1樓：哆啦a夢是夢想家
可以再放點涼開水和一下。
紅豆沙的做法如下：
所需材料：紅豆200克，糖50克，黃油50克，清水450毫升。
1、將泡上一夜的紅豆放進高壓鍋內煮爛。
2、將煮好的紅豆倒入攪拌機桶中。
3、將紅豆攪成泥狀。
4、將紅豆泥倒入平底鍋裡，放黃油炒至融化。
5、放入白糖炒繼續炒。
6、一直炒到這樣乾燥狀態就可以了。
7、完成。
2樓：伯爵之巔
豆沙餡弄的太乾了可以放點冷水在燒一會
材料紅豆 300克
白砂糖 120克
麥芽糖 150克
花生油 1杯約200克
鹽 半茶匙
玉米澱粉 40克
陳皮 2塊
做法1、紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜。
2、再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉米澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4、在鍋內放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、要放涼後才可以使用。
小訣竅煮餡心得：
1、剛把紅豆泥倒入鍋裡好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘後就會油泥溶合。
2、攪拌時能轉動就儘量少加水，因為後面要煮幹水分還是挺費勁的。我的就煮了45分鐘才達到成團的效果。
3、豆沙餡要儘量幹水，不然月餅皮會有裂開和掉殼的現象，所以煮至能堆成團後最好再繼續煮幾分鐘。
3樓：華博高科
紅豆沙做幹了可加入適量的溫水攪拌均勻即可。製作紅豆沙需要安正確的步驟耐心處理才能製得口感優良的紅豆沙避免浪費。
紅豆沙的正確做法：
1、紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜。
2、再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入適量的水，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉米澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、放涼後即可食用。
注意事項：
1.當鍋內的豆沙變得濃稠之後，要轉小火，不然很容易糊底；
2.放少許鹽是為了提味，注意用量不能太多。
4樓：珂芯雅
食材食譜熱量：1545(大卡)
主料紅豆 適量
方法/步驟
先把紅小豆篩選一下，把不好的豆子扔掉。
挑選完後，用水清洗，然後用水泡12小時。
把紅豆泡過的紅小豆放入電飯煲內煮。你也可以用爐灶火煮，我用的是電飯煲，方便又容易控制火候。
紅豆煮到軟爛起沙就差不多了。如果水多的話，可以把水盛出來後再燜一會。
紅豆煮好了。豆子煮的都裂開了，很起沙。
晾涼後，把豆子搗爛，我是用勺子把豆子壓爛的。
然後炒鍋中加一點油，豬油更香。將豆餡倒入鍋中，加適量白糖翻炒，炒勻盛出。
紅豆沙製作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食慾吧！
end注意事項
第7步可以省略，搗豆子的時候趁熱加白糖拌勻也可以。
使用電飯煲做豆沙餡方便快捷，如果是電高壓鍋就更快捷了。
5樓：
方法/步驟
先把紅小豆篩選一下，把不好的豆子扔掉。
挑選完後，用水清洗，然後用水泡12小時。
把紅豆泡過的紅小豆放入電飯煲內煮。你也可以用爐灶火煮，我用的是電飯煲，方便又容易控制火候。
紅豆煮到軟爛起沙就差不多了。如果水多的話，可以把水盛出來後再燜一會。
紅豆煮好了。豆子煮的都裂開了，很起沙。
晾涼後，把豆子搗爛，我是用勺子把豆子壓爛的。
然後炒鍋中加一點油，豬油更香。將豆餡倒入鍋中，加適量白糖翻炒，炒勻盛出。
紅豆沙製作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食慾吧！
end注意事項
第7步可以省略，搗豆子的時候趁熱加白糖拌勻也可以。
使用電飯煲做豆沙餡方便快捷，如果是電高壓鍋就更快捷了。
6樓：
那就夾在麵包裡吃吧，我一般做紅豆沙都是當粥直接喝了，也口味不錯的
7樓：叉燒婆婆
加糖 做餡，弄糯米皮把餡包起來還能做糯米糰子，放冰箱，拿出來吃軟軟糯糯的，小朋友大人都可以吃
也能做青團的餡，
8樓：
1、蒸點紅薯搗成糊狀
2、和紅豆沙拌在一塊，攪拌均勻即可
9樓：匿名使用者
1、家裡有電蒸箱的話低溫蒸汽加溼；
2、低糖蜂蜜調拌
10樓：浩渺的別樣
蒸一下或者放點水進去煮一下就不幹了
自制豆沙餡太乾了怎麼辦？
11樓：kiki肉包子
放點冷水再燒一會。
自制豆沙：紅豆洗淨，和涼水放鍋裡沸騰，直至煮酥，涼後找一個細篩子，紅豆倒在上面揉搓（篩子要放在一大盆水裡），結果豆皮都留在篩子裡，豆芯都流入盆中。等到沉澱下來，用紗布過濾並擠幹水分，然後鍋內放豬油加熱，再倒入豆沙翻炒，熱了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高階的細沙就做好了。
（用植物油也可以做）如果簡單一些的話，那就把煮熟的豆沙瀝乾，然後放在粉碎機裡打碎，再重複上面炒豆沙的過程，那做出來就叫粗沙，口味遜於細沙。
材料：紅豆 300克
白砂糖 120克
麥芽糖 150克
花生油 1杯約200克
鹽 半茶匙
玉米澱粉 40克
陳皮 2塊
做法：1.紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜。
2.再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3.陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉米澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4.在鍋內放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5.用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6.煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7.要放涼後才可以使用。
豆沙餡弄的太乾了怎麼辦
12樓：撿心事的兔子
豆沙餡太乾可以再加冷水炒制一遍，或者加些油，可以使過乾的豆沙餡變軟、順滑。
自制紅豆沙的做法：
準備材料：紅豆250克、水650克、細砂糖100克、麥芽糖80克、玉米油100克
製作步驟：
1、紅豆清洗乾淨，蓋保鮮膜放冰箱浸泡一夜。
2、浸泡好的紅豆倒入高壓鍋，加入配方中的650克水。這裡說明，如果頭天浸泡的水放的很多，那麼在煮的時候要把泡紅豆的水倒掉，然後再加入配方中的水，不然最後水太多，不好炒制。
3、把紅豆放進高壓鍋大火煮至上汽後，轉小火壓15分鐘。自然放氣後得到如圖狀態。
4、將紅豆放進絞肉機，打成泥 這個步驟根據自己現有的工具操作，喜歡顆粒口感直接用鏟子壓碎，喜歡細膩的就放破壁機打。
5、將打好的紅豆放進不粘鍋加入玉米油，全程小火，一定是小火翻炒。
6、用矽膠鏟不斷翻炒至玉米油被紅豆吸收。
7、之後加入麥芽糖 （如果沒有麥芽糖的這步驟就可以省略，直接加白糖，其他步驟一樣）。
8、等麥芽糖被炒融化後，加入白糖。
10、豆沙越發粘稠成型。
11、翻炒到豆沙成團，不沾矽膠鏟上就算炒好了，需要40分鐘。
12、炒好的豆沙用保鮮膜貼著豆沙表面晾涼，之後就可以用它來做各式麵點餡料，吃不完可以放冷凍儲存，儘快吃完。
13樓：蒼井瑪利明步
豆沙餡弄的太乾了可以放點冷水在燒一會
材料紅豆 300克
白砂糖 120克
麥芽糖 150克
花生油 1杯約200克
鹽 半茶匙
玉米澱粉 40克
陳皮 2塊
做法1、紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜。
2、再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉米澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4、在鍋內放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、要放涼後才可以使用。
小訣竅煮餡心得：
1、剛把紅豆泥倒入鍋裡好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘後就會油泥溶合。
2、攪拌時能轉動就儘量少加水，因為後面要煮幹水分還是挺費勁的。我的就煮了45分鐘才達到成團的效果。
3、豆沙餡要儘量幹水，不然月餅皮會有裂開和掉殼的現象，所以煮至能堆成團後最好再繼續煮幾分鐘。
豆沙餡炒幹了怎麼辦?
14樓：素顏以對時代
豆沙餡炒幹了可以適當加入飲用水或蜂蜜水。
正確做法如下：
紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，泡好的紅豆放入鍋內加水煮，煮四十分鐘左右。
煮好的紅豆已經開了花，用勺子膩碎，依據個人口味加白糖。
做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
豆沙餡是一道美味菜餚，製作原料有綠豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特點是甜而不膩，清爽可口。
天氣熱的話，可以放在冰箱裡浸泡過夜；
製作白豆沙要多一個剝皮的步驟，豆子泡發後皮很容易剝；
煮豆子也可以用高壓鍋，更節省時間；
如嫌豆沙不夠細膩，可以多過篩幾次；
攪打的方式比過篩要省力些，但是攪拌過程中需要新增適量水，豆沙會更溼，最後炒干時需要的時間更長；
油和糖的用量都僅供參考，親們可以根據個人喜好增減。
15樓：匿名使用者
豆沙餡炒幹了可以蒸一下，讓豆沙餡吸收一些水分，就軟了。
有個沒有把兒的愛美食的青年說：炒豆沙所需的油必須是沒有味道的玉米油，不能選豬油或者花生油，這樣子炒出來的豆沙就是紅豆的味道，也比較香濃。
豆沙做的太乾怎麼辦？
16樓：風集亭
豆沙做的太乾，是因為水量太少了，比例沒有放好，可以再加適量的水。
紅豆沙煮湯圓怎麼個做法呢湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
主料 bai 紅豆200g 薏米50g 輔料 糯米粉du 適量zhi 冰糖適量 紅dao糖適量 步驟 1.紅豆薏米洗淨回浸泡答2小時 2.倒入鍋里加適量清水大火煮 3.煮開轉小火慢煮 4.糯米粉加適量紅糖 5.加適量清水揉成團 6.再揉成小丸子 7.煮到豆變軟 8.加入小丸子，冰糖 9.煮至浮起。小...
豆餡太稀怎麼辦，豆沙餡太稀怎麼辦
豆餡太稀的話，可以放鍋裡再慢慢炒，讓水分揮發即可解決。外面的豆沙都是水豆沙，水少了就散，水多了就稀，下鍋收一下水，再加點麥芽糖加大粘度。如果豆沙餡有點稀不好包餡，可以放到冰箱軟冷凍或冷凍室凍一下，用時取出，不要等完全化開再包。紅豆沙餡的營養價值，紅豆沙餡粉粉的，綿綿的紅豆沙餡的主要營養來自於紅豆，紅...
紅豆沙餡可以做哪些小吃，豆沙餡可以做什麼美食
紅豆沙餡可以做甜糯香軟南瓜餅 芝麻紅糖豆沙餡餅等小吃。甜糯香軟南瓜餅材料 南瓜半斤，糯米粉3兩，普通麵粉2兩，紅豆沙50克。做法 1.南瓜去皮去籽，切塊放碟子裡，直接放微波爐加熱10分鐘。2.加糯米粉和麵粉與熟南瓜一起，和成金黃色麵糰。3.包餡，像包湯圓一樣，將紅豆沙包入其中，搓成湯糰狀，壓扁即可。...