1樓：冬眠的蚊子
湖南名小吃 常與臭豆腐搭配出現 在湖南為春夏秋季節的美食。
刮涼粉的做法。
1.--豆粉或綠豆粉 蠶豆粉是最好吃的。
2---用涼開水將又白又細的砣粉化開，調成糊狀3---把鍋裡的水燒開。（水不能太多，那些就需要很多澱粉）
4---把調好的糊糊倒入鍋裡。（切記要邊倒邊攪。要覺得很稠；攪的很吃力就可以，多攪一會。）最後是透明狀態的。
5---放點明礬在水裡溶開。倒入鍋裡繼續攪拌（放一點就可以，也可以省略）
6.--在乾淨的食板上，倒出涼冷即成，再用佈滿圓眼的涼粉刮子，一下一下的刮成條，挑進碗裡放佐料。
沒有涼粉刮，那就用切的吧呵呵。
7製作調料：鍋裡倒油，油熱後倒入蔥花嗆熟，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒）.放點鹽、味精、少放點香油，倒入碗裡。
在吃的時候還可以根據自己的口味放些豆腐乾和黃瓜絲作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會跟好吃。或者把涼粉切成細條，放進碗裡，然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、蔥花，攪拌以後，便可食用。
有的涼粉攤，還拌入黃瓜絲、蘿蔔絲、香菜、豆腐乾絲，吃起來非常爽口、可口。
老豆腐加涼粉
2樓：
烹飪步驟：1.買來的豆腐，還是要買滷水豆腐好吃的哦。
2.豆腐切成小塊備用。
3.這是買的綠豆涼粉，晶瑩剔透，好看呢。
4.切成塊的涼粉。
5.手撕捲心菜，這樣好吃哦。
6.鍋內入油，油熱後開始倒入捲心菜涼粉豆腐一起炒。
7.倒入少許味達美一起炒，這幾種食物都是不需要很多火候的，所以順序倒是沒有太大關繫了。
8.蓋上蓋子燜一會兒等待出鍋。
9.好吃的豆腐燉涼粉就做好了哦。
老豆腐加涼粉。
您好，收到您的問題了，沒明白您的意思，可以具體補充一下您的問題嗎？
買來的豆腐，還是要買滷水豆腐好吃的哦2.豆腐切成小塊備用3.這是纖稿買信嫌的綠豆涼粉，晶瑩剔透，好看呢4.
切成塊的涼粉5.手撕捲心菜，這樣好吃哦6.鍋內入油，油熱後開始倒入卷毀坦孝心菜涼粉豆腐一起炒7.
倒入少許味達美一起炒，這幾種食物都是不需要很多火候的，所以順序倒是沒有太大關繫了8.蓋上蓋子燜一會兒等待出鍋9.好吃的豆腐燉涼粉就做好了哦。
街邊的臭豆腐怎麼做啊
3樓：吉寒天
臭豆腐（stinky tofu），中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。
4樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
5樓：網友
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
7樓：蘇娃妮娜
油炸臭豆腐。
油炸臭豆腐。
油炸臭豆腐】是湖南著名的小吃之一。現在這款小吃在其它城市已屢見不鮮，但是有的做法已經變異了。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但現在多數是用普通豆腐炸制，然後刷上“臭豆腐”汁。
不過吃起來也是別具風味。 今天就演示一款變異做法的---油炸臭豆腐】
原料：豆腐一塊，臭豆腐2塊，熟芝麻適量，辣椒粉適量，油適量，鹽少許，淡味生抽適量。
做法：1. 豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2. 把豆腐切厚片。
3. 撒少許鹽醃漬5分鐘。
4. 調料汁：臭豆腐2塊按碎並加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5. 把熟芝麻壓碎。
6. 鍋中放油燒熱。
7. 放入醃漬好的豆腐炸制。
8. 炸至兩面金黃。
9. 炸好的豆腐撈出備用。
10. 將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11. 擺一層豆腐後，撒上辣椒粉和芝麻碎；然後重複做完。
12. 做完之後，即可食用。
綠豆腐 涼粉怎麼做
8樓：夜夢薇
用料豆腐柴 200g
農夫山泉 1500g
中華牙膏 1釐米。
過濾紗布 一塊。
綠豆腐 涼粉的做法。
先將新鮮的綠豆腐葉摘下來，清洗幾遍，加入適量的水，以沒過綠豆腐葉為準，當然水的多少也決定了綠豆腐凝結成塊之後的軟硬度；開始反覆揉搓，把綠豆腐葉裡的汁液搓出來，直到感覺有點黏稠為止。大概揉搓20分鐘左右，感覺把葉子搓成泥狀就差不多了。
把稍微大點的葉片和葉渣撈起並擠幹汁液扔掉，而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網過濾，過濾好的綠豆腐汁靜置一旁，把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入。
倒入牙膏水之後按照順時針將綠豆腐汁快速攪拌均勻，大概十圈就夠了！十分鐘後就可以品味美食啦，完全凝結好的綠豆腐就可以開吃了。
小貼士牙膏水主要是起到加快凝結的作用。
如果擔心綠豆腐汁沒有完全凝結，可以在中間插一根筷子，若筷子筆直豎起則表示完全凝結，若筷子側翻，則表示還要再等會，或者水的比例過多，造成綠豆腐汁硬度不夠，偏軟！
怎麼做街邊臭豆腐
9樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
臭豆腐怎麼做，臭豆腐是怎麼做的
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬 硫酸亞鐵 3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。1將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡 春秋季浸泡3 ...
臭豆腐是怎麼做的，臭豆腐是怎麼做？
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上 炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 做臭豆腐 醬豆...
臭豆腐和臭豆腐的蘸醬怎麼做，臭豆腐蘸醬的製作方法
一 無敵臭豆腐第一步，製作 臭滷水 方法有三種種 1 自然發酵制臭滷水 是在水缸中放入稻草 豬肉等肉類，然後任由其露天自然發酵 腐敗，經過幾個月後即可。不過這種方法非常不衛生，而且都會長蟲子。既費事又費 電 故此方法是原始人使用的，不適合科技迅猛發展的今天。2 為提倡科學發展觀的精神，響應當前的號召...