1樓：網友
1· 先按個人愛好處理好姜蒜和洋蔥。
2· 同樣把我們綠色食品也處理好，注意這裡切小段會和魷魚須更配。
3· 土豆是第二個要處理的，因為切成長條後要過水後浸泡（泡好的用廚房紙吸乾水份）
4· 噹噹，有第二就要有第一，所以最先做的是將魷魚須洗淨切長條，加鹽、生粉、少許料酒，用你的巧手給「按摩」一下，靜等5-10分鐘，不是在記時吧，不用-_-處理好上面的配菜魷魚須就好了(●°u°●)
5· 鍋放油，待油溫上來後（六成左右）下土豆炸，小火炸到邊上有點透明就好了，出鍋控油（注意土豆泡好溫泉後要記得用廚房紙把身上水份擦了哦）(´要不你成了「滿天星」別來找我。
炸好土豆繼續炸魷魚，不用很久①分鐘左右就好了，出鍋控油。備用。
6· 鍋中放油（多少看個人，我少許）放入乾鍋醬（我沒吃過，我是用少許豆瓣醬、少許香辣醬和少許自制辣椒醬～就是辣椒粉過油）炒出紅油，下蔥薑蒜，炒香後下入辣椒、芹菜和蒜薹，繼續炒，再依次放入魷魚須和土豆，加鹽（不要多）、雞精、生抽、老抽，蠔油，白糖，孜然粉（粗細兩種）、花椒粉，少許花椒油（我沒有，我放了少許香油）炒熟即可，灑上白芝麻（有熟花生碎的也可以）香菜和小蔥花有就放，沒有也不影響口感。
2樓：網友
食材主料。
魷魚須400g
土豆1個。有機花菜。
150g洋蔥1個。
輔料豆瓣醬。
1大勺生薑。
適量花椒。適量紅尖椒。
適量青杭椒。
4根蔥白。適量蒜瓣。
適量香菜。適量大料。
2個香芹菜。
適量步驟。1.魷魚須400克，去牙齒和黑膜洗淨。
2.鍋里加水燒開，倒入料酒放入魷魚須焯水後撈出。
3.把焯過水的魷魚須改刀切成段。
4.準備配菜：土豆切條、洋蔥切絲、有機花菜掰成小朵、芹菜切段。
5.花菜下鍋中用水焯軟撈出備用。
6.土豆條放入油鍋，表皮炸至金黃撈出控油備用。
7.準備調料：花椒、大料，紅尖椒切段、杭椒切段、蔥白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣醬。
8.鍋內倒油，比平時炒菜多一些即可，放入花椒、紅尖椒、大料、生薑片小火炒出香味。
9.把辣椒等調料撈出備用。
10.炒鍋內留油放入豆瓣醬，繼續用小火炒出香味。鍋裡的油變成紅色。
11.放入魷魚須翻炒後，加入少量白酒，再加入適量骨頭湯把魷魚須稍悶一會。
12.然後放入洋蔥絲和之前盛起備用的辣椒等調料翻炒。
13.再依次加入芹菜、花菜，最後加入土豆條，如鍋太乾可再加點高湯。
14.全部菜炒熟後加入蔥白、蒜瓣、香菜翻炒均勻。
15.盛出裝入大盆，撒上炒熟的白芝麻。
小貼士魷魚須去黑膜的方法：用一塊乾布包住魷魚須，用手一捋，黑膜輕鬆的就掉了。
乾鍋魷魚須怎麼做家常做法
3樓：好學者百科
乾鍋魷魚須做法如下：
1、洋蔥切細絲。芹菜去根、去葉，切成小段。紅幹辣椒切成小段。將切好的洋蔥放入乾鍋底備用。
2、去掉魷魚須中間的魷魚嘴，把魷魚須分成一根一根的，清洗乾淨。
3、清洗好的魷魚須放入盤中，加少量的料酒，一點鹽，一點雞汁和白胡椒碎抓勻。放入幾片薑片和蔥段，抓勻後醃製10分鐘。
4、往醃製好的魷魚須內加2勺幹澱粉，一勺麵粉，抓勻。
5、鍋內倒油，油溫燒至7、8成熱的時候，倒入魷魚須，用筷子攪散。
6、待魷魚須炸到表面起脆殼，撈出炸好的魷魚須。
7、鍋內留一勺的底油，放入切好的薑末和蒜末，再加2小塊火鍋底料，小火炒制。炒到鍋內的火鍋底料開始融化，倒入紅幹辣椒段和花椒粒，翻炒至火鍋底料完全化開。
8、往鍋內加一點生抽，攪拌均勻。倒入切好的芹菜段，翻炒均勻。加入炸好的魷魚須，翻炒均勻。炒勻後，就可以將其倒在洋蔥鍋內了。
9、將乾鍋放在火上面加熱，等鍋內開始咕嘟咕嘟響的時候，就可以關火了。撒上白芝麻做點綴，這道乾鍋魷魚須就做好了。
幹魷魚須怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
一般就是把這些乾的魷魚在前一天的時候泡發上，也就是說早早的泡上一天的時間。再把這些瘦肉也切成一片一片的樣子。再使用少量的鹽醃製上差不多五分鐘的時間之後，再使用洋蔥，還有一些青椒，再加上一些姜，還有一些就是大蒜也準備好，放到一邊留著使用就行了哦。
姜的話一般是切成絲樣的，如果說是大蒜的話 ，一般是把它們切成末末的樣子，這樣在炒的時候，也能更加的入味一些了。
這個時候我們要把已經泡發好的魷魚切成花刀的樣子。再燒開水焯一下這個魷魚，再等上差不多五分鐘的時間之後再把它們都撈出來就好了。這個時候我們要把鍋裡放上少量的食用油，再把切好的洋蔥也倒進來，在鍋裡快速的爆炒一下，一直出來香味就可以哦。
但不能時間太久了，否則會把它們都炒糊的，也會影響到它整體的味道哦。
我們在這個時候要把一些青椒也放進鍋裡來。炒到半生半熟的時候就可以把它們盛出來放到盤子裡了。這個時候我們就可以起鍋了，再把少量的油放進去，加上蒜和姜，之後再把它們爆香就行了。
我們再把已經切好的瘦肉也一起倒進去，再等到它們已經七成熟的時候，再放上泡發好的魷魚，在鍋裡再繼續的翻炒幾下，之後再加上一些白糖，還有少量的料酒，再加上一些少量的食用鹽，還有少量的醬油調味就行了。
我們等到這個魷魚炒得差不多入味之後，再把之前炒得洋蔥，還有青椒一起倒進來，在鍋裡快速的翻炒幾下，再把少量的今天能否油還有味精也一起放進去，之後就可以盛出來享用了。家裡要是有小朋友的話，最好是等到菜涼一些了再讓他們吃，避免發生燙傷的現象。
5樓：隨手做美食
在家樣也能做的乾鍋魷魚須做法，香辣過癮，口感爽脆，簡單又好吃。
6樓：南方菇涼小蘇
魷魚魚紅燒肉步驟如下：
1。 幹魷魚放鹽水裡泡一個小時（據說這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點點就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個半小時（其實偶認為如果光是豬肉的話一個小時就差不多啦，但是因為魷魚沒有完全發透，所以得多少一會兒），中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點韌性的，挺好吃的，豬肉已經達到入口即化的地步啦。
乾鍋魷魚須怎麼做家常做法
乾鍋魷魚須怎麼做
7樓：匿名使用者
乾鍋魷魚須的用料。
魷魚須250克 蒜薹100克。
洋蔥50克 青椒20克。
植物油500克 精鹽3克。
味精4克 雞精2克。
生抽5克 鮮露5克。
料酒30克 香蔥10克。
姜15克 紅油20克。
香油5克 胡椒粉5克。
幹椒5克。乾鍋魷魚須的做法。
步驟1將幹魷魚須用溫水泡發，颳去上面的黑膜，清洗乾淨，瀝乾水分，碼味即可。
步驟2蒜薹切段，洋蔥切片，青椒切絲，姜切絲，香蔥切段。
步驟3鍋內放底油，把洋蔥炒香，加入蒜薹和青椒絲吃味放入乾鍋中打底。
步驟4用熱油將魷魚須過油，鍋內放底油，燒熱後下薑絲、幹椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒幹水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的乾鍋內，撒上香菜蔥段即可。
須炒韭菜的做法，魷魚須炒韭菜怎麼做好吃
食材主料 魷魚頭300g 韭菜100g輔料油 適量鹽適量雞精適量蔥 適量步驟 1.魷魚的眼睛去掉，順著根揪出來，最好不要弄破，裡面有很多深紫色的水。2.魷魚嘴裡的這個東西也不能要，手指這個位置，兩隻大拇指一擠就能擠出來。3.還有這個，爪上的洗盤也洗掉，可以這樣一點點擠也可以在水裡使勁搓。4.魷魚爪切...
西芹魷魚須怎麼做好吃，西芹魷魚須的做法，西芹魷魚須怎麼做好吃，西芹
材料魷魚須 西芹 黑木耳 姜 料酒 糖 魚露做法1 魷魚須開水裡燙過 泡在鹽水裡反覆揉搓 洗去表面粘液 在須上劃幾刀放上料酒 姜醃製二十分鐘 2 黑木耳泡發好摘去根蒂鹽水清洗 開水煮熟備用3 西芹洗淨開水裡燙一下切段 4 炒鍋燒熱倒油放魷魚須小火煎到魷魚須捲曲變色 放老抽上色 改大火再放西芹和黑木耳...
幹鍋有機花菜怎麼做好吃，幹鍋有機菜花怎麼做好吃
主料有機花菜300g 豬五花100g紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 老乾媽豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽 泡花菜 一小勺 幹鍋有機花菜的做法步驟 1.花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽 2.菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜薑切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。...