1樓：夫夫美食分享
提及鴨肉，大家最開始能想到的當然就是煲湯吧，的確，酸蘿蔔老鴨湯獲得許多人的親睞，可是長期吃，還會很膩。今日，我便教給大家乙個家鴨的新吃法—香酥鴨，又香又酥，比熟食店的還好吃。
最先備好一整隻家鴨，家人很多的話，再準備乙隻鴨子。把鴨肉清理乾淨預留。鴨肉最好選擇人體脂肪較少的鴨肉，那樣做出來的不會油膩感。
隨後提前準備一口鍋，新增涼水、公尺酒、薑片、鴨肉。水燒開了之後把白沫子撇掉，把鴨肉撈出過冷水預留。
然後就調滷汁，滷汁的話也可以直接到乾貨店裡讓領導幫你配一包然後直接買這種配好的滷料還可以。滷汁煮沸之後把鴨肉裝進去煮個五六分鐘，隨後熄火，讓鴨肉泡四五個鐘頭。無論滷什麼物品，全是三分滷七分泡，那樣食物才會更進味哦。
幾小時以後鍋裡的滷汁已經徹底冷卻了，此刻必須再度把滷汁煮沸，隨後搭哪快速把鴨肉撈出，用冷水清洗鴨肉，這麼做主要目的是維護鴨肉皮不容易戳破，而且還能洗掉鴨肉上邊黏附的一些碎滷料包顆粒物。
直到鴨肉完全晾涼後再切割成一些一小塊。由於鴨肉待會兒要煎炸，晾涼的目的在於鴨肉的肉質地變得更加緊實，沒有那麼多汁液。那樣煎炸會比較容易炸鬆脆，並且鴨皮儲存得比較合適。
鍋中加入適量寬油，還是建議大家最好使用食用油，那樣炸出來的鴨肉會變香。用食用油需注意首先要把食用油煮沸，隨後製冷到五六成熱天才放鴨肉。假如褲枝源食用油不煮沸的話會有生菜油味，無論炸什麼也不好吃了。
食用油煮沸標準的便是白煙扶搖直上，但是味道並沒有生菜油味就行了，怎麼樣用其它的食用調和油或是豆油、食用油、食用油什麼的就可以不用煮沸。
溫度五六成熱天把鴨肉裝進去，這類溫度不把鴨肉皮快速炸焦，因為那是已經快熟肉，怎麼樣用過高的溫度會更容易炸焦的，並且鴨肉入鍋之後火要調為中火漸漸地炸。愛吃鬆脆一點的小夥伴可以炸鬆脆一些，喜愛鬆軟一點的能夠炸得鴨肉略微發黃就行了。
炸好的鴨肉撈出用乙個碗裝滿了，隨後新增燒烤調料（商場或是乾貨店都是有現成燒烤調胡態料賣，已經調好了）、花椒粉、熟芝麻、大蔥、香萊、味精、一點蒜末、白砂糖、黑胡椒、白胡椒、孜然粉拌勻擺盤就可以。這種調味料並沒有具體量，我也是根據工作經驗擺的，你們可以少量多餐加上，直至味兒使自己令人滿意就可以哦。又香又酥的香酥鴨就做好了啦，確實特別好吃哦。
比熟食店賣的好吃太多了，趕快學起來吧。
2樓：純芹到
紅燒鴨子的做法。
主料：尾部開膛填鴨1只。
配料：淨冬筍150克，水發口蘑100克，熟瘦火腿50克。
調料：鹽、料酒、江公尺酒、糖色、醬油、味精兄野含、蔥、姜。
做法： 1、鴨子用水煮透，撈入涼水內沖洗乾淨，冬筍切成滾刀塊，口蘑選擇中等個的不用改刀，火腿切成塊，蔥切段，姜拍破。
2、用大沙鍋墊上竹箅子，放入鴨子（脯向下）、冬筍、火腿、口蘑、蔥、姜，加入水，再加入鹽，料酒、江公尺酒、醬油（少許）、糖色調好味和色，燒開撇淨泡羨笑沫，用大火將鴨子燒上色，移小火上蓋上蓋，靠到鴨子粑時，連箅子提出，揀去蔥、姜、火腿，將鴨子翻扣在盤中，口蘑、冬筍圍在鴨子的脊早周圍，汁內加入味精上火收濃，澆在鴨子上即可。
3樓：天葉耀
首先應該把鴨子清洗乾淨，在鍋裡面加入一些油把鴨子煸出香味，然後加入豆瓣醬，這個時候加入一些水，放入桂皮，8角彎扮，冰糖，蔥，姜，花椒和醬油之後把浮沫埋渣灶撈出，煮40分鐘左右梁鍵就可以了。
4樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇直接炒著吃，加上蔥薑蒜，然後把鴨子給放進去撒上一些鹽和水就可以了。
5樓：灰姑娘的姐姐
下次我們可以滷著吃，將鴨子切塊淨焯水，然後再放入鍋中炒香，還有魯料包煮熟煮出來的味道非常鮮美。
鴨怎麼燉好吃
6樓：網友
加點啤酒燜絕對好吃死了！
7樓：飲罷心中自然
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配散敏遊沖銷料 還是這拿絕樣。
怎樣燉鴨才好吃？
8樓：乾若雁
首先，要選好乙隻比較肥的鴨子，然氏漏後清洗乾淨。準備一些果子和一些豆子。把這些豆子浸泡，把果子清洗乾淨。
把鴨子的肚子拉開，放入已經準備好的果子和豆子，因為這樣子做的話，會使得到時候的果香非常的香，在吃鴨子的同時呢，還會有一種果子的味道非常的香甜。準備好以後呢，把鍋中放入水，在放好已經準備好的佐料，八角，花椒等。等舉世放好以後呢，把它放入乙個小沙包**，這樣的話，在後期處理的時候會比較方便，等準備好以後呢，放入鴨子。
最開始呢，先是大火殲答爛熬製乙個小時，隨後呢，再轉小火乙個小時，最後燜至十分鐘，鴨子的味道就會非常好吃。最後撒上蔥花，香菜，就會非常的美味，就可以出鍋了。
簡單好吃的鴨子做法，怎麼做鴨子簡單又好吃？
燉鴨子怎麼燉才能讓它的味道更加鮮美，更加吸引人。首先呢，先選好一隻比較肥的鴨子，然後清洗乾淨。準備一些果子和一些豆子。把這些豆子浸泡，把果子清洗乾淨。把鴨子的肚子拉開，放入已經準備好的果子和豆子，因為這樣子做的話，會使得到時候的果香非常的香，在吃鴨子的同時呢，還會有一種果子的味道非常的香甜。準備好以...
香芋怎麼做簡單又好吃，芋頭怎麼做法好吃又簡單？
主料排骨 250g 香芋1個輔料姜 適量大蒜 適量料酒 適量生抽 適量白糖適量蔥 適量蠔油 適量胡椒粉 適量生粉 適量步驟 1.首先將香芋切塊 蒜子切成蒜米 姜切成姜米 蔥切成蔥花 排骨砍成塊。2.將排骨倒入碗中，放入姜米 蒜米 倒入適量料酒 生抽 半勺白糖 適量蠔油，撒少許胡椒粉，拌勻醃製二十分鐘...
香而不膩的汆丸子怎麼做好吃又簡單,做法
步驟bai 清汆丸子的做du 法步驟11.瘦七肥三的豬zhi肉攪成肉餡,灑上薑末 dao後用刀再細回細的剁成肉糜。清汆答丸子的做法步驟22.把豬肉糜盛到乾淨容器裡,調入精鹽 五香粉,味極鮮醬油攪勻。清汆丸子的做法步驟33.磕入一個雞蛋清。清汆丸子的做法步驟44.用筷子順一個方向用力攪拌,直至肉餡上勁...