1樓：豆豆豆豆豉
扇貝一般都蒸的鮮，先撬開來蒸，再可以弄個蒜蓉醬調味（將蒜頭拍扁，用刀背慢慢剁爛，熱鍋，放油，放入蒜泥翻炒，倒入醬油，攪勻即可）將調好味的蒜泥倒在扇貝的肉上摸勻就可以了。
2樓：日照趕海找鐵哥
蒜蓉扇貝怎麼做？把蒜茸清洗乾淨，把上面的殼去掉，榨汁機裡面放入蒜末小米辣，攪碎後倒入扇貝肉中上鍋蒸制即可。
3樓：葫蘆是隻豬
去除內臟，更方便吃。
扇貝怎麼處理
4樓：q王小年
材料：扇貝。
工具：牙刷，小刀。
操作步驟：1、先用牙刷刷洗乾淨新鮮扇貝回表面的泥沙殘留。
2、然後刀子答伸進去把扇貝撬開。
3、貝殼開啟後，去掉黑色的內臟，還有像睫毛狀黃色部分的腮。
4、左面的是未處理的，右面是處理過的。
5、全部處理好後，再次用水清洗，就可以烹飪食品了。
5樓：小柒
1、扇貝買回來後，首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗乾淨。
2、準備一把小刀，最好是西餐的餐刀。將小刀伸進貝殼，將貝殼一分為二，同時也劃斷了貝殼裡面的貝肉。開啟後你會看到，貝殼的兩邊都是有貝肉的。
3、用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(刀一定要貼緊貝殼的底部，這樣才能完整地剔出貝肉)。
4、將貝殼與貝肉分開後，我們先來清理貝肉。用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然後將貝肉放入一個乾淨的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，並用筷子順時針攪動，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出來，碗裡面的水倒掉。在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後再用清水洗一遍，貝肉就完全洗乾淨了。
6、如果是要做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝，我們還需要貝殼做底託，那麼就要用細毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷乾淨。如此一來，扇貝就被清洗得乾乾淨淨的了。
扇貝的清洗方法其實有很多種，大家在家裡進行製作的時候，可以根據以上所介紹的方法對扇貝進行清理，不僅能夠吃的愉快，還能夠保證自己的身體健康，大家知道了怎麼清洗扇貝，就可以輕鬆的處理這種食材，並且經常享用這種美味了哦。
6樓：淺藍色
1、扇貝挑選上抄，殼閉合。
緊的一般就是襲活扇貝，bai殼張開的用手一觸du碰馬上收緊的zhi就更不用說了。反之，殼張dao開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。經過以上方法處理，扇貝肉很容易就被處理好了。
如何做扇貝簡單的做法
7樓：匿名使用者
主料扇貝800g
調料食鹽。適量醬油。
1勺雞粉。1小勺調和油。
適量粉絲。適量紅尖椒。
1個扇貝粉絲的做法。
1.扇貝買回來用刷子刷洗乾淨。
2.用一把小刀把殼破開。
3.去掉裡邊黑色的內臟和一半的殼，清洗乾淨，放料酒和一點點鹽醃製幾分鐘。
先將粉絲放在醃製好的扇貝上，在抹上蒜泥7.依次所以的扇貝弄好，然後水燒開，上鍋蒸3-5分鐘就好了8.把蔥和辣椒切粒。
9.放在蒸好的扇貝上，淋上一點美味鮮醬油，10.起鍋放油燒冒煙，淋在扇貝上就可以了。
在家怎麼做扇貝
8樓：引n子
[1] 在超市買回來的冰凍後的扇貝。自然化凍後，洗去扇貝上的鰓和髒，[2] 扇貝做法多種多樣，燒燙炒菜都可以， 一般最常見的是蒜蓉蒸扇貝了。
原料； 扇貝，蒜頭， 粉絲， 耗油。
做法； [1] 將蒜頭切碎[一般5-8顆蒜頭就ok了] 放入小碗裡， 加少許鹽，雞精 ,耗油拌勻。
[2] 將粉絲用熱水泡開後也切碎，[3] 將扇貝肉和扇貝殼洗乾淨， 在扇貝肉上撒上少許切碎的粉絲，澆上蒜蓉汁。
[4] 放入鍋裡隔水蒸5-8分鐘樣子即可，若你想讓扇貝更好看更誘人食慾的話可以撒些青紅椒碎粒點綴。
9樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
帶殼扇貝怎麼做
10樓：荀含桃雋波
做法：1、清洗扇貝，新鮮的扇貝泥沙很多，清洗起來有些麻煩，可以拿小牙刷仔細刷乾淨。洗乾淨以後撬開來，白色的貝柱旁邊還圍著一圈桔紅色的黃兒。
據說，由於扇貝的貝柱圓圓的像太陽，而黃兒則像一彎殘月，所以也叫做「日月貝」，這些都是可以吃，但是隱藏在黃兒底下的沙囊可是要去掉的。
2、準備一些溫開水泡粉絲，水溫要控制好，太熱了粉絲很容易泡爛了，太涼了泡再久粉絲也是硬的，手放進去感覺到微熱就差不多了。象現在這樣的天氣泡15分鐘就可以了，不過到了冬天想泡軟粉絲就得等得久一點，差不多要半個小時才可以呢。
3、取2湯匙（15ml/湯匙）植物油放在鍋里加熱至8成熟，也就是可以看到有青煙出來，同時聞到熟油的香味，放涼待用。加熱後的植物油更香，而且沒有生油味。
4、裝盤，先取一些粉絲鋪在盤子底，因為新鮮的扇貝汁水很多，加熱以後會流到盤底，這時候粉絲就會吸飽這些汁水變得很鮮美。剩下來的粉絲，剪成5cm左右的一段，因為粉絲太長的話裝盤即不美觀，吃起來也不是很方便，團成小鳥窩狀放在擺好的扇貝上面。均勻的撒上鹽、雞精，一點點就好，因為之後還會用兩種醬料調味，太多的調料會搶掉扇貝的鮮味，淋上少許剛才加熱過的植物油。
5、蒸鍋注水加熱，待水開後再將裝好扇貝的盤子如果烹製，猛火蒸大約8-10分鐘即可。
6、在蒸扇貝的時候可以著手準備蒜茸醬和豉香醬。
蒜茸醬：大蒜去皮用擠蒜器擠成茸，加少許鹽和雞精，淋入已經放至溫熱的植物油，拌勻即可。
豉香醬：因為老乾媽豆豉醬本身便很鹹，就不用再加鹽和雞精調味了，淋上些放涼的植物油，再加2茶匙蒸魚豉汁拌勻就可以了。
7、蒸好的扇貝分別淋上蒜茸醬和豉香醬，就可以擺上桌美美地飽餐一頓了。
怎麼做扇貝
11樓：網友
最好的辦法清蒸，但是要是新鮮的扇貝，乾的要水發後，才能烹調食用。
12樓：沒心的秀芬
感覺方法還蠻多的，家裡常用的料理方法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝了，但其實黃油芝士烤扇貝也是很經典的搭配，扇貝海鮮湯煮麵撈飯都不錯。
13樓：月下涼亭
清蒸扇貝，最簡單，也最原汁原味，
14樓：網友
新鮮扇貝買來，在水裡嘟嘟去去髒氣。直接清蒸，燒烤、炒扇貝都可以。
15樓：匿名使用者
直接清蒸就行了，不用加水。
16樓：雷哥玩家
扇貝的通常做法大多都是燒烤，蒸煮。辣炒。
扇貝如何做
如何做扇貝粉絲，扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
常常吃扇貝益處是非常多的，而扇貝的做法真的是五花八門，常常在聚會時會品嚐到帶有海蠣子的菜式，在其中清蒸的扇貝粉絲是十分知名的，做起來簡易吃起來也美味可口。吃扇貝的情況下是有很多食材都不可以一起吃的，如 橘子 辣椒 紅葡萄酒 濃茶水等，因而在平常燒菜之中，留意這種忌諱的食物，身心健康也是能獲得一定的確...
帶殼扇貝的做法，帶殼扇貝怎麼做
一樓的做法不對 如果是小扇貝 可以鹽水 爆炒 如果是大扇貝 手心大小的 把肉取出 去掉內上 版的黑色內臟 權 洗乾淨 放在一個扇貝殼上 另一個殼不要了 在肉上放水泡 好的粉絲 粉絲上放蒜蓉 開鍋蒸五分鐘 在扇貝上澆點海鮮醬油 撒點蔥花 把油燒熱澆一點上去 這是扇貝最常見的吃法 蒜蓉做法不細說 你自己...
扇貝丁家常做法怎麼做好吃，請問扇貝丁怎麼做好吃
乾貝粥 材料 材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許調味料 1 料酒1大匙，鹽1 4茶匙，澱粉少許 2 水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許 做法 1 乾貝用1杯水泡軟 蒸熟 撕成絲 雞胸肉切絲，拌入調味料 1 略醃 香菇泡軟 去梗 切絲 馬蹄洗淨 切片。2 白米洗淨，加水8杯...