1樓：清朝若曦
原料: 排骨, 生薑, 幹澱粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法:1. 將排骨宰4釐米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了會影響甜酸味).
2. 將拌勻的排骨裹上一層均勻的幹澱粉, 然後放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時你可以嚐嚐排骨的鹹淡, 如果太淡, 可以在稍後的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多) 、 3.
生薑切成細沫, 鍋裡放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香後倒入醋, 白糖, 醬油.待到白糖融化後, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁後就可以起鍋裝盤了.
ps: 在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影響成品的質量. 沒經驗的朋友可以邊加邊嘗.
一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就ok了. 醬油最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用.
由於排骨外面有一層澱粉, 所以下鍋的時候, 鍋裡的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止沾鍋. 汁一定要收幹, 當你看到鍋底基本都是油, 然後排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收幹會嚴重影響成品的光澤和口感的
2樓：19870728範小勒
用料1、豬排骨一斤。 2、蔥三棵。 3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。 8、鹽、味精適量。 9、湯或水一湯匙。
做法1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
3樓：匿名使用者
用料1、豬排骨一斤。 2、蔥三棵。 3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。 5、五香粉咖啡匙。 6、幹陪的芝麻、花生米歲末。
8、鹽、味精適量。 9、湯或水一湯匙。
做法1、排骨斬段，將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡；2、蔥切段、薑切片。 3、放入醬油、薑片、鹽，與排骨拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻和花生米碎末、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
香飄飄奶茶怎麼泡香飄飄奶茶怎樣泡好喝
一 準備一杯香飄飄奶茶，將蓋子開啟，檢視一下里面的配料。二 將奶茶粉倒入杯中。三 再將奶茶果倒入杯中。四 再放入甜味隨意包，根據自己的口味進行新增。五 然後倒入85度以上的開水，攪拌均勻。六 攪勻之後，蓋上蓋子，讓吸管從蓋子中的小孔中露出來即可食用。泡香飄飄奶茶的方法步驟如下 第一步 首先就是要把一...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概一份糖,2.5或3份油 小火慢慢把...
怎麼做牛排骨，清燉牛排骨怎麼做
1.紅燒牛排骨。1 將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。2 準備好調配料，蔥，姜，花椒，幹辣椒待用。3 在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。4 接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的...