1樓：love水晶乳酪
你好！糖醋地瓜非常美味，外脆裡嫩，酸酸甜甜，喜歡的朋友趕緊收藏做起來吧！
糖醋地瓜】食材：紅薯500克、花生油50毫公升、白砂糖150克、白醋5毫公升。
1、紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝乾水；冷水浸泡去澱粉碎，炸的是不粘。
2、起鍋倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出；
3、鍋中留少許油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；火一定要小火，不能焦 。
4、加入白醋燒開，放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。
1、紅薯切好之後冷水浸泡可以去黏；
2、紅薯炸至微黃即可；
3、炒糖色的時候，要小火，否則容易煮焦。
2樓：網友
地瓜刮皮，切細條。
麵粉加蛋清調成稠一點的麵糊。地瓜條掛糊。
油溫四成熱我就開始放了，炸到金黃色撈出控油。
蕃茄醬加白糖，加了一點水，攪拌均勻，放用。
鍋裡留底油，放入醬汁炒至冒泡，倒入炸好的地瓜條翻炒。
再翻炒，至均勻。
出鍋，撒芝麻。
3樓：琅琊哈哈哈
原料：鹹地環100公斤 白糖40公斤 醋20公斤。
步驟：1、將鹹地環用清水浸泡4小時。
2、撈出裝筐，瀝水4～5小時後，裝入缸內。
3、入缸後將煮沸冷卻後的糖、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。
4、每天倒一次缸，浸漬10天后即為成品。
老式地瓜糖做法
4樓：乾萊資訊諮詢
需要準備的材料：1000g地瓜。
需要準備的輔料：適量色拉油、1000毫公升醋、2勺白糖（大約70克）。
1、先將地瓜洗乾淨、然後將地瓜切塊。
2、起鍋燒油、將地瓜炸至金黃。
3、將地瓜炸得外脆裡嫩才行，等到地瓜成熟，一直導外表皮酥脆。
4、然後從櫥櫃中拿出乙個胖子，刷上熱油。
5、字鍋裡放一勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖。
6、等到鍋裡的糖融化之後，加入半小勺醋，慢慢熬糖。
7、當看到談的顏色有變化時，再由黃轉紅，這時立刻關火。
8、最後。將有酥皮的地瓜幹放入鍋中，顛幾下讓地瓜均勻沾上糖漿，然後盛出即可。
糖溜地瓜怎麼做
5樓：三夜見
1、準備食材：地枝棚芹瓜、白糖、油。2、地瓜去皮切斜塊，不要太小。
猛畢3、鍋熱倒油，油溫五成熱放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出。4、鍋留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。5、改中火倒入地瓜和亮快速翻炒，讓糖稀均勻裹在地瓜表面即可。
1、準備食材：地瓜、白糖、油。
2、地瓜去皮切斜塊，不要太小。
3、鍋熱倒油，油溫五成熱放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出。
4、鍋留底油放入白糖，小火慢熬至琥珀色。
5、改中火倒入地瓜快速翻炒，讓糖稀均勻裹在地瓜表面即可。
糖溜地瓜怎麼做。？
6樓：cd丶收音機
步驟如下：
1、切地瓜：先將地瓜洗乾淨後去皮，然後切成滾刀塊。
2、燒油炸地瓜：再將鍋燒熱之後倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹沒地瓜最佳。然後等油大火燒熱之後轉成中火，倒入地瓜炸，炸成金黃色就可以撈出，但要注意撈之前用勺按一下是否軟了，沒有軟就再炸一下。
3、冷卻炸好的地瓜：將炸好的地瓜倒入容器中。
4、熬糖：用炒勺燒水，水要半小碗，燒開加半小碗白砂糖。用勺不停的攪動，讓糖充分溶化，一邊攪動一邊舀起糖汁，觀察粘稠度，待糖水攪起泡沫，發黃，粘稠度提高。
5、糖和地瓜攪拌：將熬好的糖水倒在地瓜中，快速攪拌均勻即可，最後裝盤。
7樓：拾萬里之外
一、材料。
地瓜1斤、糖半斤、油100克。
二、做法。將地瓜去皮洗淨，切成滾刀盛在小盆裡；將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆裡，均勻撒上幹澱粉並攪勻。
在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸。待地瓜炸熟時將其撈出控幹油。準備乙個盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
將鍋內炸剩的油倒出另盛乙個碗裡，把鍋洗淨，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。
待糖汁沸騰後改小火熬（注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁）。待糖汁用勺舀起來起細絲時，把炸好的地瓜放入鍋內攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子裡，吃時準備一小碗清水即可。
勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。
倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
8樓：匿名使用者
做法： 1、地瓜去皮切成滾刀塊，放入油中炸至金黃色瀝乾油撈出備用。 2、將糖和少許清水放入鍋中，小火邊加熱邊攪動。
3、一直不停的攪動，糖融化後會開始冒泡泡，這時還要攪動，4、等糖有一點開始變色時放入適量的熟芝麻，糖變成淺褐色時馬上關火，倒入炸好的地瓜，快速攪拌均勻地瓜不炸好像不行的。
9樓：匿名使用者
糖溜地瓜：地瓜去皮洗淨，切不規則塊，大小適中，鍋中放油燒開，下地瓜塊炸熟待用；倒出鍋中油。留少許油，接著放糖，水後熬開，顯示白漿到大泡最後是小泡，這時要再小火看著顏色黃了用鏟子撩起來能呈線似的，馬上倒入炸好的地瓜塊，迅速翻炒，出勺，不斷用筷子夾起來拔出絲即可。
此菜關鍵是熬糖的火候不能過火，要不斷的用炒勺翻炒，以免糊鍋，糊了苦，欠火了發白拔不出絲來。只要掌握住糖在出小泡時就離**就行了。
拔絲地瓜怎麼做，請問拔絲地瓜怎麼做
主料 紫心地瓜 3只 白砂糖 2 3杯 清水 1 2杯 生菜 1棵 調料 油 1碗 做法步驟 1 地瓜去皮，切成滾刀塊 生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。2 燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。3 燒熱5湯匙油，先倒入2 3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色...
怎麼做地瓜，地瓜怎麼做好吃
想要做地瓜很簡單，把地瓜買來的地瓜洗乾淨，多洗幾遍，完之後放到鍋裡蒸蒸20分左右差不多就好了，好了之後8瓶就可以吃啦。地瓜可以蒸來吃，也可以煮熟後壓成泥和麵粉一起攪拌做成地瓜饅頭一起吃，地瓜首先需要發芽，長成地瓜芽，然後把地瓜苗栽到地裡，從而就可以種植地瓜了。怎麼做地瓜啊，地瓜有好幾種做法，比如說呃...
香甜地瓜泥怎樣做才好吃？
紅薯本身的香氣和甜度皆佳，用簡單的方式烹調就非常美味，除了最基本的蒸紅薯 烤紅薯，綿密好入口的紅薯泥更是老少咸宜的吃法，當作鹹食 甜食都很適合！不只營養，做法也比馬鈴薯泥 芋泥更簡單，現在就把電鍋 微波爐的種做法學起來吧。好吃紅薯泥輕鬆做。point 先蒸熟 再去皮。生紅薯削皮時表面會產生一些白色的...