1樓：熊熊韻楣
餃子這樣做 皮薄陷大。
2樓：美食青風
聽說餃子這樣包好吃。
3樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
4樓：兩米小廚娘
餃子怎麼做最好吃？
5樓：狂暎
美味餃子這樣做好吃。
6樓：網友
好吃看的見！皮筋道，餡鮮香！
7樓：熊熊韻楣
餃子這樣做 皮薄陷大。
8樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
9樓：仙姐賞劇
把鍋燒熱，放入適量的油。然後把餃子放到鍋裡，慢火來煎。待煎好以後，淋上喜歡的佐料。這樣吃起來滿口的香，非常好吃。
10樓：兔紙
風俗文化：
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。
年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。
起源：餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。
據考證，它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」。和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。
典故：餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。
今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
古代的餃子：
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」、「扁食」、「餃餌」、「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」。
原料：餃皮材料：
餃子粉600克、鹽少許、清水適量。
餡料：豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個、姜適量。
調料：鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量。
麵皮做法：1、將少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入麵粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀，再揉成麵糰，蓋上溼布醒發（這會兒開始和餡）；
2、將醒發好的麵糰分別擀成長條、切成劑；
3、擀成中間厚四邊薄的餃子皮；
4、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮於中間捏合後，再於兩邊分別打褶，成形；
5、大鍋內做水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。
11樓：蝸牛小甜
最好用高精粉做麵皮，擀麵棒手工擀皮，做薄點，肉中加蔥，然後蒸好最好吃，再準備一份辣椒油，非常不錯，可以試試。
12樓：網友
好吃看的見！皮筋道，餡鮮香！
13樓：美食主播杆子哥
蛋蛋和餃子的故事，看過之後我哭了。
14樓：龔簡答沙雨
餃子其實好不好吃不在於是蒸煮炸，在於你製作的過程，如果你能把餃子的餡調的很好吃，那怎麼做都會很好吃的。但是還是建議你下，如果你做肉很多的餃子，很油的那種，建議不要炸著吃，這樣不僅油攝取過多，吃幾個還會膩。
15樓：哀微浮柔婉
只要在餃子餡里加上多少適當的調料就會很好吃。
16樓：終身榮譽
材料。皮：麵粉，溫水，壓麵條機。
餡1：farce，大蔥。
餡2：farce，白菜。
餡3：牛肉餅，胡蘿蔔，擦絲器。
做法。1、麵粉+少量水用木鏟子拌一拌。看溼度，+水拌……直到全部打結，開始用手。
如果不討厭麵粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握溼度。要求和小時候玩的橡皮泥一樣的乾溼程度。
然後開揉，揉出光滑的表面就行了。2、把麵糰包上保鮮膜，放30分鐘以上。如果覺得自己的麵糰溼了就不加保鮮膜。
3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嚐嚐。餡裡都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。
餡3加鹽。餡要一個方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。
4、麵糰開啟，切1指節正方體。我都是6個6個切，邊切邊包。5、壓面機7檔（我家壓面機一共7檔，7檔是最粗），6個都壓一遍，分開放在保鮮膜上。
6、壓面機6檔，6個都再壓一遍。7、壓面機5檔，6個都最後壓一遍，把這6個包了。這樣做的餃子皮有粘度，特別好包，只要記住全部壓緊我是沒漏過餡……當然我基本也不死命揪邊上的皮。
8、重複4到7直到全部包完。9、全部煮了（因為我男友家沒保險袋+我愛吃煎餃~~~剩下的餃子都拿來煎了~~）**是我網上找的……不發圖不讓上傳》.<
小訣竅。1、全部步驟無需麵粉，所以不會把廚房弄的很髒。
2、餃子放保鮮膜上只要小心點拿一般不會粘上去。
17樓：帶檔滑行
【雞蛋蝦仁韭菜餡餃子】
材料：韭菜、雞蛋、蝦仁、油鹽、姜、白胡椒粉、料酒、
做法：1.買的是冷凍蝦仁，先將蝦仁放在冷水中自然解凍，再挑去蝦線，洗淨，將蝦仁切成小段，不要切的太碎。用新鮮大蝦做更好，去頭，去蝦殼。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子轉圈劃散成小塊，盛出待用，如果雞蛋塊比較大，用刀將雞蛋塊切碎。
3.將韭菜擇洗乾淨，切去根部，再將韭菜切碎。
4.將蝦仁放在盆內，加入少許鹽、料酒，白胡椒粉，薑末，攪勻，醃製10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味。加入熟油攪拌均勻。
5.加入雞蛋塊，韭菜，鹽，快速攪拌均勻，攪拌均勻就可以，不要過度攪拌。
6.將餃子餡放在餃子皮內，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可，將餃子全部包好。
18樓：美咲
如果餃子想做的好吃，首先是餃子的調餡。根據不同的區域情況，餃子餡的調配是不同的。其次是蒸煮餃子的時間。
19樓：網友
餃子好吃不如餃子，餃子怎麼做都好吃？只要你做的得當，包括就是酸菜豬肉餡兒的，還有韭菜雞蛋的，三鮮的都可以，只要你做好了或好餡就可以，希望你能幸福，祝您健康，祝您快樂。
20樓：網友
餃子怎麼做好吃？我覺得餃子的吃法又非常多，有各種摔跤。我覺得好不好吃主要是餃子餡的做法，這個是最主要的，如果把餃子餡做好的話，做出來的餃子肯定會好吃。
21樓：網友
看個人喜好，我喜歡吃芹菜豬肉餡餃子。
餃子怎樣做好吃
22樓：無雅詩
好吃的餃子做法
方法一：豬肉九菜餃子餡調法：九菜洗淨瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁；加入薑末，沿同一方向攪勻；加入九菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。
方法二：九菜豬肉餡餃子：
所需材料：豬肉1斤、九菜1斤、豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回家自己剁，吃著放心，比用機器絞出的肉餡好吃。鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次淋入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡裡，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調味料有一個充分融合醃製的過程。
4.把九菜擇洗乾淨，瀝淨水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會醃出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，九菜豬肉餡就調好了。
餃子怎麼做好吃呢？
23樓：呵呵呵
好做好吃鮮香入味，全家都喜歡。今日立冬，交子之時，吃得最多的絕對是餃子，煮一鍋餃子，熱氣騰騰，全家圍在一起，享受著美味和豐收的喜悅！
立冬之日，各種品牌的速凍餃子那是賣得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水餃，薄皮大餡，咬一口就爆汁！
立冬吃餃子，我還是喜歡自己包，餡料隨自己的口味，隨意搭配，吃著也不是很油膩，從揉麵到端上桌，前後也就1個小時，鮮香美味的餃子就吃上了。今天蘋果姐分享3種餃子的家常做法，食材簡單，清淡可口，老人孩子都愛吃。。
豬肉白菜餃子】
大白菜是餃子餡的首選，白菜具有生津消渴，口感微甜，1塊錢一斤比韭菜便宜不少，白菜餡的水餃鮮嫩多汁，百吃不厭。
立冬吃餃子，3種餃子做法，好做好吃鮮香入味，全家都喜歡。
材料】中筋麵粉，涼水，豬肉，白菜，植物油，醬油，鹽，蔥，姜。
1. 取適量麵粉，涼水分次倒入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成較光滑的麵糰，蒙保鮮膜20分鐘；
2. 肥瘦豬肉清洗乾淨，切丁，剁成肉糜；
3. 肉糜中倒入大蔥末、薑末、適量醬油、植物油、鹽，順著一個方向攪拌均勻；
4. 白菜剁碎，入盆中，撒少許鹽，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘；
5. 雙手攥住一把白菜，輕輕擠出多餘的白菜汁；
6. 將白菜與肉餡混合均勻，鹽適量增加；
7. 麵糰搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；
8. 取適量餃子餡放在圓皮上，按自己的手法或包或捏或擠成餃子；
9. 所有的餡料全部包成餃子，餃子快包完時，可以燒一鍋水，待餃子全部包好後水也開了，餃子下鍋煮熟就等著吃啦；
10. 趁著煮餃子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀麵杖的一端將大蒜砸成蒜泥；
11. 將米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一會兒，吃餃子時舀兩勺增加風味；大蒜也可以在包餃子之前砸成泥泡醋，吃起來辣得很過癮。
24樓：網友
好吃看的見！皮筋道，餡鮮香！
25樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
26樓：撿心事的兔子
將香菇、胡蘿蔔、五花肉都切成末，攪拌後加入香蔥、五香粉、麻油、生抽、蠔油和老抽，再次攪拌均勻，隨後將餡料包入餃子皮中，下鍋煮至餃子漂浮起來即可。
27樓：露露臉露露臉露
餃子最重要的就是餡，裡面的餡好吃了，餃子才會好吃。所以我一般都會弄香菇瘦肉，胡蘿蔔瘦肉餡，五分熟以後再把餡包入餃子。
28樓：小楊美美
蒸餃子，餃子直接上蒸鍋蒸熟，沾著醋吃，既簡單方便，又原汁原味。
怎麼做餃子好吃
29樓：無雅詩
餃子做出來好吃和和麵方法以及調的餡料有直接關係。下面教你一道好吃的做法。
餡料搭配：雞蛋、黑木耳、白菜、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉。
輔料：生抽、蠔油、食用油、香油、鹽。
做法步驟：白菜剁碎放適量鹽醃漬一會，擠幹水分，香菇切碎，胡蘿蔔切碎，洋蔥切碎，木耳泡軟切碎、雞蛋炒熟切碎；放蠔油、鹽，生抽，油，香油和豬肉拌均勻即可；
麵粉加入溫水和成柔軟的麵糰，靜置醒發30分鐘左右；醒好的麵糰搓成長條，切成大小一致的小劑子，切好的小劑子搓圓按扁，擀成薄皮；取一個小劑子包入餡兒，捏緊。開水下鍋，中間加3次冷水進去，煮到餃子浮起即可。
怎麼煮餃子方法。
煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
煮餃子首先我們要燒開水，水開之後加上少許食鹽，這些都是可以防止餃子粘鍋破皮的小技巧，水燒開之後再下入餃子。下入餃子用勺子順著一個方向攪動幾下，防止粘鍋。先敞著鍋蓋煮皮，等到水再次燒開之後加入適量的涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣加3次涼水，將餃子煮熟就可以出鍋了。
所以煮餃子，應該先煮皮，再煮餡。先敞著鍋蓋煮好皮，再蓋上鍋蓋把餡煮熟，這樣才不會出現破皮和粘鍋的現象。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
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