廣東粉葛豬骨湯的做法竅門,廣東粉葛豬骨湯的做法

2023-02-26 03:20:33 字數 5205 閱讀 9439

1樓:公子思無邪

[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片。

[製作](1)粉葛去皮洗淨,切段;紅棗(去核)洗淨;陳皮浸軟、去白。(2)豬骨洗淨、斬塊,與粉葛、紅棗、陳皮一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2-3小時,調味食用。

[功效]健脾養陰,生津止渴。但胃寒溼重者不宜用本湯。

粉葛400克,豬骨一斤。

配料:紅蘿蔔1根,大棗2只。

調料:鹽少許。

製作方法。1 粉葛洗乾淨,削去外皮。再切2-3釐米的方塊,紅蘿蔔去皮切大小相當的塊,豬骨洗乾淨。

2 鍋裡入冷水5大碗,放入豬骨,煮開,撇去浮沫,倒入粉葛和紅蘿蔔,再次燒開,如果還有浮沫,撇去即可。

3 把材料倒入砂鍋中,加入大棗兩隻。

4 蓋上蓋子,砂鍋中的湯燒開後轉小火慢熬3個小時左右即可調入鹽享用,粉葛是個奇怪的東西,一開始煮的時候,滿屋子是淡淡的腥味,可是,煲了大概有一個小時的時候,滿屋子就飄出誘人的香味了。而且平時帶點油脂的豬骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲湯哦,吸油的東西哈。

營養價值。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足,陰虛納差者。

粉葛也叫葛根,有明顯解熱退燒、降低血糖、解除肌肉痙攣的功效,精神、肌肉緊張,心情煩躁,致坐立不安,食慾不振,可以用粉葛配合肉類煲湯,因粉葛有解熱發汗的功效,可使神經和肌肉鬆弛,心情寧靜,晚上睡覺也會較安定。

小提示排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,做出來的排骨會比較柴。

溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。

:粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

烹製辦法:粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末;豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後改用文火煲3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可,此量可供3~4人用。

粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生薑2~3片。

方法粉葛去皮、洗淨、切段;紅棗去核、洗淨;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末;豬骨洗淨、斬塊。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後改用文火煲3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可,此量可供3~4人用。

2樓:匿名使用者

粉葛豬骨湯備受許多人喜愛的原因,不僅因為它的美味可口,還更因為它的營養豐富,才可以長期被普通百姓所鍾愛。對於粉葛豬骨湯的作用有哪些呢?粉葛紅小豆龍骨湯作用是啥?

那麼我們就討論一下粉葛和豬骨頭的營養成分和作用吧。

最先討論一下粉葛的作用。粉葛「微辛而性涼」,用粉葛煮出去的湯,它的美味可口而香甜,多喝可以淨心,還可以去除心裡的心煩。並且粉葛一年四季都有售,用它熬湯是很容易的事兒。

多喝粉葛湯,在夏天可以解暑退熱、生津止渴,針對愛飲酒的人,還可以解酒醒酒;香甜的口味,可以降血脂、降低血脂、避免便秘等很好的作用。可是謹記,粉葛是歸屬於良好的食材,因此胃寒的人不可以多吃。

次之是豬骨頭的作用。豬骨頭,說白了便是豬的骨骼。豬骨頭「溫性,味甘、鹹,入脾、肝膽經,有補性子、潤胃腸、益氣養血強筋壯骨的作用」。

豬大骨的營養元素比生豬肉的要豐富多彩許多。豬骨頭中的含鈣量的成份許多,因此非常合適少年兒童和老人喝。少年兒童喝龍骨湯,能夠提升少年兒童骨骼成才的速率,有利於骨骼的發肓;而老人喝,則可以補充身體的鈣,降低骨質疏鬆等,防衰老等功效。

紅小豆粉葛豬骨湯是由粉葛、豬骨頭、紅小豆等豬蹄相互熬出的湯,由於所在位置的原因,廣州人非常喜歡這道湯。紅小豆粉葛豬骨湯是歸屬於粵特色菜,口感較為偏重於鹹甜口味,製做簡易,原材料簡易,時間都不長。

紅小豆粉葛豬骨湯關鍵的原材料為:600g豬大骨、高品質粉葛500g、紅小豆200g,也有一部分食用鹽。下邊就剛開始製做了。

1、最先要提早一些時間,用冷水侵泡紅小豆。侵泡時間為1個鐘頭,一個小時的時間侵泡全過程,既能夠清理乾淨,還可以將紅小豆泡開。

2、清理粉葛。粉葛只靠一般的清理是洗不乾淨的,因此在清理以前要先削皮,削皮以後簡易清洗就好了。洗乾淨以後,切割成較為厚的片。

3、清理豬骨頭。豬骨頭先用冷水清洗,再放進開水中焯一下,焯水,洗去豬骨頭的腥味兒和鮮血等,豬骨頭要挑選紅色的,不必選深紅色的,才算是新鮮的。

4、在石鍋中放進水適當,將紅小豆、豬骨頭、粉葛一起放進石鍋中,另外也要放進薑片,大概3片。最好是還滴出少量醋,能夠讓豬骨頭中的鈣釋放出。

5、**災熬,等湯開以後轉成文火,在再次熬一個小時就好了,熄火以後新增食用鹽調料就可以剛開始品味了。

3樓:爵爺的網路

說到煲湯,相信大家首先想到的都是廣東人,廣東地處嶺南,由於天氣溼熱,氣候炎熱並且潮溼。在還沒有空調的時候,人們常常沒有什麼胃口。湯是營養品和水的結合,飯前喝一口,既補充水分,開啟胃口,還利於消化和吸收,因此這也是導致廣東人喝湯為何會在飯前喝的原因之一。

葛根相信不少的朋友也吃過,口感粉糯,吃起來還有獨特的香味,一般來說吃葛根都是選比較嫩的,吃起來才沒有渣渣,如果比較老的葛根吃起來就會有渣。昨天在屋後的菜園裡面挖到一根葛根,我本身是比較喜歡吃葛根的,因此買了塊豬骨頭,準備拿一起煲個湯,天健美食坊也正好給大家分享一個葛根湯的做法,喜歡吃葛根的朋友們,就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:豬骨500克,葛根650克,生薑1塊,食鹽2茶匙。

第一步:將葛根清洗乾淨,然後用刮皮刀,將粉葛的外皮去掉,再放到菜板上面,用砍骨刀剁成均勻大小的小塊,剁好之後裝盤備用。

第二步:豬骨買的時候,叫賣肉的老闆提前幫你剁好,拿回來後清洗乾淨,控幹水分,接著起鍋加入1瓢清水,再放入豬骨頭,加入幾片生薑,再放入2湯匙料酒,開大火煮開焯水,水開之後撇去浮末,再煮3分鐘,然後撈出沖洗乾淨。

第三步:準備一口煲湯的砂鍋,將葛根和豬骨一起放入鍋中,然後加入食材2倍的清水,再蓋上鍋蓋,大火煮開之後,煲35分鐘。

第四步:煲好之後,揭開鍋蓋,然後加入2茶匙食鹽,攪拌均勻,就可以上桌開吃了!

這樣一道做法簡單,食材簡單,味道卻不簡單的【粉葛豬骨湯】就製作完成了,這是最家常的做法,沒有加多餘的食材,原汁原味,營養好吃,喜歡的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的!

4樓:勾音

粉葛鮮美清甜,能清心除煩去骨火,廣東人喜歡用來煲湯,清潤調理腸胃, 用粉葛+豬骨煲湯 健脾養陰,生津止渴,清熱瀉火,是一道很清甜的湯水。

wangyang

建立於 2014-06-18

食材清單。主料豬大骨頭。

350g輔料姜 4片。

蜜棗 2個。

陳皮 適量。

食鹽 適量。

步驟 (合計 6 步)

進入烹飪模式。

1. 粉葛,豬骨,蜜棗,薑片陳皮。

2. 沙鍋放大量清水約2000毫升左右,放進薑片,陳皮,蜜棗煲著去準備其他材料。

3. 粉葛削皮厚切,豬骨可焯過也可以不焯,一般菜市場買的新鮮的豬骨我不焯,超市買的就一定會開水焯過才煲湯。

4. 粉葛,豬骨也放進湯鍋大火煲開。

5. 煲開了改小火煲。

6. 煲小時關火,可放鹽調味。我家一般不放任何調料。

5樓:文姐靚湯

先把粉葛清洗去皮切成片,豬骨清洗乾淨氽水後和粉葛一起倒入砂鍋,加入適量的水。大火燒開轉小火,煲一個小時。加入適量的鹽調味。美味清甜營養好喝的粉葛豬骨湯就這樣煲好了。

廣東粉葛豬骨湯的做法

6樓:天健美食坊

2斤筒骨1根粉葛,教你做營養美味的粉葛豬骨湯,好吃極了。

粉葛豬骨湯的做法

粉葛排骨湯的做法

7樓:小風

你好,粉葛排骨湯的做法:

1.準備好粉葛,排骨,姜,杞子,紅棗。

2.排骨放入沸水中,飛水,幾分鐘後撈出洗淨備用。

3.洗淨粉葛,切幾段,厚薄都可以,備用。

4.重新盛一鍋水,把以上的所有材料放入,煲小時,加入適量鹽,再煲5分鐘即可。

粉葛豬骨湯怎麼做好吃,粉葛豬骨湯的家常做法

8樓:陽陽

粉葛豬骨湯的做法步驟。

1材料:豬骨,粉葛,陳皮,蜜棗,薑片。

2粉葛去皮洗淨厚切,豬骨洗淨。

3陳皮,蜜棗洗淨和薑片一起放進湯鍋加2000毫升清水4粉葛,豬骨也放進湯鍋裡大火煲一般菜市場買的新鮮豬骨,我就不焯,如果超市買的豬骨就一定會開水焯過才煲湯。

5大火煲開了改小火煲。

6煲小時到2小時 可以關火,可放點鹽調味。

小竅門除了放鹽調味,廣東湯基本上不放其他調料,要的就是原汁原味清淡,清甜的湯。

使用的廚具:燜燒鍋、高壓鍋、湯鍋。

9樓:匿名使用者

材料豬筒骨,粉葛,黑豆,胡蘿蔔,鹽適量。

做法1.將所有材料一起入鍋,加水燒開,文火煮2小時加鹽調味,撇去上面的浮油就好了。

10樓:大王喊我抽你了

用料陳皮5g粉葛400g排骨500g薏米仁50g赤小50g蜜棗1/2粒姜鹽適量陳皮粉葛排骨湯的做法第一步:提前60分鐘將陳皮、薏米仁、赤小豆浸泡,再衝洗乾淨備用第二步:用姜水將排骨飛水,再衝洗第三部:

粉葛去皮洗淨切塊,薏米、赤小豆、陳皮、姜、蜜棗全部材料處理乾淨備用第四步:湯煲適量加水,倒入排骨&粉葛第五步:加入薏米、赤小豆、薑片、蜜棗第六步:

蓋好蓋子,啟動煲湯鍵,約50分鐘,電子湯煲工作結束即可好香的陳皮味撇去油加鹽,喝湯。

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11樓:江南一豔花

粉葛豬骨湯的做法。

食材用料。豬骨400克。

粉葛1條。生薑2片。

紅棗12顆。

枸杞子適量。

食鹽5克。1.豬骨沖洗乾淨,去除血水。

2.粉葛洗乾淨汙泥削皮切小塊。

3.紅棗,枸杞子洗乾淨,生薑去皮切片。

4.湯鍋準備好水,把豬骨倒進去開大火燒開。

5.水開後會有一層泡沫,拿湯勺輕輕的撇開上面那一層扔掉。

6.接著加入粉葛。

7.加入配料。

8.用湯勺攤均勻,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火熬兩個半小時以上關火即可。

12樓:包理忠

用料燒豬骨。

粉葛蜜棗。花生豆乾。

燒豬骨煲粉葛湯的做法。

花生要清水浸泡半小時。把材料都洗乾淨。

水滾後把全部材料放進去煲兩個小時就可以拉。很清甜。

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