1樓：徐玉蘭卿凰
菜名：白雲鳳爪主料：
急凍雞爪1斤（約600克），姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。配料：
調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。做法：
1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鐘，取出，用凍開水沖洗乾淨。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝乾，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。備註：
心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更鬆軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。
2樓：夷翱波瓃
方法很簡單：把雞腳用清水煮熟（不用放鹽），撈出來放涼，然後在一個碗裡或微波爐飯盒裡倒入買的糟滷(瓶裝袋裝都有)。沒住雞腳就好了，可以嚐嚐糟滷的味道，我一般覺得有點鹹，會兌少量的純淨水。
然後切2個乾紅辣椒放進去。蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放到冰箱裡1個小時候，就可以吃了。
3樓：牽智碧香
雞腳對破（方便放味）在鍋裡煮，煮的時候放花椒。煮熟了瀝起來，用熱水衝一哈。
佐料，小米椒，生薑，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看點的話，還可以放點胡蘿蔔
生薑、大蒜、芹菜胡蘿蔔切薄片。
把煮好的雞腳放進容器裡，倒進切好的薄片，記得放一點點白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜罈子的話，就在泡菜罈子裡舀點泡菜水。（沒有泡菜水的話，就用涼開水，多放些白醋）放鹽和味精。最後把口封起來。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
涼拌雞腳怎麼做好吃
4樓：上海_新科醫院
用料材料
雞腳糖，醬油，鹽
大蒜，香菜，芝麻
做法1. 把雞腳洗乾淨，一開二
2. 洗乾淨之後放到窩裡煮熟，煮的過程種加點鹽和醬油讓雞腳入味3. 把冰水放到冰箱裡三個小時
4. 煮好的雞腳放到泠水裡過泠，這樣雞腳會爽口很多5. 準備好材料，先放辣椒和大蒜鹽，糖，醬油。最後差不多好了就放芝麻和香菜，香油
6. 爽口美味的涼拌雞腳就那麼簡單
涼拌雞腳怎麼做才好吃？
5樓：手機使用者
雞腳對破（方便放味）在鍋裡煮，煮的時候放花椒。煮熟了瀝起來，用熱水衝一哈。
佐料，小米椒，生薑，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看點的話，還可以放點胡蘿蔔
生薑、大蒜、芹菜胡蘿蔔切薄片。
把煮好的雞腳放進容器裡，倒進切好的薄片，記得放一點點白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜罈子的話，就在泡菜罈子裡舀點泡菜水。（沒有泡菜水的話，就用涼開水，多放些白醋）放鹽和味精。最後把口封起來。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
涼拌雞腳怎麼做才好吃？
6樓：神罰
炎熱的夏天讓人沒胃口吃東西，一碗清粥配點小菜挺不錯的，今天給大家介紹一種小菜的做法，涼拌雞腳！ 首先把買好的雞腳洗淨，一隻雞腳斬成兩塊（不僅入味而且好啃），鍋裡放水燒開，放雞腳煮3--5分鐘，撈起放涼，待用。 把大蒜，生薑切碎，待用。
在涼好的雞腳上灑上鹽，胡椒粉，糖，雞精，五香粉，生抽（多一點沒關係，也可以不加鹽），陳醋，加上切碎的大蒜和生薑，如果能吃麻辣的也可以加上花椒粉和辣椒粉，拌勻即可食用啦！醃製的時間長一點更入味更好吃哦！
7樓：鬼鬼
雞腳對破（方便放味）在鍋裡煮，煮的時候放花椒。煮熟了瀝起來，用熱水衝一哈。 佐料，小米椒，生薑，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看點的話，還可以放點胡蘿蔔 生薑、大蒜、芹菜胡蘿蔔切薄片。
把煮好的雞腳放進容器裡，倒進切好的薄片，記得放一點點白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜罈子的話，就在泡菜罈子裡舀點泡菜水。（沒有泡菜水的話，就用涼開水，多放些白醋）放鹽和味精。最後把口封起來。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
怎樣做涼拌雞腳才好吃竅門
8樓：匿名使用者
這個雞腳清潔乾淨，然後放在鍋裡面煮8到10分鐘左右，放點檸檬，還有辣椒，這些涼拌非常好吃
9樓：況含苼
雞腿是應該先把那個雞腿要煮熟來，然後調好那個調料料汁，然後再撒的裡上面吶。
涼拌雞腳怎麼做法大全
10樓：炎仌王
用料雞腳和雞翅尖 兩斤
尖椒 四兩
海鮮醬油 三大勺
姜 一整塊
大蒜 兩個大頭
鹽焗雞粉 少許
料酒 三大勺
花椒粉 少許
冰糖 兩顆
涼拌雞腳的做法
買來的雞腳要把它的指甲都剪掉，最好砍成兩半這樣比較好入味。 我不止買了雞腳還買了一點雞翅尖。都好吃。
整個薑切片，厚薄無所謂。把弄好並洗乾淨的雞腳冷水下鍋加剛切好的薑片和三大勺料酒，料酒可以多放一點去腥。再放入適量的鹽，讓雞腳入味
煮好的雞腳帶著薑片用冷水淘洗，注意，從鍋裡撈雞腳的時候要連著薑片一起撈，涼拌的時候薑片也不要扔。 多用冷水淘十幾二十遍，會讓雞腳變得脆嫩。
兩大頭蒜大概有十幾顆，全部剝開切碎。和切碎的尖椒一起放到淘好的雞腳裡。
放入適量的海鮮醬油，大概放到有鹽味並且顏色上色比較好看。 放入兩顆冰糖，還有一點點鹽焗雞粉。 我還放了一點花椒粉和孜然粉。 拌勻了之後可以放冰箱一會，讓它入味。
涼拌雞腳皮的做法，涼拌雞腳皮怎麼做好吃
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好吃的涼拌檸檬雞爪怎樣做，檸檬雞腳怎麼做涼拌的
好吃營養的檸檬雞爪應該怎麼做？涼拌雞爪的教程，快來跟我一起做涼拌雞爪吧 將雞爪洗乾淨之後，剪掉雞爪上面的指甲，並且按照雞爪的經絡切開，去掉雞爪裡面的骨頭，放在鍋中用水煮熟，將檸檬切成片狀之後和雞爪一起用調料攪拌，就可以了。首先我們將雞爪煮熟，撈出去骨，放入碗中，加入糖醋上入檸檬，再加入泡椒，放入冰箱...
翠香雞腳怎麼做，雞腳怎麼做好吃
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