1樓：josephine_筱
1.原料選擇：應選肉質乳白、晶瑩多汁、味甜醇鮮美、果殼黃褐略帶青色的果實。
2.剪果：把果粒用剪刀從果穗中剪下，留梗長度為公釐，放入竹簍。剔除破果。
3.分級：用不同篩孔大小的竹篩按果實大小分為四級。
4.浸水：將分級後的各級果實分別放入搖籠中，連竹籠放到清水中浸3～4分鐘。
5.過搖：將浸溼的龍眼倒入搖籠中，每籠約裝35公斤。
搖籠懸掛於樹枝上，離地約1公尺。向搖籠內均勻撒入200～500克乾淨的細砂，由兩人各用兩手握緊籠端，急速的搖盪，使果實在籠中不斷翻滾，進行磨擦。一般連搖600～800次。
經6～8分鐘，當果殼外表轉棕色時即可，砂搖能促進果殼變薄而光滑，便於烘乾。
6.初焙：過搖結束後，將果實均勻地鋪在焙灶上，一般焙灶前沿鋪放的厚度17釐公尺，後沿為11釐公尺，每次可焙龍眼300～350公斤。
燃料可用幹樹枝。鋪放後每8小時翻動一次，分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼各裝入竹簍中，然後把原來在上層的倒入焙席，耙平後倒入中層龍眼，又耙平再倒入原來在下層的龍眼，全部耙平，繼續加溫烘焙，再過8小時又以同樣方法翻焙一次，經3～5小時，即可耙成堆裝簍。
7.再焙：經上述處理的龍眼乾經2～3天后，果核與果肉內水分逐漸向外擴散，果肉表面含水分量比剛焙好時增多，所以需再次烘焙。
再焙時須用文火，烘焙時間約12小時，中間需翻動數次，當用手壓果無果汗流出，剖開後果核呈栗褐色時，即可出焙。出焙後散熱24小時。
2樓：emily靡
1、放入95℃的水中燙2-3分鐘。
2、撈出來瀝乾水，再放入太陽底下曬。
3、每隔1小時要把龍眼翻過來，使各部分均勻乾燥。
成干時，減去果梗，將龍眼趁熱堆積在一起，進行焗果（焗果的好處：使果核內的水分轉移到果肉、果皮中，達到內外均勻乾燥）
5、繼續在太陽底下曬，在反覆進行第3步和第4步3-4遍後，龍眼乾就曬好了。
曬龍眼乾之前需要煮一下，這是為什麼？
3樓：育兒小課堂開課嘍
曬龍眼乾。的時候一定要提前用水煮一下，這樣才能夠讓龍眼裡喚御面的細菌被及時的殺死。如果吃龍眼乾有很多細菌的話，身體也會出現很多的疾病，像牛奶一樣，如果可以儲存很久的話，一定要經過高溫消除。
如果龍眼不煮的話，龍眼在幹皮裡面就會發生腐爛的現象，等吃和鬥巖的時候也會滋生很多的細菌，並且達不到那種薄脆光滑的口感。<>
龍眼是很有營養的，在吃的時候也要注意分量，老年人如果經常吃的話，會導致身體裡面出現很多的疾病，像有些高血壓患者就不建議去吃龍眼。龍眼不用水煮的話，不僅看起來非常的乾癟，而且還會有破損和塌陷的情況。製作龍眼時，一定要看一看要用什麼樣的方法去進行製作。
曬龍眼有很多的講究，在曬的時候一定要選擇晴天的日子，用膠紙捂著龍眼曬，這樣就可以將龍眼乾保護的很好，吃起來才會更有味道一些。<>
如果不喜歡吃龍眼乾的話，可以將龍眼乾剝出來，放入水當中泡水喝，也是很有營養的。如果平時想自己去嘗試一下曬龍眼乾的話，可以在網上學習一下教程，但是殺菌這個步驟是必須要有的，否則沒有辦法保證龍眼的保質期。
龍眼在市場上一般賣的都很貴，像做好了的龍眼乾，如果買的話也要幾十塊錢一包，所以自己學會了方法制作，就會省下很多的錢。煮完龍眼乾的水要及時的給倒掉，可以看見裡面有很多的浮沫，那裡面都是滋生的細菌。不要想著去省下一些什麼，主要是讓自銷型己吃的有營養就可以了。
如果想把龍眼剝出來曬，也要看一看如何才能夠保護住龍眼肉。
4樓：happy薛醜醜
這樣做是為了滅菌，高溫是可以殺死很多細菌的，所以要提前煮一下。
5樓：f但是
是為檔輪了消滅細菌，使用高溫煮的話，行派信就可以消滅細菌，這樣就羨高可以使龍眼儲存更長久，而且還有更多的營養物質能夠進行補充。
6樓：巨集盛巨集盛
因為通過這樣的方式可以幫助龍眼更好脫水，可以讓龍眼吃起來更有口感些，也會讓龍眼的味道吃起來更好。
新鮮龍眼想曬乾不知道怎麼做
7樓：乾萊資訊諮詢
龍眼乾具體做法如下：
準備材料段哪巨集：龍眼 4600g、清水 適量。
1、第一步準備好龍眼，放一旁備用。
2、然後往緩笑鍋里加入適量的水，大火燒開。
3、把準備好的龍眼放水開始中焯水。
4、全部焯水後撈出瀝乾。
5、平鋪在地上，放太陽下握冊曬半個月。
6、時間到後取回，這樣就已經做好了。
怎麼曬龍眼乾
8樓：陽光生活
丟掉爛的龍眼，好的龍眼用清水洗淨；燒一大鍋水，水熱後把龍眼放下去燙泡2分鐘左右，撈起瀝乾水；放到陽臺上暴明鏈曬，需要經常翻動龍眼；曬到8成干時，龍眼的皮會裂開，把龍眼的皮和核剝開；將龍眼肉放入鐵盤繼續曬乾，曬乾後密封放在陰涼通風處儲存。 <
1、丟掉爛的龍眼，好的龍眼昌鬥用清水洗淨；
2、燒一大鍋水，水熱後把龍眼放下去燙泡2分鐘左右，撈起瀝乾水；
3、放到耐槐磨陽臺上暴曬，需要經常翻動龍眼；
4、曬到8成干時，龍眼的皮會裂開，把龍眼的皮和核剝開；
5、將龍眼肉放入鐵盤繼續曬乾，曬乾後密封放在陰涼通風處儲存。
新鮮龍眼怎麼曬龍眼乾
9樓：不愛吃香蕉的小朱
龍眼乾一般指桂圓乾，由新鮮龍眼經剪果粒、選果、分級、裝架入烘房、烘焙等工藝製作而成。家庭製作龍眼乾，可以將挑選後的龍眼清洗侍鎮伏乾淨，開水入鍋煮5分鐘左右，再撈出放置太陽底下曝曬，一般晾曬3-5天即可。
龍眼乾總糖含量較高，富含維生素、視黃醇、尼克酸等，還含有粗蛋白、維生素類以及旅肢無機鹽類等人體所必需的營養物質。
優質龍眼乾外觀果形圓整、色澤美觀，果殼部凹陷、硬而脆。肉質厚實、色亮、味甜，果肉表面層有極細緻的皺紋，肉與核易剝離老攜，嚼後無渣，耐煮。
新鮮龍眼怎麼曬龍眼乾
10樓：不愛吃香蕉的小朱
把龍眼帶杆剪開，壞的挑出去，好的留下備用。用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力。把水燒到沸騰，然後放入龍眼1-2分鐘即可撈出放涼。
用紗布蓋起來，防巖芹慎止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天，等到龍眼水分曬乾即可。密封儲存，用塑膠袋裝好，放在陰涼處儲存即可。 <
把龍眼帶杆一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用首賀。
用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力，用水衝最好。
把水燒到沸騰，然後放入龍眼1-2分鐘即可（過一下水就行），這只是用來消粗敬毒殺菌，利於曬乾。在曬之前要等到龍眼涼了之後。
用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天，等到龍眼水分幹了。
密封儲存，用塑膠袋裝好，放在陰涼處儲存。
曬龍眼乾怎麼曬
11樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：新鮮龍眼適量。
1、將準備好的龍眼連枝帶葉在開讓仿手水中燙幾秒即可。
2、燙完直接晾曬，有條件的在太陽底下爆曬，曬大哪至枝葉變脆。
3、曬好的龍眼剪枝留蒂，儘量用剪刀剪。
4、龍眼剪好之後，繼續讓龍眼在太陽底下曬。
5、當龍眼搖起來有晃動感的時候，即可把龍眼的殼和籽剝掉取肉。
6、龍眼剝好肉後放在容器中，繼續放在太陽底下暴曬。
7、曬到龍眼肉水分徹坦嫌底沒有，龍眼乾就做好了。
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