1樓：乾萊資訊諮詢
蕨根粉1把（約60g），黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根，大蒜5伴，青椒1個，朝天椒1個，辣椒油，生抽，醋。
涼拌蕨根粉是一道家常冷盤，主要製作原料為蕨根粉、醬油、醋，它適合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用。1.胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用2.
青椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：
1），再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水。6.
將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。
2樓：我是生活大玩家
蕨根粉好吃的做法如下：
原料：蕨根粉、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、蒜末、熟芝麻、黃瓜、紅辣椒、香菜。
1、把蕨根粉用冷水泡軟。
2、鍋裡放入水，燒開後下蕨根粉煮幾分鐘後撈出過涼水。
3、黃瓜切絲，紅辣椒切絲。
4、放入蕨根粉，蒜末，香菜，熟芝麻。
5、加入所有調味料攪拌均勻即可。
蕨根粉怎麼涼拌好吃
3樓：休閒娛樂助手之星
主料：蕨根粉1小把。
輔料：油辣子適量、香油適量、白胡椒粉適量、清水適量、小米辣3個、小蔥2根、蒜末適量、白芝麻適量、陳醋3勺、醬油1勺、白糖1勺、鹽適量。
1.蕨根粉水開後下鍋，煮2分鐘，之後蓋蓋再燜5分鐘左右，軟硬自己嘗一下，覺得可以了就撈出來，不行就再蓋蓋燜幾分鐘。
2.撈出後的蕨根粉用涼水浸泡一會，撈出瀝水。
3.鍋中放適量油，倒入油辣子，蔥白段和小米辣，蒜末也可以在這時放進去（我是後期放的蒜末），炒香。
4.調下料汁：3勺陳醋，1勺醬油，1勺白糖，適量鹽，適量香油，少許白胡椒粉，適量清水，攪拌均勻待用。
5.將炒香的調料倒進蕨根粉中。
6.放入蒜末和白芝麻。
7.最後將料汁倒進去拌勻。
8.撒點香菜，爽滑適口的酸辣蕨根粉就完成咯。
4樓：極品爆笑小品
涼拌蕨根粉。
材料。蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻。
做法。1.蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水。
2.黃瓜和紫包菜切絲。
5樓：安峻烹飪技術
主料。幹蕨根粉3人粉、青色和紅色的野山椒、雞蛋；
輔料。蔥、姜、蒜、香菜、食鹽、味精、醬油、陳醋、香油、花椒油、辣椒油；
涼拌蕨根粉的做法步驟。
1. 1、將買回來的幹蕨根粉洗以下，再用涼開水衝以下去掉雜物，然後用溫水泡軟。最後撈出來放在盤中冷卻。
2、將蔥、姜、蒜、撿乾淨，然後祛掉黃的蔥葉子和根部的須，再掛去姜、蒜的皮和不好的部分，最後將準備好的蔥、姜、蒜洗乾淨滴乾水切成末，蔥切成蔥花。
3、取小碗將取適量的薑末、蒜末、食鹽、味精、醬油、陳醋、香油、花椒油和紅辣椒油依次放入小碗中，攪拌均勻。
4、將雞蛋調勻，然後用燒熱的平底鍋攤成蛋皮。然後取出切成細條，切記不用放油攤不然會強味。
5、最後將攪拌好的調料依次倒入裝蕨根粉的盤子中，最後再灑上蔥花、香菜和切好的雞蛋條即可食用。
6樓：北京新東方烹飪學校
蕨根粉在熱水中泡軟，控幹水分，放入盆中，加入黃瓜絲，小米辣丁，蒜末，辣鮮露，生抽，鹽，糖，雞粉，豉油，陳醋，香油，辣椒油，香菜，拌勻即可。
蕨根粉怎麼涼拌好吃
7樓：生活星球家
涼拌蕨根粉的家常做法如下所示：
材料：蕨根粉、蒜、小米辣、香菜、蔥、醋、醬油、糖。
1、準備蕨根粉一把。香菜洗淨，蒜剝皮，小米辣洗淨，蔥洗淨。
2、冷水下蕨根粉，煮至用手能掐斷，撈出投涼備用。
3、準備蔥花，香菜末，蒜末，小米辣末。
4、準備調汁：一勺醬油，一勺陳醋，一茶勺糖，蒜末，小米辣。
5、加入辣椒油，一勺芝麻醬或者香油，攪拌均勻。
6、把料汁澆到蕨根粉上，加入蔥花和香菜，放入適量花生米即可完成。
蕨根粉怎麼涼拌好吃
8樓：匿名使用者
酸辣蕨根粉的做法步驟。
1. 燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。蒜拍碎切成末，青紅辣椒切碎。
2. 蕨根粉瀝乾水份，放入辣椒碎和蒜末，澆上熱油，加入花生粉，生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油拌勻裝盤即可。
9樓：濮飛珍
要泡得足夠軟~
必要調料不說了，醋稍微多點，用泡椒或者生辣椒芝麻油麻油都不可少，適量一點糖。
10樓：怪阿姨飄過
加點剁椒弄成酸辣的好吃。
蕨根粉怎麼涼拌好吃
11樓：網友
食材明細。
蕨根粉適量。
青尖椒適量。
紅尖椒適量。
鹽適量生抽適量。
香醋適量。香油適量。
味精適量。酸辣口味。
拌工藝數小時耗時。
簡單難度。涼拌蕨根粉的做法步驟。
1，把蕨根粉提前在涼水裡泡軟化。
2，鍋裡燒水，水開後關火把泡過的蕨根粉放進去燜兩分鐘（蕨根粉很好軟的）。
3，撈出開水泡好的蕨根粉，過涼水。
4，把蕨根粉在漏斗裡瀝乾水分。
5，將調料調成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青紅尖椒切成小段。
6，把尖椒段放在蕨根粉上面。
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