1樓：酸酸甜甜
桃酥的用料。
豬油65g 糖粉/綿白糖60g
蛋液15g 低筋麵粉110g
泡打粉1g 小蘇打2g
黑芝麻適量 蛋液（刷表面）適量。
桃酥的做法。
步驟1主要食材全家福。
步驟2豬油中加入糖粉或者綿白糖用電動打蛋器稍稍打順滑；
步驟3分次加入15g蛋液，每次混合均勻後再加入下一次，最後把豬油打到羽毛狀即可；
步驟4這是最終打發好的狀態；
步驟5低筋麵粉+泡打粉+小蘇打混合後過篩加入打發的豬油中；
步驟6用刮刀稍稍切拌成團後就倒在案板上繼續切拌均勻；
步驟7切勿過度揉搓，以免產生麵筋，影響最終的香酥口感；
步驟8把拌勻的麵糰搓成長條，均勻分成8等份；
步驟9把分好的每個小麵糰滾圓，均勻擺在烤盤上，每個麵糰之間留好距離；
步驟10用手指在麵糰上戳個洞（不要戳穿）；
步驟11在每個小洞中撒上適量的黑芝麻，再在表面上刷上一層蛋液；
步驟12烤箱180度預熱，中層烤制 15分鐘，即可出爐。
桃酥的烹飪技巧。
桃酥麵糰不需要按扁哦，送入烤箱之後它會自己開裂變大的～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
2樓：匿名使用者
1.稻香村 稻香村桃酥，香酥可口，精選新鮮原料，採用傳統工藝加工製作而成，美味十足，獨立包裝方便即食，讓人們享受到美味酥脆的桃酥食品，每一口讓人吃著舒服，就像是好多天沒有吃過一樣，給人們帶來不一樣的桃酥食品。
2.良品鋪子 良品鋪子桃酥，傳統老味道，手工傳承，幹酥脆甜，暖心食品讓您回憶起小時候的味道，淡淡的油香與蛋香混合，喚醒您的味蕾。這款。
3.芝麻官 芝麻官桃酥，米香濃郁，可口美味滿足不同消費者享受，小巧包裝卻有大營養，精選新鮮。
3樓：冥冥駱
在村裡集上的小攤攤上的桃酥最好吃。
桃酥的做法是怎樣的？
4樓：乾萊資訊諮詢
做桃酥，首先將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油倒入盆中，攪拌均勻。篩入泡打粉、小蘇打和低筋麵粉，揉成光滑的麵糰。將麵糰分成小劑子，搓圓、壓扁，撒上芝麻，做成桃酥。
最後桃酥放入烤箱中，烘烤15分鐘即可。
具體製作步驟如下：
1、將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油稱量好，倒入一個無水的盆中。
2、用打蛋器手動攪拌均勻即可。
3、篩入泡打粉、小蘇打和低筋麵粉的混合物。
4、可以先用筷子翻拌至無干粉狀態，然後揉成光滑的麵糰。
5、將麵糰平均分成20個小劑子，搓圓，每個大約20克左右，可以做約20個小桃酥。
6、用手掌輕輕按壓扁，邊緣出現了裂紋。
7、所有的小劑子依次壓扁，均勻地擺放於烤盤中。
8、用手指蘸少許清水，塗抹於桃酥小餅的中心，然後均勻地撒上芝麻。
9、烤箱175度，預熱5分鐘，將做好的桃酥小餅放入烤箱中，烘烤15分鐘左右。
10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。
11、裝盤。
注意事項：1、攪拌麵糰時動作要快速，注意防止麵糰起筋。
2、桃酥冷卻後， 及時包裝， 避免細菌汙染。
桃酥有什麼做法？
5樓：愛苗條的小豬佩奇
桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名"桃酥"。
說起桃酥，相信許多人都愛吃，我也如此，它特有的香味和口感總會得到眾多人喜愛，尤其是老人和孩子。由於愛吃桃酥，但又怕買來吃的不健康，所以只好自己動手做，然而製作桃酥也並非那麼容易，和的麵糰不能太乾也不能太軟，麵糰太乾，烤出來的成品酥脆度不夠，口感不好；太軟，成品的裂紋出不來，影響賣相。所以，只要按照配方來製作，不要輕易的去減少油量，把握好烤制的溫度和時間，便可以製作出滿意的桃酥來。
主料：低筋麵粉130g、糖粉70g、黃油75g、雞蛋30g。輔料：
食鹽適量、酵母粉適量。第一步、準備好材料，由於糖不容易融化，建議用水融化一下 ；第二步：烤箱預熱後，先將一半的低筋麵粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用；第三步：
糖粉、低筋麵粉（包括烤過的低筋麵粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩，加入鹽和黃油，用雙手揉搓成均勻的鬆散狀，最後加入全蛋繼續用手抓成均勻；第四步：將麵糰包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右；第五步：用手輕壓麵糰表面，呈凹狀，並刷上均勻的全蛋液；第七步：
烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右，關火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。這樣，桃酥餅乾就好了，可以出爐了。
小提示：揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥；如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些植物油。不喜歡太油可以加點蛋液或牛奶調節；桃酥也可以不放核桃仁，表面撒點芝麻也不錯。
6樓：周**強強
可以做核桃酥，酥餅，花生酥，蝴蝶酥，桃酥糕，杏仁桃酥餅等等一些。這些桃酥的做法都是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃桃酥。
7樓：房間號
桃酥有非常多好吃的做法，比如說藍莓桃酥，草莓桃酥，芝麻桃酥，杏仁桃酥，桃酥餅，紅糖桃酥。
8樓：行樂
先準備好川白糖粉、化豬油、小蘇打、臭粉、食用鹽、雞蛋這些原材料，然後再將這些放在一起進行一個簡單的攪拌，而且應該揉在一起，最後再捏一個非常好看的形狀，然後放在爐裡面一段時間。
9樓：桃子本家
玉米油中加入白糖和鹽，用手動打蛋器打玉米油、白糖和鹽攪拌均勻，接著加入蛋液，繼續用手動打蛋器把蛋液與玉米油白糖鹽的混合液攪拌均勻，然後把無鋁泡打粉與低粉混合均勻，並過篩一遍，接著用烘焙用的刮刀把麵粉拌成麵糰準備好不粘烤盤，把麵糰分成約20克一個的劑子，輕輕揉圓，放在烤盤上，用手指頭把它按扁，然後刷上蛋液，撒上適量黑芝麻。送進預熱好的烤箱，175度，15分鐘左右 桃酥烤好之後，取出，晾涼，密封儲存，1周內食用完畢。
桃酥有什麼營養
10樓：月亮圓
桃酥是一種南北皆宜的食品，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛，是人們經常食用的糕點之一。
桃酥的營養成分：桃酥的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
中國桃酥**最出名
11樓：狂人橫刀向天笑
據說桃酥是江西特產，其中以江西樂平的最為出名，不過現在桃酥在生活中已經十分常見了。
樂平桃酥以其用料講究，製作精良、酥鬆可口、營養豐富等特點，先後榮獲省優、部優和首屆中國食品博覽會金銀獎等8項桂冠，被海內外食品專家譽為“中國桃酥王”。
桃酥是一種南北皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，正因為料足才會酥脆好吃，因此桃酥比一般糕點更易碎。相傳在唐元時期，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常儲存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。
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