1樓：敏桂華
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明 2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退 3.
魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 而這魚身的營養成份沒有魚頭好～ 這就是魚頭豆腐湯這道菜的精華
2樓：手機使用者
材料： 魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。 做法：
1、魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽； 2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料； 3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可； 出鍋前加上2勺胡椒麵，1小勺雞精即可
3樓：何茂德
魚會游泳，魚頭不會。
魚頭豆腐湯好嗎，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。魚頭和豆腐的結合 魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣 溫中暖胃 美容潤膚之效 豆腐的蛋白質和鈣含量...
魚頭豆腐湯和豬骨湯哪個更營養，做魚頭豆腐湯的時候，應該選用哪種魚頭和豆腐？
魚頭豆腐湯的營養價值 魚頭豆腐湯裡的鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣 溫中暖胃 美容潤膚之效 豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥 生津解毒 降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人 潤澤細膩。鰱魚是溫中補氣 暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒 溏...
魚頭豆腐湯怎麼做的，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
食材用料 魚頭 大頭魚 半個 嫩豆付1塊 油 圖 油適量 鹽適量料酒 圖 料酒適量 姜 圖 姜適量相剋食物 蔥 圖 蔥適量相剋食物 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 菜譜做法 魚頭豆腐湯的做法 11.將魚頭洗乾淨，把魚鰓一定要去除乾淨，這是去腥的關鍵。魚頭對半斬開，用鹽 料酒稍微醃製20分鐘，這樣也可以去除一...