1樓：力瑩潔
排骨若干，砍成塊，姜拍碎料酒、鹽，放入一湯碗半的水，鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻蓮藕切塊，如了。記住多熬一會
2樓：加菲18日
紅燒排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 蔥, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.
薑切片, 蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右) 2、鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開始變成棕紅色, 且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入薑片, 花椒和香料, 炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結, 大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時, 加入味精起鍋即成.
3、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 4、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 5、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時， 注意事項： 1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。
還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
清燉排骨簡單做法步驟清燉排骨怎麼燉
準備材料 排骨 水蘿蔔 生薑 鹽 做法 1 排骨洗乾淨，冷水下鍋 2 煮開一邊就可以了，大概90 以上的肉都變色，慢慢變白的時候就關火，把水倒掉！用冷水再次沖洗排骨，多衝幾次，把白色的沫沫洗乾淨 3 兩塊生薑不切片，直接用刀拍，拍好以後放在洗好的排骨一起下湯鍋4 其他什麼都不放，只要水，排骨，生薑，...
白蘿蔔清燉排骨的做法最簡單
1樓 生活 如下 食材 排骨 白蘿蔔 姜 鹽 料酒 生抽 陳醋。方法 1 排骨剁成塊清洗乾淨，冷水下鍋焯水3分鐘，溫水洗淨浮沫。x bce process image 2fresize 2cm lfit 2cw 600 2ch 800 2climit 1 2fquality 2cq 85 2ffor...
排骨的做法，燉排骨的做法？
主料 排骨。輔料 油 鹽 鳳球嘜排骨醬 蒜蓉豆豉醬 米酒 白糖 澱粉。步驟 將食材 調料準備好。排骨已經做過去血水處理，瀝乾水後，加入白糖 米酒揉搓均勻後，包裹好保鮮袋，在冰箱保鮮層中醃製24小時。青 紅辣椒清洗乾淨後切成椒絲。在排骨中加入鳳球嘜柱候醬 豆豉醬 鹽。抓勻到鹽溶入排骨中。注意鹽要少放，...