1樓：冰之_無限
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉； 2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥； 3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收； 4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣； 5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
編輯本段涼拌有利於儲存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花吃法上比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
吃法 ：整個洗淨切塊後用熱開水焯剛好熟撈出（1－2分鐘，時間不要長，保持嫩綠）。1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、幹海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要後放。總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養（焯水做涼盤最好），口味也好。
營養 ：就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。
如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。 據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.
5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
2樓：永秀楣
解凍，用開水燙一下，涼拌吃
凍西蘭花還能吃嗎
3樓：匿名使用者
1全部別吃，我不知道吃了會不會有什麼不好。但是我家放冰箱裡的西蘭花我做了之後，吃了一口，想起那個味道真的想吐。不是一般的惡人。想**的話可以，食慾不振必須的。
4樓：好書導讀
冷藏的西藍花，沒有壞的就可以吃。如果顏色和味道都變了，就不能食用了。
5樓：
煮熟了就能吃呀，最好不要生吃哦
6樓：枯木再生
我覺得是沒有問題的。
西蘭花用開水焯一下可以放冷凍嗎
7樓：海灘的風鈴
不建議，因為焯水之後西蘭花已經開始失水，接近熟了，如果冷凍，會進一步破
專壞其組織屬結構，造成營養流失，而且失水更加嚴重，口感不好。
西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。
8樓：姑姑的故事
可以，但為什麼要用水焯呢？我覺得直接炒很好吃呀，如果拌的吃那還差不多。
9樓：待西子湖畔尋柳
西蘭花bai
又名綠菜花、青花du菜，屬十字花科蕓薹屬甘zhi藍變種。其食用部分dao為綠專色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，屬含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。 西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。
10樓：一季麥穗花
不可以，放了冷凍就不能吃了，不信你可以試一個
11樓：可靠的諾諾
可以要用保鮮膜包住，
西蘭花怎麼吃？
12樓：南陽市宛城區西窪禽業繁育專業合作社
我們這邊通常就是清炒著吃，也可以在開水裡面滾一下然後涼拌吃，很美味的，根和葉子都能食用
13樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
14樓：天天晴
吵著吃啊 還有就是蒸熟了和牛排一起吃
15樓：徐啟鋒
用水過一下，涼拌、炒肉都可以、
西蘭花可以冷凍儲存嗎
16樓：桑葉孤吉
喜 歡吃西蘭花的人會發現，雖然西蘭花營養價值高且美味，但西蘭花比較難儲存，很容易變黃或者壞掉，那麼西蘭花怎麼儲存？西蘭花可以冷凍嗎
西蘭花1
西蘭花怎麼儲存
根據具體情況而定。
常溫條件下
1、首先把西蘭花處理好，摘掉髮黃乾枯的地方。
2、然後將西蘭花用乾燥的紙或者保鮮袋包好。
3、之後將西蘭花放在陰涼的地方儲存即可。
小貼士：西蘭花不宜放在乾燥處，這樣很容易導致其水分流失，從而導致發黃，其次，不要將西蘭花放在潮溼處，這樣很容易導致西蘭花變質。
冰箱條件下
1、把西蘭花周圍的雜質以及損壞的部位去掉。
2、然後往上面噴一些水。
3、之後用白紙將其包起來。
4、最後將其放冰箱冷藏即可。
小貼士：記住放冰箱冷藏時，要保證西蘭花的通透性，不要將其密封儲存，要通風，這樣才不會導致西蘭花自身的營養物質相互作用而變質。
2西蘭花可以冷凍嗎
不建議放冰箱冷凍。
西蘭花只是一類蔬菜，冰箱冷凍的溫度過於低，很容易將西蘭花凍壞，其次，西蘭花中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及礦物質等營養元素，冷凍條件下很容易導致這些營養物質流失，從而降低西蘭花的營養價值，所以一般是不建議將西蘭花放冰箱冷凍的，沒有必要，放冷藏事進行儲存即可。
3西蘭花可以放多久
根據具體情況而定。
常溫下常溫條件下西蘭花很容易與空氣中的氧氣以及其他物質發生反應而導致發黃或者引起變質，一般來說建議常溫下將西蘭花放置1-2天左右即可，最好是要快點吃掉。
冰箱下在冰箱低溫條件下可以很好的幫助抑制細菌以及其他有害物質對西蘭花的侵害，還可以很好的保鮮西蘭花，所以在冰箱的低溫條件下，一般可以將西蘭花儲存4-5天左右的時間。
4怎麼挑選西蘭花
看顏色在挑選西蘭花的時候，首先就是要看西蘭花的顏色，一般新鮮的、***的西蘭花顏色呈濃綠色，並且水分充足，而那些帶有一些偏黃的西蘭花一般是不怎麼新鮮的成熟過度的。
看硬度好的西蘭花它的花球和花蕾表面是沒有凹凸的，比較結石，摸起來不會軟趴趴的，而質量不好的西蘭花它的花球和花蕾則是鬆鬆散散的。
看重量***的西蘭花水分比較充足，因此重量也會比較重，而哪些差的不新鮮的西蘭花，由於長時間的儲存，水分已經大量流失，拿起來比較輕。
5西蘭花發黃還可以吃嗎
只要不變質，但是可以食用的。
西蘭花之所以會變黃，很大的原因就是因為西蘭花儲存的時間比較長，導致西蘭花的水分大大流失掉了，缺水造成的發黃，這樣的西蘭花是可以繼續食用的，營養價值與口感並不會相差太大，所以發黃的西蘭花，主要是不變質那麼都是可以繼續食用的。
6西蘭花怎麼吃
材料：蝦、西蘭花、大蒜、紅辣椒、植物油、料酒、鹽。
做法：1、西蘭花去粗莖，分成小朵，洗淨。
2、然後燒一鍋水，在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花焯水備用。
3、再將紅辣椒洗淨切好，大蒜剝開切末，蝦仁洗淨，備用。
4、之後將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。
5、爆香後放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒。
6、最後放入西蘭花，用大火迅速爆炒，加適量鹽調味即可。
17樓：你好
在生活中，大部分人一定沒少吃西蘭花，這種蔬菜的營養非常豐富，比如富含鈣，磷，鐵，鉀，鋅等微量元素，不管任何人，平時都可以多吃一些西蘭花，即便正在**中的人，也是可以吃這種蔬菜的，另外有科學家研究發現，西蘭花還有抗癌的作用，所以不妨多吃，那麼買回來的西蘭花能不能放在冰箱冷凍儲存呢？
可以速凍，要長久保鮮貯藏必須速凍。
西蘭花采後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷，防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後儘快處於低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3～6小時內降至1～2℃。通過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。
西蘭花怎麼吃
西蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁
做法：1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）
太極西蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段。
做法：1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝乾待用。
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裡，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
西蘭花幹炒
材料：西蘭花，蒜適量。
做法：1、西蘭花洗淨，切塊。
2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。
18樓：一葉小船
可以速凍，要長久保鮮貯藏必須速凍。
西蘭花采後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷，防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後儘快處於低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3～6小時內降至1～2℃。通過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。
西蘭花怎麼吃
西蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁做法：1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）
太極西蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法：1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段。
做法：1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝乾待用。
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裡，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
豬肝可以和西蘭花一起吃嗎，豬肝,菠菜,西蘭花可不可以混合在一起吃
可以的，可以做成西蘭花炒豬肝食用，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肝 200g 西蘭花 150g 食鹽 適量 醬油 少許 醋 少許 味精 少許 姜 少許 蒜 2顆 調和油 適量 柿子椒 50g。1 把豬肝洗淨切片。2 切好後與蒜末 薑末 鹽 碎辣椒 醬油 白醋，醃製備用。3 然後把青辣椒切...
菠菜可以和西蘭花一起吃嗎，芹菜可以和西蘭花一起吃嗎？
西蘭花是我們經常吃的一種蔬菜水果，西蘭花的草酸成分較為高，它的鐵製原素非常豐富，在吃菠菜的情況下要掌握一些食物禁忌，並不是說西蘭花可以和全部的蔬菜在一起吃，例如在吃菠菜的情況下最好是不必吃黃瓜，由於絲瓜裡邊也有維c的溶解酶，這會影響服用的使用價值，我們看來一下這些方面的內容。青菜和菠菜能一起吃嗎 西...
西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花
西蘭花含有蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵 鉀 鋅 錳等營養成分，具有防癌抗癌的功效，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，對高血壓 心臟病有調節和預防的功用，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。西蘭花是一...