怎樣燉兔子肉才能去掉土腥味?

2023-02-23 02:50:44 字數 504 閱讀 2354

1樓:金融羅老師

首先準備好新鮮的兔子,放入水中清洗乾淨之後放入料酒醃製備用,起鍋燒油,放入蔥薑蒜炒香,然後再倒入兔子肉,然後再加入土豆,倒入適量的清水,加入調味料,燉煮即可。

2樓:上書遠詩

1、焯水。將洗淨的兔子肉放入冷水鍋中,切記是冷水。然後加入姜和蔥段,姜直接拍碎就可以。

再加入適量的料酒,然後把水燒開,煮出血末,用勺子把血末撇出來,最後拿出來用清水把兔肉沖洗乾淨。

2、將薑片蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉醬一起炒出香味,再下入兔肉翻炒,讓調料的香味進一步的出去兔肉的腥味,更好的提高兔肉的香味。

3、加入少量的高度白酒,這個是去除腥味的關鍵,一定要用高度的白酒,如果酒的度數低了,那是壓制不了兔肉的腥味的。

3樓:閒不住的閒女

燉兔子想要去除土腥味兒,可以在燉的時候放入一小塊磚頭吸收土腥味,也可以在燉的時候加入幾片兒五花肉,或者雞肉,兔子肉跟什麼肉燉味道就像什麼肉,就不會有土腥味啦。

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