紅豆沙怎么製作,紅豆沙怎麼製作

2023-02-07 09:15:26 字數 5923 閱讀 5481

1樓:連義老師

下面我們開始做:以紅小豆500克為例,需要紅糖或者白糖500克,輔料清水1.5千克。

把紅小豆清洗乾淨,放入鍋中,加水,用大火煮開後,鍋加蓋轉小火燜爛待用。★★製作關鍵要素★★煮豆時必須涼水下鍋,大火燒開,小火燜煮,不然會把紅豆燒僵,出沙率低,煮紅豆越爛越好,只有這樣才會去除豆腥味,用鏟子一攪就爛。

紅豆煮爛,不需要去皮,控水,用鏟子把紅豆攪爛就ok,這樣就形成豆沙初級製品,接下來我們開始炒制豆沙,鍋內放油一百克燒製微熱,放入二百克白糖,炒制白糖微微起泡,金黃色就可以了,不要炒黑,容易發苦,倒入豆沙半成品。

炒制豆沙時要不停擦鍋底攪沙,用小火哦,炒制時,開鍋後容易起泡,容易濺出,這時應注意安全!炒制大概十分鐘,再放入剩餘二百克糖,這樣炒制可以使糖更容易滲入豆沙裡,改善口味,再炒一會,放完白糖,就可以出鍋了,這樣炒法,第一次放糖是炒糖色,豆沙漂亮可愛哦,第二次放糖叫做轉色,第三次放糖是增味。這樣炒出的豆沙色澤黑亮好看,不放棗泥也有股棗香味,很誘人哦。

可家庭自制,也可以商業執行,★★打死加盟商也不會告訴你的祕密★★假如豆沙偏稀,涼後就會成型,這樣的豆沙包製出的豆沙包才會美味!記住吃的時候不要燙嘴

紅豆沙的吃法,紅豆沙有什麼好吃的吃法

一 5克酵母用30度的溫水化開,500克麵粉加入化開的酵母水250克二 用筷子攪成棉絮狀 三 和成光滑的麵糰,發酵至兩倍大,用手指粘適量乾麵粉插一下,不回縮就是發好了 四 準備適量的紅豆沙餡,餡料是我自己做的,凍了很多在冰箱隨用隨取五 將發酵好的麵糰,搓長分劑 六 取一個劑子,擀成簿圓形,放上豆沙餡...

紅豆沙如何做好,如何才能,做好紅豆沙

紅豆沙1,紅豆加水,文火煮到爛。水別太多,兩 三個手掌的厚度就夠 2,煮爛的紅豆和湯汁一起磨成泥 小時候用石磨,現在都改用食品粉碎機啦 3,在鐵鍋裡放熟豬油,做菜的油也行,只是豬油更香。油放多少根據自己喜歡,越多越好吃 倒入紅豆泥 砂糖,小火慢慢熬,用鍋鏟不停地翻鏟 4,覺得豆沙太稠就加水 太稀就多...

紅豆沙煮湯圓怎麼個做法呢湯圓紅豆沙餡的做法,湯圓紅豆沙餡怎麼做

主料 bai 紅豆200g 薏米50g 輔料 糯米粉du 適量zhi 冰糖適量 紅dao糖適量 步驟 1.紅豆薏米洗淨回浸泡答2小時 2.倒入鍋里加適量清水大火煮 3.煮開轉小火慢煮 4.糯米粉加適量紅糖 5.加適量清水揉成團 6.再揉成小丸子 7.煮到豆變軟 8.加入小丸子,冰糖 9.煮至浮起。小...