1樓：匿名使用者
食材鹹豬蹄 適量。
海帶 適量。
蔥姜 適量。
方法/步驟。
1.鹹豬蹄用溫水浸泡，清洗乾淨，再切成小方塊，如果醃得鹹，就要適當多泡一些時間，減輕鹽分。
2.海帶提前半個小時用涼水泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條，也可以切成細絲。
3.切好的鹹豬蹄、海帶、薑片和蔥結放入電壓力鍋中，再放入適量的清水，水正好沒過食材為宜，..
4.加蓋密封，一定要注意觀察，以防漏氣，按下豆蹄筋鍵。
5.待電壓力鍋的浮子自然下落後再開蓋，再撒入一些小蔥絲點綴。
注意事項。鹹豬蹄中含有鹽分，烹飪的過程中就無需再加鹽了。
我個人覺得鹹豬蹄比鮮豬蹄更好吃，口感更q彈，更香，不油膩。鹹豬蹄醃得鹹淡適中的話就可以直接煮熟幹切，味道也很好，正常情況大家都會醃得偏鹹，這樣用鹹豬蹄做個豬蹄海帶湯，味道棒極了。
2樓：枚樂悅
主料未知。
豬蹄2000克。
輔料生抽醬油120毫升。
小茴香少許。
老抽醬油50毫升。
八角4個。陳皮10克。
冰糖30克。
料酒400毫升。
生薑4片。幹辣椒2個。
油30毫升。
步驟1豬腳先用清水浸泡2小時，中間要換2次清水後自己撈起步驟2準備陳皮，幹辣椒，八角，小茴香和生薑片（小茴香用塊小紗布包好紮緊）
步驟3豬腳冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
步驟4熱鍋倒入油加入冰糖炒成糖色。
步驟5把豬腳倒入不斷的煸炒至豬腳全部沾上糖色後加入生抽和老抽步驟6翻炒均勻後把料酒加入。
步驟7倒入調料把翻到汁水裡。
步驟8把食物全部倒入電壓鍋後蓋上調到煲豆筋蹄檔（電壓鍋不會流失水分，所以我沒加水，如果用明火 就加熱水能浸沒食物煮開後轉小火燉至酥軟）
步驟9等排氣完開啟又回到鍋中用大火收成濃稠的汁水後熄火。
鹹豬蹄的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
燜鹹豬蹄的做法。
1.豬蹄洗淨，抹上精鹽醃12小時，取出衝淨；
2.蔥頭、胡蘿蔔洗淨切成片；
3.將豬蹄、蔥頭、胡蘿蔔、胡椒、香葉放入湯鍋內；
4.加入適量清水煮沸，用小火將豬蹄燜至熟軟（不要把皮煮爛）；
5.將整隻豬蹄裝盤，澆上原汁即可食用。
請問鹹豬爪(鹹豬蹄或者鹹豬手)怎麼製作醃製多少天
4樓：匿名使用者
原料豬手（豬肘）半個約800克。
調料香葉、百里香碎、西芹末、蒜片、洋蔥絲、鹽、胡椒粉、白蘭地。
做法1.把所有調料混合抹在豬手錶面，按摩一會。
2.把按摩後的豬手放入保鮮合，置冰箱裡醃製24小時。
3.取出醃製好的豬手，留下香葉、蒜片、洋蔥絲，把豬手用清水沖洗一下，入蒸籠大火蒸30分鐘取出濾幹。
4.烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，錫紙上鋪上留下的香葉、蒜片、洋蔥絲，然後把蒸好的豬手放在上面，包上錫紙，中層上下火50分鐘。
5.去掉遮蓋的錫紙，繼續烤10分鐘即可。
鹹豬爪拿什麼煨湯好吃
5樓：匿名使用者
鹹豬蹄燉黃豆。
材料鹹豬蹄一個，黃豆100g，蔥適量，姜適量，糖少許，料酒一勺。
做法1.黃豆、鹹豬蹄泡一夜，洗淨備用。蔥薑切片。
2.取砂鍋一隻，放入鹹豬蹄和黃豆，蔥姜燒開後加入料酒燒沸撇去浮沫，改小火慢燉，燉至豬蹄爛，黃豆酥，加糖調味即可。
鹹豬蹄燉排骨。
小頭像 坐隱。
材料鹹豬蹄一隻，排骨1根，料酒一勺，生薑4片，糖少許。
做法1.鹹豬蹄在水裡泡一夜，洗淨剁段備用，排骨剁段。
2.取一砂鍋放剁好的鹹豬蹄，排骨加滿水，燒開撇去浮沫，加料酒，生薑片改小火燉豬蹄酥爛，加糖調味。
鹹香豬蹄。材料豬蹄(豬腳) 花椒 八角 桂皮 幹辣椒 姜 料酒 鹽。
做法1:豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份 用鹽和花椒均勻塗抹全身醃製3-5小時 清水洗淨入開水裡燙10分鐘撈出洗去浮沫。
2:豬蹄放入砂鍋加水沒過豬蹄 大火燒開 放料酒 姜 八角 桂皮 幹辣椒改小火煮90分鐘關火燜20分鐘即可。
小訣竅豬蹄醃製的時間較長 也可以塗抹好鹽和花椒放一晚第二天燒鹹香味更濃 避免過鹹燒煮前清水裡浸泡片刻，辣椒按自己能接受的程度控制，煮豬蹄的湯汁可以用來滷蛋味道也很好的。
醃製的鹹豬爪豬尾怎麼發爛發黑？
6樓：稀樹草原狼
醃製的鹹豬爪，豬尾發爛發黑，可能是存放的溫度過高或鹽度不夠造成的。
7樓：張亞彩羊
醃製的鹹豬爪豬為是你沒有醃製好可能是沒有。沒有放好，所以會變得發爛發黑，醃製的時候必須是乾淨的沒有水汽的桶或者是不能使用帶水的桶或者是油桶全都不能用。
8樓：比佛
一定是醃製時鹽放少了，鹽放少了肉就會變質腐爛。
9樓：匿名使用者
肯定是因為你發的時間過久了就發爛了。
10樓：老許願
蒸鹹豬尾巴的做法的做法步驟。
蒸鹹豬尾巴的做法。
做法：先醃製，吃的時候很方便：
材料：豬尾巴、鹽、花椒。
做法：1、豬尾巴洗淨去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝乾，花椒放在鍋裡炒熱。
2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。
3、表面撒上鹽。醃製2個禮拜左右（不急於吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬乾。
4、吃的時候，用清水洗過豬尾巴（我醃的有點鹹，蒸之前把豬尾巴整個焯了一遍），切段，煮飯的時候放到電飯煲裡蒸（什麼都不用放！）。
鹹米飯的家常做法？家常鹹米飯怎麼做好吃
先米飯的做法，就是在做米飯的時候，加上一定的佐料，可以適當的加一些鹽，這樣做出來的米飯既好吃而且也閒鹹。我們在做鹹米飯的時候，通常可以準備兩個鹹鴨蛋。然後，去掉鹹蛋的青，然後把黃搗碎，在熱鍋下樓下用雞蛋，然後炒散，把米飯下入再放入鹹蛋黃。鹹米飯的家常做法，我覺得鮮米飯就是放點菜放上油，然後放上鹽，然...
鹹燒白怎麼做好吃，芽菜鹹燒白的家常做法
鹹燒白是具有四川鄉土持色的民間菜.無論紅白喜事.還是逢年過節都要做這個菜。食材主料 五花肉220克 宜賓芽菜 1袋生薑 適量泡紅椒 適量老抽 適量糖色 適量精鹽 1克雞粉 適量小蔥 適量糖色 適量醬油 適量植物油 適量步驟 1.準備食材有五花肉。2.宜賓芽菜.生薑.泡椒.大香。3.涼水下入五花肉煮半...
鹹豬手是什麼意思,是怎麼來的，鹹豬手是什麼意思？
香港那邊的方言,意思是說 的手 是廣東那邊的說話，有這樣一個典故 據說，陸游 以下簡稱阿陸 自從娶了唐琬 以下簡稱小琬 以後，整日遊手好閒，兩人成天吟詩作對，風花雪月，阿陸的母親實在看不下去，便強迫阿陸休了小琬，幾年之後，小琬已經琵琶別抱，哦不，是改嫁了，有一天，兩人巧遇於當年吟詩作對的園子裡，相對...