1樓：
把海參放入清水內洗一兩分鐘，然後再放熱水中泡發七八個小時，這樣就好了
2樓：罐頭小廚
海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
3樓：贛南臍橙
現在我詳細介紹一下幹海參的泡發流程：
一、浸泡海參
在容器裡倒入沒過海參的水（優先選擇純淨水），放在0-5°的環境中浸泡48小時，每天換水1-2次。
注意：泡發海參全過程都不能接觸油和鹽，容器選擇空間大一點的
二、剖洗海參
將泡好的海參沿腰部縱向剪開，剪去沙嘴後清洗海參內部。
注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用去除，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。
三、水煮海參
將海參大火煮開後要再煮30分鐘左右，待其自然涼透後取出。
注意：由於海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水後重新再煮。
四、浸泡海參
將海參放進容器，倒入沒過海參的純淨水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次泡發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
五、泡發完成
海參泡發需要時間，建議親們一次可泡發多條海參，將發制好的海參冷凍儲藏方便以後食用。
食用前，取出解凍後即可根據個人喜好烹飪食用。
海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，營養豐富，口感q彈。簡單的食用雖然也可，但是口感欠佳，海參曾作為皇家御膳的食材怎麼可能僅僅只有如此簡單的做法，今天就讓帶大家看看海參和眾多食材如何碰撞出美味的火花！
4樓：熊珈藍佑
海參一般情況下，用溫水泡發就可以了，並沒有其他特殊的方式。
5樓：武藝高強甲天下
海參直接用溫水泡幾個小時就可以了 不用跑很久
怎麼泡發海參
6樓：罐頭小廚
海參泡發全攻略！沒想到海參竟如此「嬌氣」，動不動就自溶
7樓：祥雲
1 家庭快速泡發乾海參的方法（用暖瓶發制幹海參的方法）
先把幹海參用涼水浸泡
24小時左右，泡至無硬心為準。(注意
:泡發乾海參的容器不能沾油)
然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部（石灰質白牙）
，清洗泥沙，洗
2-3遍。放入暖水
瓶中。灌滿開水（水溫
80-90
度），蓋嚴瓶塞，
12小時後取出換冰水浸泡
24小時，即可食用。
幹海參的發制方法（用慢火發制幹海參的方法）
第一步：用涼水浸泡所需幹海參
24小時，泡至無硬心為準。(注意
:泡發乾海參的容器不
能沾油)
然後用剪刀從尾部到嘴部剪開，去嘴部（石灰質白牙）
，清洗泥沙，洗
2-3遍。
第二步：用文火（慢火）煮
20-30
分鐘，自然涼透，取出來放入冰水中浸泡
24小時。
第三步：換水後用文火（慢火）煮
20分鐘，自然涼透，取出放入冰水中浸泡
24小時，
即可食用。
幹海參的發制方法
中要注意的事項吧！
在幹海參的發制方法中第一個要注意的是：幹海參發制用的的容器不能沾油。
泡製、蒸煮淡幹海參的器皿必須要清潔、不粘油鹽的不鏽鋼容器、電飯鍋、玻璃器皿、
高階陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用鋁鍋或鐵鍋。
在幹海參的發制方法中第二個要注意的是：發制用水。淡幹海參發制用到的水，最好是
蒸溜水，其次是純淨水、礦泉水或清潔的自來水，使用淨水機過濾後的水發海參也是相當不
錯的。在幹海參的發制方法中第三個要注意的是：海參發制數量。淡幹海參發制時，如果是家
庭食用，應根據食用的人數每日食用的個數以一週食用量（7天）為宜。酒店用參可以根據
季節淡旺，就餐消費者的消費情況來確定，每次發制的海參應保持在3至5天內用完。確保
海參的外觀、口感、口味和營養。
在幹海參的發制方法中第四個要注意的是
:發好海參的儲存。家庭食用海參可以不加水，
用保鮮膜把海參逐個包裹起來，放在冰箱冷凍層單凍起來，也可以放在冰水中，覆保鮮膜，
置於冰箱保鮮層，保持水中始終有冰塊，每2－3天換1次水；酒店可以凍一大塊冰把發好
的海參背部朝上分列於冰塊上，
覆保鮮膜，放於保鮮冷櫃中，便於觀賞、挑選和儲存。
8樓：丫丫的蘿莉
將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
海參如何泡發?泡發需要幾天?
9樓：天天打醬油的醬油
幹海參泡多久取決於泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。
一、熱泡法
先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
二、冷水發泡法，
將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
平時泡發乾海參時，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗乾淨，然後再把它放到乾淨的容器中，這時要加入純淨水來浸泡海參，而且純淨水要完全沒過海參。把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡製48小時，中間要換水2到3次。海參再泡好以後要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理乾淨，再用清水沖洗一下。
把處理乾淨的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，用電壓力鍋在燜制一個小時，讓它自然降溫以後取出海參，重新用純淨水浸泡二十四小時，這時幹海參才能完全泡發，可以按自己的需要去烹調不同的菜品了。
幹海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。
海參的選購：海參多為乾製品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。
好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。
10樓：晚夏落飛霜
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間每隔8小時換一次水，一共換兩次直至將海參泡軟。
3、海參體內的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
4、用純淨水和無油鍋加蓋煮沸後加入海參用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間仍舊是每隔8小時換一次水，共換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度，說明海參已經可以食用。
注意事項:1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。
2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。
3、發泡時最好用桶裝純淨水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。
11樓：溫柔的張秀霞
海參泡發步驟：
1、浸泡脫鹽：
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，將容器放入冰箱保鮮層，保持0—5度水溫，開始泡發。此過程需持續48小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，手捏上去無硬芯，參體有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋：
將泡軟的海參從腹部縱向用一個乾淨無油汙的剪刀剪開，去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率。將剪完後的海參放入清水中，用雙手的拇指將海參體內殘餘的內臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體。圖中紅圈所示的部位為沙嘴。
3、清水煮制：
將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10釐米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘，煮到能將海參輕輕掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火撈出。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
注意，因為海參個體差異問題，不能一概而論。
4、燜制涼透：
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
5、冰水泡發：
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10釐米。海參是熱縮冷脹，以冰水浸泡可以讓海參更好的脹發，並且口感也會更加q彈筋道。
海參浸泡36—48小時左右，大約發至幹海參2倍長度即可食用。注意：冰發時間不宜過長，否則不但影響口感，還會導致海參縮小。
冷藏的海參3日內食用完畢為佳。
6、冷凍儲存：
發制好的海參若暫時不食用，可用保鮮膜單支包裹嚴實，放入冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取，吃之前室溫自然解凍即可。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過一隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
12樓：參老帽海參
海參泡發方法：
（1）將幹海參涼水浸泡約24---48小時，直至參體柔軟，期間每12小時換一次水，切忌油汙浸入。（建議將海參置於冰箱保鮮箱內、0度左右）浸泡。
（2）用剪刀順參體肚下切口剪開，清洗乾淨，為保證最好發制效果，可以將海參內筋挑斷，但不要剔除。
（3）將海參放入無油的乾淨鍋內用大火開鍋，然後小火煮30分鐘，離火燜1小時。
（4）待海參自然涼透撈出，剪掉海參頭部沙嘴和扣除海參牙，清洗海參的體表和體腔，海參頭部白色的石灰質環形骨板，可以補鈣。海參筋（體壁內腺管），一般用5條，可以把筋直接拿出來，與海參肉一同發制。
（5）將清洗乾淨的海參再次放入盛有清水的鍋中，（第一次煮後用手掐感覺較硬的海參先放入鍋中，較軟的後放入鍋中，以便於海參同時發制好）用中火煮20---30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海參自然冷卻。
（6）用手逐個掐海參側面肉，能掐透的海參選出來，如有不能掐透的海參再放入鍋中加涼水慢火煮5分鐘左右，等誰稍涼一點後撈出海參，同樣方法篩選後水煮，如此反覆進行，直至每個海參都能掐透。
（7）將發好的海參放入純淨水中，置冰箱保鮮櫃放置24----48小時後即可食用。
怎樣泡發乾海蔘，幹海蔘如何泡發
1 4買來的幹海蔘，放在瓶子裡匯入純淨水，沒過海蔘5 8釐米，然後放入冰箱冷藏室。放至48小時，中間每12個小時換一次純淨水。2 448小時後泡的發軟的海蔘是下面第一張圖這樣的。第二步就是把海蔘的內臟牙齒給去掉。用剪刀自腹部這個口這剪開，用手指把內臟跟它的牙齒掏出來。然後把海蔘洗乾淨放一邊。下面的第...
家庭怎樣泡發乾海蔘，在家如何泡發乾海蔘？
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熟海蔘怎麼泡，熟海蔘怎麼泡？
1.將海蔘放入無油的乾淨鍋中 一定要無油，不然容易引起海蔘的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海蔘泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海蔘撈出 2.把海蔘放乾淨的冷水中浸泡12小時 注意，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海蔘的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純...