1樓：依依很美的
10:2的比例，一般情況下放這麼多就可以了，一定要確定比例，否則很容易出現問題的，一定要按照實際情況確定。
2樓：王志剛剛剛
如果想喝葡萄酒的話，那麼家庭的比例應該是在葡萄總量的18%~22%即可。但是要經過過濾。或者是進行保鮮，然後用保鮮膜包住，然後用碗去調配比例大約是2:1。
3樓：家博寶貝啊
500克紫葡萄要放60克白糖，依照這樣的調配比例去釀造葡萄酒，釀造出來的葡萄酒是非常好喝的。
4樓：周**強強
可以買一個專門用來稱佐料的小稱，然後每次需要用什麼佐料的時候，可以放在這個秤上面來稱。因為在製作一些東西的時候，如果調配比例不好的話，是會影響到口感的。所以人們在製作一些東西的時候，都會用這個辦法來調配比例，效果是非常好的。
自釀葡萄酒 放糖的比例應該是多少！ 5
5樓：姬覓晴
自釀葡萄酒每500克紫葡萄要放白糖60克，做法如下：
準備材料：紫葡萄2500克、白糖300克、鹽10克、麵粉100克第1步、首先準備好需要的主材料，紫葡萄；
第2步、葡萄加入清水和適量麵粉攪拌清洗；
第3步、再用淡鹽水浸泡15分鐘清除表面殘留農藥；
第4步、之後有壞的要挑出來，不然葡萄酒會變質；
第5步、準備好白糖和一個無油無水乾淨的密封玻璃瓶；
第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖攪勻用勺子壓破；
第7步、裝入玻璃罐用保鮮膜封口；
第8步、在25-30度的室溫裡發酵1個月左右；
第9步、發酵了一個多月的樣子，葡萄皮全部飄在上面；
第10步、之後用乾淨消過毒的細紗布把葡萄酒過濾一下；
第11步、過濾好的葡萄酒密封好進行二次發酵；
第12步、時間到後就可以飲用了。
6樓：拾萬里之外
自釀葡萄酒葡萄與糖的比例為，做法如下：
做法：1.葡萄清洗晾乾（要注意的是葡萄的表皮一定要吹乾，如果不吹乾，葡萄酒釀製的過程會起白毛的。）
2.準備好乾淨無水的罈子，然後用手指捏頗葡萄，放入酒罈裡。
3.然後加入酒麴，攪拌均勻。
4.接著倒入冰糖。
5.然後封存放置在陰涼通風處發酵一個半月，之後濾掉葡萄渣，剩下的紅色透明液體便是葡萄酒了。
7樓：匿名使用者
一般家釀中，葡萄與糖比例為10：1~3，具體要看葡萄自身的含糖量，你自己想要釀多少酒精度決定的。想要偏甜一點，可以採用發酵末期中止反應來決定，就是糖還沒完全發酵完強行中止，可以採用中止反應，加熱和滅活都可以。
也可以發酵完再新增糖一般以4g/l為宜，4~12g/l就很甜了。再滅活。以防繼續發酵把糖反應掉。
如果還有不明白的可以再問！山葡萄酒是很好的葡萄酒，要用心去釀。最好請有經驗的指導一下。失敗了比較可惜！
8樓：歲寒知松
自釀葡萄酒加糖發酵，糖的比例是原料的10-15%即可。其他如zangxu111所說。
9樓：匿名使用者
葡萄酒很多廠家生產的酒精度為12%;
按以上的酒精度折算出葡萄的含糖量為；
如果您現在的葡萄的含糖量為16%,再加就可以了；
關鍵是要知道您現在的葡萄的含糖量？
這是比較準確的加糖方法。
10樓：津70後
一般食用葡萄 綿白糖400g4袋 發酵後酒精度在十度左右 出渣完澄清後 裝瓶 比如說一星期喝1000g 喝之前加糖 不喝的不要加糖 注意：發酵時加糖會被酵母轉化為酒精和co2 並不會增加甜度。
11樓：嫣雨晴斕
釀葡萄酒冰糖比例：做法比例教你在家釀，做法超簡單。
自制葡萄酒的糖的比例是多少
12樓：曉曉休閒
與冰糖的比例是10:2，糖的用量可以根據自己的喜好增減，最低用量是10:1。
葡萄汁裡面含有一定的糖分，大約在5~8%之間，加入10%糖，這個糖度適合酵母菌發酵，30%的糖加入，糖含量過高，抑制酵母的活性。
自制葡萄酒的方法如下：
準備材料：葡萄、冰糖。
1、準備一箱巨峰葡萄，2、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要，3、用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍，4、洗淨後晾乾水分，5、拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中，6、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8釐米左右的時候加一層冰糖再鋪8釐米再加一層冰糖，7、最後再鋪一層8釐米的葡萄，與瓶口處留出5-10釐米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通，天后發酵的樣子，天后發酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可，10、成品圖。
13樓：坨坨
葡萄與糖比例為20：3。
一、總覽。將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器(玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器)裡，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用乾淨鋁勺在杯中經消毒)將葡萄搗碎。
二、分解步驟。
1.首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點，接下來剔除爛果、黴果、泥土等雜質。
2.輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽，裝料量不超過容器容積的70%。
3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉。
4.葡萄裝入發酵容器後12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度不超過30℃為宜，持續該操作約一週時間。
5.待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊。
6.存放周後，瓶底有酒泥沉澱，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，儘量裝滿容器，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦。
14樓：匿名使用者
加多少糖無所謂的，常規的釀酒是不加糖的，但你應該是用食用葡萄釀酒，含糖量太低，需要加糖才能釀酒。
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