫。蜂蜜在溫度高時都會發酵，稀蜂蜜更容易發酵，發酵久了會影響口感，密封放入冰箱就可以避免發酵。
17樓：
夏天溫度高，純天然的蜂蜜夏天稀，冬天稠。這個是蜂蜜的天然屬性，無須擔心。
蜂蜜受熱起泡沫是因為蜂蜜裡面的活性物質受熱運動更加劇烈。會產生蜜沫，這說明蜂蜜的活性很好。
不過購買蜂蜜建議您購買大品牌的，因為農戶手中的蜂蜜沒有保障質量安全，菌落和抗生素等不好保證。
18樓：匿名使用者
你可以把蜂蜜表面白色的細微泡沫用勺子弄了，還可以喝的，這是屬於正常現象
蜂蜜上出現白色泡沫是變質了嗎？
19樓：蒙奇d與漩渦
蜂蜜表面起白沫的現象，一般發生在購買的新鮮蜂蜜或者未經加工的天然原蜜上面，是蜂蜜中的天然葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果，過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡，但並不是所有蜂蜜都會出現這一現象，與產地、蜜源品種、成熟度、天氣有關，這是天然蜂蜜的自然現象，不影響食用。
20樓：匿名使用者
那是因為有益菌（酵母菌）在起作用的結果，氣溫降低時會自然消失，蜂蜜不會變質。
如果夏天要讓天然蜂蜜不起泡泡，一是把蜂蜜放在冰箱的冷藏室裡，營養不會損失，二是把蜂蜜加熱到70度（電磁爐可定溫），營養有一定的損失。用這兩種方法可使夏天天然蜂蜜不起泡泡。
反之加工後包裝精美的蜂蜜夏天一定不起泡泡，但營養損失可想而知。說句套話；天然的才是最美的
21樓：匿名使用者
沒有關係的，是起了化學反應
22樓：匿名使用者
沒事的，是一種很正常的化學反映~~
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