1樓：迷你素兒
章魚，又稱石居，八爪魚，是軟體動物門頭足綱章魚目動物的總稱。 章魚有八個頭足。
魷魚,中華槍烏賊，軟體動物門，頭足綱，蛸亞綱，十腕目.
它們都屬於頭足綱動物，它們的區別是：魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
功效：魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。
可抑制血中的膽固醇含量，預防**病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
用手指用力按一下胴體的中部，如果有堅硬感，就是烏賊魚，如果較軟，就是魷魚。因為烏賊魚有一條像船型的硬烏賊骨，而魷魚僅有一條葉狀的透明薄膜橫亙於體內，所以手感不同。另外，魷魚一般都體形細長，末端呈長菱形，肉質鰭分列於嗣體的兩側，倒過來觀察時，很像一隻“標槍頭”，而烏賊魚外形稍顯肩寬，與魷魚的其他特徵也有區別。
市場上常見的魷魚有長形和橢圓形二種。長形的是魷魚乾品，橢圓形的是烏賊魚乾品，就品質而育，長形的優於橢圓形的。良質魷魚體肉厚而堅實，身肉乾燥、微透紅色，無黴點。
嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄。老魷魚色澤紫紅，體形大。
2樓：
感官上，
章魚的身子是圓的，觸角很長
魷魚身子是長的觸鬚短
不建議煲湯，因為章魚和魷魚煮的時間久，肉質就會變硬！一點也不好吃。
一般都是炒或者蒸煮。
3樓：匿名使用者
尤魚,我在家裡我媽一般都是用尤魚,感覺非常好吃,營養也是尤魚
4樓：憑欄看劍
魷魚更好一些
烏賊，又稱花枝， 墨斗魚或墨魚，是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。 與魷魚不同的是，烏賊有一船形石灰質的硬鞘。
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章魚，又稱石居，八爪魚，是軟體動物門頭足綱章魚目動物的總稱。 章魚有八個頭足。
圖章魚&in=3
魷魚，又稱柔魚，槍烏賊， 是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。zg
圖魷魚&in=3
5樓：匿名使用者
營養價值一般來講的話都好差不多的
都是高蛋白的食物，
但2者多吃了都不好的，因為它門裡面含有一種叫什麼來著我忘了．多吃了有些人**要過敏的．．但我不會過敏哈哈，，偶有口福．，．．
口感我覺得是章魚好吃，一定要大的章魚觸鬚（又叫章魚腳）一般象國際超市有買的觸鬚有手臂怎麼粗的
味道特好，有嚼勁．
晒乾的話一般就魷魚乾比較多了，
章魚也少的
最好是日本的這種食人章魚，味道特真點，．．
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