1樓：爆縛又
曲奇的來歷和製法 曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。 製法 不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。
有些曲奇甚至沒有完全煮透。曲奇有很多不同風格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生醬味, 核桃味或幹水果味. 曲奇的製造方法大致可以總結為以下的理論。
儘管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得儘可能薄(在這種情況下稱為"batter")，並能容許泡泡出現。而且在之後會加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。
烘過的蛋榚沒有太多的水份。與其蒸發及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會因加熱而釋放。這個飽和過程製造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
種類 曲奇餅的製法有以下數種， * drop cookies，需將餅乾糊用湯匙舀起滴落烤盤上； * rolled cookies，是將拌好的餅乾糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切壓餅乾的模型）切壓出各種形狀； * refrigerator cookies，是較乾的餅乾糊滾成棒狀放入冰箱冰過之後才做成餅； * filled cookies，是餅乾糊用手揉成圓球再包入果醬餡心。
2樓：古河渚
-巧克力曲奇餅是露絲wakefield 第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。
3樓：莫顏
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。
它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
4樓：匿名使用者
曲奇的來歷和製法
曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。
製法 不同的種類的曲奇會有不同的軟硬度。有些曲奇甚至沒有完全煮透。曲奇有很多不同風格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生醬味, 核桃味或幹水果味.
曲奇的製造方法大致可以總結為以下的理論。儘管不同的曲奇各有特色，它們的煮法卻大同小異，皆是以大量的水作凝聚力量。這些水份用來使底餅變得儘可能薄(在這種情況下稱為"batter")，並能容許泡泡出現。
而且在之後會加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，這使得曲奇能在微波爐煮完。
烘過的蛋榚沒有太多的水份。與其蒸發及增厚混合物，不如讓其留下，使泡泡飽和而由蛋中的少量水份處逃離，而二氧化碳會因加熱而釋放。這個飽和過程製造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
種類 曲奇餅的製法有以下數種，
* drop cookies，需將餅乾糊用湯匙舀起滴落烤盤上；
* rolled cookies，是將拌好的餅乾糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切壓餅乾的模型）切壓出各種形狀；
* refrigerator cookies，是較乾的餅乾糊滾成棒狀放入冰箱冰過之後才做成餅；
* filled cookies，是餅乾糊用手揉成圓球再包入果醬餡心。
5樓：匿名使用者
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。
它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
6樓：匿名使用者
-巧克力曲奇餅是露絲wakefield
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。
曲奇餅源自於哪個國家?
7樓：予意在山水
曲奇，據考據，是由伊朗人發明的。
**於英語cookie，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的cookie是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。
這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，
曲奇餅乾是哪個國家的點心 ？為什麼叫曲奇？
8樓：匿名使用者
曲奇bai餅在美國與加拿大du解釋為細少而扁
zhi平的蛋榚式的餅dao幹。它的名字是由德文內koekje來的，意為"細少的蛋容榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。
9樓：大風大浪
曲奇餅乾，**於英語cookie，是由香港傳入的粵語譯音。
曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品。
曲奇餅有什麼由來？
10樓：匿名使用者
曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。
第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。 http:
11樓：匿名使用者
。丹麥藍罐曲奇：「曲奇」是英語cooky的音譯，原意是「小糕餅」。
它是一種高蛋白、高油脂的點心式餅乾。在餅乾類食品中，丹麥藍罐曲奇可謂大名鼎鼎，它始於2023年，至今一直沿用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘製，成品色澤金黃，口感香醇，有一股香濃的奶油香味。再配上款款不同的造型，使得每一塊曲奇都宛若一件小巧的藝術品，讓人愛不釋手.
12樓：匿名使用者
曲奇餅乾是一種高糖、高油脂的食品隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，而與飲食結構有關的「文明病」的發病率日漸提高，因此開發膳食纖維在曲奇餅乾中的應用，具有積極的意義。
利用膳食纖維具有吸水性和持油性這一特性、加入該原料可使曲奇具有柔軟，膨鬆並且能有效降低脂肪、熱量。
為了在產品中體現「強化纖維」的概念，在配方設計中需新增適量的纖維比例，以符合標籤的規定。如標註「強化纖維」，必須符合每100g產品》3g纖維，標註「高纖維或富含纖維」，必須符合每100g產品》6g纖維，根據纖維的含量來計算它在產品中的新增量。以下是為某企業生產膳食纖維在曲奇中的應用例項，我們選用了纖維含量(以幹物質計)90％的膳食纖維，產品的標示為「高纖維或富含纖維」，即每100g產品6g纖維。
詳細的營養成分:(每100克)
熱量(千卡) 546 硫胺素(毫克) .06 鈣(毫克) 45
蛋白質(克) 6.5 核黃素(毫克) .06 鎂(毫克) 19
脂肪(克) 31.6 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 1.9
碳水化合物(克) 58.9 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .29
膳食纖維(克) .2 維生素e(毫克) 6.04 鋅(毫克) .31
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .12
胡羅卜素(微克) .9 鉀(毫克) 67 磷(毫克) 64
視黃醇當量(微克) 1.9 鈉(毫克) 174.6 硒(微克) 12.8
曲奇餅做法：
黃油：120g
糖粉：40g
細砂糖：30g
鹽：1/4小匙
雞蛋：一小個
牛奶： 15ml
奶粉：15g
低筋麵粉：120g
杏仁粉：50g
香草精：5ml
《工具》：
量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。
《做法》：
1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3、麵粉、奶粉、杏仁粉過篩後，一點點加入，均勻攪拌。
4、加入香油精、葡萄乾均勻攪拌。
5、烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。
6、放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鐘，具體還需看情況而定
糖衣曲奇餅：
《材料》：
曲奇餅：
490g麵粉，1茶匙泡打粉，225g常溫未加鹽黃油，300g白糖，1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2只雞蛋。
糖衣：4盎司（100g）糖粉，1湯勺（15ml）水，食用色素/香料
《做法》：
1.將麵粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。
2.將皇后和糖攪拌至蓬鬆發亮（約4分鐘），然後加入雞蛋和香草香精，使各種材料充分混合。
3.現在加入1的混合物。攪拌至麵糰平滑合適，不會過硬或過脆。
4.將麵糰用薄膜包好放入冰箱儲存一小時。
5.將烤箱預熱至180℃。
6.用擀麵杖和表面捎帶麵粉的面板，將麵糰攤至約5mm厚。儘量不要使麵糰粘在面板上。
7.用餅乾模子作出形狀來。這個食譜的約可作出36塊。
8.將這些餅乾放入烤箱盤中並且放入冰箱冷卻10-15分鐘。
9.然後將餅乾放入烤箱烘烤10分鐘（或至邊緣變棕色）。將餅乾冷卻用於裝飾。
10.最後用糖衣在上面進行點綴。
糖衣：1.將糖粉和清水混合放入容器中，待攪拌充分溶解後加入色素和香料（如果需要）。
2.糖衣的濃度需要恰到好處。如果太淡，加入少許糖粉；如果太濃，再加少許清水。記住逐漸加入清水和糖。
巧克力豆曲奇餅
《材料》：
1杯（225克）室溫下的黃油，150g白糖，160g黃砂糖，2只雞蛋，1.5茶匙香草香精，315g麵粉，1茶匙蘇打粉，2/1茶匙鹽，270g巧克力豆
《做法》：
1.將烤箱預熱至190℃。
2.將黃油化開加入白糖和黃砂糖攪拌2分鐘使其均勻。
3.加入一隻雞蛋，攪拌均勻後再加入另一隻也攪拌均勻。
4.加入香草香精，攪拌均勻。
5.加入麵粉蘇打粉鹽，攪拌均勻。
6.加入巧克力豆攪拌均勻。
7.用一大湯匙舀出面團球並攤平，放入烤箱盤，碼好。
8.將烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分鐘（或至邊緣變棕色）。 [編輯本段]「皇后戀曲」曲奇餅 「皇后戀曲」曲奇餅（the queen』s cookies）由六款神奇曲奇組合而成，也叫「回憶的曲奇」。
這六款曲奇獨立包裝，各有特色，代表了「六種心情」。
六款曲奇，六種心情——讓你回憶美好的時光。
分別代表了「妻子的柔情」、「初戀的回憶」、「婚禮的激動」、「孩子的笑容」、「甜蜜的一家」和「熱鬧的新年」，將人生中最值得回憶的幾個鏡頭：戀愛到結婚，從兩個人到三口之家的種種美好回憶做了一次美好的闡述。其中：
格子曲奇餅乾
格子曲奇餅乾
代表「妻子的柔情」，是愛德華·埃爾加創作《愛的禮讚》的靈感**。格子曲奇所帶給你的是妻子的溫柔、妻子的細膩，讓你感到一切都沒有困難，因為有了妻子的支援，一切都有足夠的力量支援下去，繼續努力，繼續奮鬥。 巧克力曲奇餅乾
巧克力曲奇餅乾
代表「初戀的回憶」。初戀是充滿甜與苦的，巧克力曲奇所代表的初戀，甜蜜中有一點點的苦味，而苦味過後，會有更多的甜膩。雖然過程中有一點點微微的苦味，但每當回味，總會令你揚起微微的甜蜜的笑。
牛油花曲奇餅乾
牛油花曲奇餅乾
代表「婚禮的激動」。婚禮是許多人一生人的大事，華麗隆重的婚禮更是眾多女孩夢寐以求的婚禮。牛油花曲奇採用傳統，華麗的設計，讓你感覺到情人之間必定能相愛一生，過著童話般的幸福生活。
巧克力提子曲奇
巧克力提子曲奇
代表「孩子的笑容」。孩子，現在已成為許多家庭的重心，而他們的歡樂總能令人會心一笑。巧克力與提子微微的甜味，就像看到孩子們一張張的笑臉一樣，衷心地露出笑臉。 牛油曲奇餅乾
牛油曲奇餅乾
代表「甜蜜的一家」。一家人中總是平凡中帶著甜蜜，帶著幸福。而平凡的牛油曲奇所帶來的，正是平凡的甜蜜、平凡的幸福，讓你品嚐感受平凡的滋味。 加侖子曲奇餅乾
加侖子曲奇餅乾
代表「熱鬧的新年」。新年，總是充滿歡樂，充滿笑聲的，一切都只有甜蜜。微微的甜蜜，加上加侖子濃濃的甜，輕輕的鮮，讓你充分感受到過年的歡樂，及與家人共聚的天倫之樂。
曲奇餅的做法
玫瑰鮮花曲奇餅 食材準備 高原玫瑰 大甜瓣 瑞典aak奶油 雲南優質高原小麥 高原野生蜂蜜 高原蔗糖 農家雞蛋 製作步驟 1 打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼幹燥。2 和麵，力道要輕柔適中，方向也很有講究，...
原味曲奇餅怎麼做好吃，原味曲奇餅的家常做法
主料黃油140g 綿白糖75g 蛋液28g 牛奶28g 低粉180g 奶粉20g 原味曲奇的做法步驟 1.打發使用電動打蛋器，冬季黃油就算是回室溫，也很難軟化到打發的適宜程度。我是先切小塊直接在小火上加熱，加熱到還有一少部分黃油小塊的樣子，盆放一邊等黃油重新凝固 再加入糖粉 我用綿白糖 打到糖融化，...
做餅乾沒有烤箱怎麼做，不用烤箱怎麼做曲奇餅
1.首先我們準備好需要的食材。2.南瓜切塊後放入輔食機中蒸至軟爛，冷卻後壓成泥。南瓜泥取重25克，再加入之前準備好的油和低筋麵粉。3.低筋麵粉要慢慢加，麵粉攪拌成絮狀就可以了。ps 要是想要調味，可以在這一步或蔬菜泥攪拌時一起加進去。4.面絮倒在揉麵墊上，揉成光滑的麵糰後醒面半小時，再擀成薄皮，用磨...