1樓：燕燕知識百科
一、醃製洋姜的做法及步驟。
1、把準備好的新鮮洋薑用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以後備用。
2、把晾好以後的洋薑放在可以密封的瓶子或者罈子中，再把花椒大料加清水煮開以後晾涼備用。
3、把準備好的麵醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調勻，再一起放到洋薑中，最後再把煮好的花椒水倒到洋薑中，調勻以後密封醃製。
4、約十五天左右裡面的洋姜就已入味，不過它醃製時間越長，味道越好，醬香味也越濃郁。平時想吃時可以取出洗淨，切成細絲加點香油調味即是一道佐食的美味。
二、因為洋姜的脆嫩，新挖出的洋姜就讓我忍不住想吃，所以，懶人有懶法：
1、把新鮮的洋薑洗淨，瀝乾水分。
2、把瀝乾水分的洋薑切成細絲，加適量食鹽，醃製約20分鐘。
3、把醃製好的洋薑絲裡的水倒出，倒入適量的陳醋和香油，攪拌均勻，一碟脆嫩爽口的洋姜小菜就做成了。（這種快速醃製容易讓營養成分流失所以不建議大家用這種方法，不過對於饞貓的我來說，已經顧不得那麼多了（不能過鹹，少鹽、清淡才更有助於健康）。
2樓：我愛嬋丫頭
一般情況下，洋薑洗乾淨之後，找乙個密封的罈子，往裡面加上一定量的花椒水和鹽，然後放進去，密封上放上。3~5天應該就能夠醃製好。
3樓：網友
醃洋姜的做法，那洋姜的家常做法，洋姜，你把洋薑洗乾淨了，腮腺炎就可以了，然後想試試再熬出洗乾淨放上佐料再帶一下子。
4樓：網友
首先把洋薑洗乾淨之後，直接把它放入鹽裡面去醃製就好啦 。
5樓：保佑我寶寶阿
洋薑洗淨晾乾水分，然後放在洗乾淨的罐子裡面放進洋姜，還有其他的一些配料，像小公尺辣啦之類的。
6樓：情感解析保保
這個只要用陳醋把它浸泡兩天之後就可以治了，這個保健價值非常高。
洋姜的醃製方法 怎樣醃製洋姜好吃
7樓：一弦一柱
準備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
一、洋姜削去雜質，洗淨控乾水份。
二、切成片，加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。要蓋嚴實。
三、準備調料。
四、將醋、醬油和調料放入鍋裡，再加少許水（水按容器大小自己掌握）燒開，倒入碗裡晾涼。
五、辣椒切絲，蒜切成片。
六、醃製好的洋姜。
七、洋薑放在紗布或者網眼布裡邊擠乾水份，越幹越好。
八、把擠乾水的洋姜挑散。
九、煮好的汁撈出調料。
十、把配菜和料汁倒入擠乾的菜裡拌勻裝瓶。
十。一、裝入大口玻璃瓶內壓實。幾天後就可享用。
8樓：生活小達人
2、所有調料加水煮開，再晾涼；
3、把晾好的洋薑放在保鮮盒裡，然後再把晾涼的調料水倒入保鮮盒；
4、先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期以上；
9樓：電子科技小百科
準備洋姜300克、清水500毫公升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克，操作方法如下：
1、首先準備好洋姜、清水、食材，花椒、桂皮、鹽等食材，如下圖所示。
2、然後用刀將洋薑切塊，如下圖所示。
3、接著放入500毫公升清水，將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸，放涼備用。
4、然後將300克洋姜裝入瓶中，倒入料汁，密封上一層保鮮膜，放置一周左右即可完成。
10樓：云云
材料：生薑、香菜、蔥、糖醋、鹽。
1、清洗洋姜，洗好的洋姜和香菜自然晾乾步；
2、洋薑切片，香菜切大段，不喜歡香菜的請省略，大蒜切片；
3、所有食材放入無水無油的大盆，放醋（就平時吃的醋就可以），糖，鹽（醋和糖的比例是2：1醋比糖多吃起來才脆爽）生抽（醋，糖，生抽比例是4：1）。
4、準備好密封罐子攪拌均勻後放入密封罐，然後放入冰箱冷藏一晚即可。
11樓：哇怪力女
主料：洋姜500克、鹽2克。
輔料：郫縣豆瓣醬40克、糖10克。
1、洋姜清洗乾淨，晾乾表面水分。
2、切成厚約三公釐的圓片，加入兩克食鹽攪拌均勻。
3、放入漏篩中控去多餘水分，中途上下顛簸一次。
4、加入40克豆瓣醬，10克白糖。
5、戴上一次性手套，揉搓3~5分鐘。
6、裝入密封瓶中放入冰箱儲存，隔天吃口感最好。
12樓：小筑花姿舞清風
普通醃鹹菜那樣醃漬：洋姜50千克，洗淨去雜，晾曬、通風一天以上，不能有濕氣，否則醃出來發黑，放入瓦缸內，放一層地環鬼子姜撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天後可食用，顏色潔白。
向鬼子薑中倒入甜麵醬、醬油，再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽拌勻。將涼好的大料花椒水倒入保鮮盒中，沒過姜即可。蓋上蓋醃製10天左右即可食用，時間越長味道越好。
把洋薑切片，直接用花椒鹽水醃製，如果切得薄一天就能吃了，俗稱 一滷鮮。
13樓：網友
醃製洋姜的方法需要加鹽加花椒加大料。一段兒時間的醃製。
14樓：匿名使用者
用料主料。
洋姜一小筐 水適量。
花椒適量。丁香適量。
桂皮適量。食鹽適量。
醃洋姜的做法1.
洋薑洗淨，晾乾水分。
2.所有調料加水煮開，再晾涼。
3.把晾好的洋薑放在保鮮盒裡。
4.把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5.先加一層保鮮膜。
6.再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期以上。
15樓：沐藍之平
先用清水泡半個小時。清洗乾淨之後把洋姜一切兩半。放太陽下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒。……
醃洋姜的好方法 洋姜的家常醃製方法
16樓：雙麗劍
1、首先將洋姜清洗乾淨，之後放在通風處晾乾表面水分，晾乾後收起切成塊後把它裝到乾淨無油的容器中加入食用鹽醃製兩天。
2、把醃好的洋姜用手擠一下，去掉多餘水的水分備用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋薑片中。
3、把準備好的醬油、食用醋與白糖和小尖椒與味精等調味料放在一起，入鍋煮開，再煮製一會，讓糖和鹽全部化開，然後關火降溫。
4、準備乙個乾淨的瓶子或者小壇子，把洋姜和大蒜放進去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，讓料汁沒過洋姜。然後封好瓶子口。
5、最後放在陰涼處冰箱醃製乙個星期以上即可食用。
醃洋姜的正確做法大全 3種醃洋姜方法介紹
17樓：生活軌跡
1、首先將洋姜清洗乾淨，之後放在通風處晾乾表面水分，晾乾後收起切不切均可，裝在乾淨無油的容器中。然後取適量丁香、花椒、桂皮、食鹽與水煮成調料水。煮好後放涼，倒入容器中，並在封口處加一層保鮮膜蓋好密封好，最後放在陰涼處醃製乙個星期以上即可食用。
2、洋姜適量，用軟毛刷刷洗乾淨，特兆殲或別是洋姜縫裡，晾乾切成薄片。薑蒜，青紅椒。青紅椒切斜段。
薑蒜切片。青紅椒，薑蒜放洋姜上。適量鹽，白糖，味精，陳醋，生抽。
倒入適量白酒，拌勻。這時湯汁還沒不過洋姜。幾分鐘後，湯汁漸多。
十幾分鐘，湯汁剛好沒過洋姜。裝入罐中常溫儲存即可。
3、洋薑洗淨，晾乾水分。所有調料加水煮開，再晾涼。把晾好的洋薑放在保鮮盒裡。
把晾涼的調料水倒入保鮮盒。先加一層保鮮膜。再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星族伍期以上。
吃的時候，把洋薑切改枝成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油即可。
醃洋姜做法步驟 醃洋姜做法步驟是什麼
18樓：劍經業
1、把洋姜從地里挖出。
2、將新鮮洋姜曬半幹，抖去泥土，再切拇指大小，曬去三分之二的水份。
3、將曬過的洋薑塊用水淘洗乾淨，再晾乾，同時將乾辣椒，八角也曬一下。
4、將乾辣椒下鍋焙香，舂成粉。
5、八角用鍋焙出香味，用果汁機打粉。
6、將瓦罐洗淨，用沸水燙五分鐘，倒去水，在太陽下曬乾水份，倒入100克高度酒涮過內壁備用。
7、將洋姜倒入大盆裡，將所有酒倒進去，稍拌，再撒上鹽拌好，稍用力搓揉，使鹽在洋姜表面裹勻併入味。
8、均勻撒上乾辣椒粉和八角粉。攪拌均勻。
9、將拌好的洋姜裝入瓦罐，一邊裝一邊用手壓實。
10、罐沿加水，扣上蓋，陰涼處存放一星期後可食用。
洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃
19樓：熱愛三農
主料：洋姜1000克、醬油1000克、鹽100克。
輔料：花生油50克、花椒5克、八角乎慎攔10克、茴香5克、姜5塊、大蒜5頭、冰糖30克。
步驟：1、洋薑用刷子刷洗乾淨。
2、撈出瀝乾水分。
3、放在乙個筐子中平鋪在上面，晾乾表面孝搭水分。
4、將醬油倒入鍋中燒開。
5、放入冰糖融化。
6、姜和蒜洗淨切成片。
7、將洋薑放入醬油水中，倒入薑片和蒜片。
8、將鹽放入拌勻。
9、鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香。
10、將油歲胡晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處醃製半個月即可。
洋姜的醃製方法怎樣醃製洋姜好吃
20樓：胡雨婷
很多人都想知道洋姜的醃製方法是什麼，其實只要掌握以下5個步驟就能醃製出美味的洋姜。首先就是將買回的洋姜進行風乾，再準備好醃製所需的罐子、食用鹽、醬油等等材料、將洋姜清洗晾乾切片裝入罐中、配置好醃製洋姜的調料以及將罐口密封放置在陰涼不受光處儲存。
那麼洋姜的醃製方法是什麼，首先洋姜買回來之後，不需要將表面的泥土進行清洗，將洋姜平鋪在陰涼通風且又不能接受光照的地方，讓洋姜自然的進行風乾，將其表面的水分完全的蒸發。等到表皮產生微皺時，便可以收回開始醃製。
2、準備材料
想要醃製美味的洋姜，需要準備的材料也要齊全。醃製洋姜的材料需要有乙個可以密封的罐子或者瓶子、食用鹽、醬油、麵醬、八角、花椒、耗油等等材料。或者還可以準備一瓶剁椒醬作為醃製洋姜的材料。
3、切片裝罐
等到洋姜完全的風乾之後，將洋姜的表面清洗乾淨，再將表面的水分晾乾之後，將其切成比較均勻的薄片狀。之後再放入準備好的可以密封的瓶子或者罐子內。
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醃洋姜的正確做法大全竅門
21樓：青鳥姻塵看生活
洋姜最簡單的正確方法如下：主料：洋姜1000克、醬油1000克、鹽100克。
輔料：花生油50克態塌鬥、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5塊、大蒜5頭、冰糖30克。
步驟：1、洋薑用刷子刷洗乾淨。
2、撈出瀝乾水分。
3、放在乙個筐子中平鋪在上面，晾乾表面水分。
4、將醬油倒入鍋中燒開。
5、放衫鬧入冰糖融化。
6、姜和蒜洗淨切成片。
7、將洋薑放入醬油水中，倒入薑片和蒜片。
8、將鹽放入拌勻。
9、鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香。
10、將油晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中，蓋上帆磨保鮮膜放陰涼處醃製半個月即可。
醃洋姜竅門，醃洋姜的正確做法大全
1 洋姜清洗乾淨以後，一定要放到通風的地方進行充分晾晒，將其表面的水汽晾晒乾再進行下一步的操作。2 洋姜在晾乾後，需要先用食鹽逼出多餘的水分再進行醃製，這樣醃出的洋姜口感才夠脆。3 醃製洋姜的罐子要保證無水無油，可以提前放進開水中煮一下進行殺菌，然後晾乾後再放入洋姜儲存。4 醃好的洋姜在取的時候，要...
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