1樓：糊塗空間不大
麵粉加入酵母和成麵糰保持溫度在30到40攝氏度發酵。麵粉是將小麥研磨成粉製成的食材，它可分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉這幾個種類，其中高筋麵粉一般用來製作有嚼勁、彈性高的食物，中筋麵粉通常用來製作中式麵點，低筋麵粉則是用來製作蛋糕的。
製作方法：
做饅頭髮面的主要原料是麵粉，純淨水和酵母粉，第一步是要將酵母粉用溫水發開，但是要記住發酵母粉的溫度不能太高，不然不利於酵母粉發揮其作用。第二步將弄好了的酵母粉一次性的全倒到麵粉裡 ，然後一次加一點溫水，慢慢的揉麵，切記一次性不要加太多水，否則麵糰就不能使用。
第三步是要發酵，這個發酵是要進行的兩次，第一次要將麵糰放置在一個鍋裡，然後把蓋子蓋上，等麵糰發好了之後就拿出來，把麵糰裡面的水泡都弄完，然後進行第二次發酵。
2樓：乾萊資訊諮詢
發酵做饅頭方法如下：1、首先麵粉裡放酵母和白糖，倒入適量溫水和成麵糰。
2、麵糰蓋保鮮膜發酵至2倍大。
3、麵糰排氣搓成長條。
4、切成饅頭，再醒發15分鐘。
5、饅頭放蒸屜上。
6、蓋鍋蓋，上汽之後再蒸15分鐘。
7、關火，再燜一分鐘即可。
用酵母發麵做饅頭的步驟
3樓：生活問題好助手
揉好麵糰後蓋上蓋子放溫暖處餳發至兩倍大，大約需要一個半小時左右就能發好。
面板上撒一些乾麵粉，裡面放1克食用鹼，用手揉碎不能有小顆粒。
把餳好的面放在乾麵粉上多揉搓一會兒排排氣，而且還要把食用鹼充分的揉進面裡，揉的時間短了揉不開，蒸出的饅頭會有黃色的塊兒，一定要多揉一會兒，放食用鹼蒸出的饅頭沒有酵母的味道，饅頭會更香更好吃。
蒸鍋低放一些溫水，擺入生坯後蓋上蓋子二次餳發10分鐘，因為有溫度這樣餳發很快，一定要二次餳發，蒸出來的饅頭口感才會更好。
二次餳發後，**蒸饅頭，用大火蒸30分鐘，蒸的時間短的話，饅頭裡面會發粘，沒熟透，所以時間是關鍵，要控制好，時間到關火不要馬上開啟蓋子，再燜5分鐘再開啟蓋子。
和麵時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和麵加點糖，能促使麵糰快速發酵。
4樓：
親親您好，這邊為您查到麵粉發酵成饅頭的方法：1.麵粉放入盆中，放入發酵粉，邊倒水邊攪拌，揉成光滑麵糰，蓋上蓋簾放溫暖的地方發酵。
天冷多發會，天熱少發會，時間不確定。2.面呈蜂窩狀就可以了3.
放到案板反覆揉，想吃硬一點的多加點麵粉揉。4.搓成粗長條5.
切大小均勻的劑子6.把小劑子再反覆揉成圓形7.揉好後放蓋簾上蓋上籠布，再醒發10至20分鐘。
8.拿起來很輕二次發酵就好了。9.
涼水下鍋蒸20分鐘，蒸好後等2分鐘再開啟蓋。最後面粉就成饅頭了哦。
5樓：
親，您好，很高興為您解答：
麵粉怎麼發酵做饅頭一下步驟您可以參考一下「1、首先準備：酵母粉5克，麵粉將酵母放入碗中，加入40度左右的清水攪拌至融化，然後將酵母水倒入麵粉中，並加適量清水攪拌成絮狀，然後和成麵糰。3、將麵糰在溫暖的環境中發酵約4個小時，直到麵糰內有蜂窩狀即可。
4、在案板上倒上面粉，把麵糰放在上面繼續揉搓。」
怎麼用酵母發麵蒸包子，用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？
酵母需要先用溫水活化，在碗或瓢里加入溫水，再加些白糖，加些乾酵母，攪拌後放30分鐘，拌麵時加入揉麵就行。用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？做包子要發麵，包子和饅頭髮面的方法是一樣的，下面以包子的做法為例介紹發麵的方法，下面介紹做法 準備材料 紅薯粉條150克 豆腐乾4片 韭菜250克 淡幹蝦皮20克 花生...
怎樣發麵包，用酵母怎麼發麵做饅頭和包子？
1.首先你在攪拌麵團的時候，糖跟酵母可以放在一起加，因為酵母是要消耗糖的。2.鹽和酵母絕對不可以放在一起，因為鹽度太高會抑制酵母的發展。3.攪拌麵團時的麵糰溫度，這也是很重要的唷。麵糰溫度太高的話，酵母在攪拌的時候就開始發酵，這樣不太好，儘量維持一定的低溫。做麵包主要原料如下 酵母,雞蛋,高精粉,白...
怎麼用酵母發麵蒸饅頭，怎樣用安琪酵母發麵蒸饅頭
蒸饅頭的做法 備用食材 麵粉500克，水260克，酵母粉5克，白糖1小勺 製作過程 第一步，首先準備一個小碗，放入30度左右的260克溫水，然後將酵母粉放入在其中，用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以融化，然後放在一旁靜置一會，麵粉放入在和麵盆中 第二步，然後加入1小勺的白糖，將其混合均勻，然後分次少...