1樓：人能科技探索
低糖綠豆糕是一款非常受歡迎的美食小點心，居家制作非常的簡單方便。綠豆糕的製作可以分為五個步驟，浸泡綠豆，熬煮綠豆，製作豆泥，炒制豆泥和製作豆糕。需要注意要綠豆浸泡的時間和溫度；可以用煉乳或者蜂蜜代替白糖；綠豆泥過篩後會更細膩。
製作綠豆糕需要用到的食材分別是綠豆，黃油碰鄭和蜂蜜，比例約為10比1比1。
浸泡綠豆。首先將顆粒飽滿的綠豆清洗乾淨，並放入清水中浸泡12個小時左右。夏天最好放到冰箱中浸泡，避免綠豆發芽。
熬煮綠豆。鍋中加入足量的清水，鍋中的水煮沸笑則頌後，將綠豆倒入鍋中，並用大火將綠豆熬至開花後撈出。熬煮綠豆的過程中不要使用鐵鍋和鋁鍋，否則綠豆的顏色會發生變化，影響綠豆糕的美觀。
製作綠豆泥。冷卻好的綠豆用料理機打成綠豆泥，綠豆泥的越細膩越好。打泥的過程中配合過濾篩將綠豆多次細打。這樣就可以保證綠豆糕的口感了。
炒制綠豆泥。鍋中加入準備好的黃油，小火將黃油炒融化，隨後將全部的綠豆泥倒入鍋中翻炒均勻。隨後加入適量的蜂蜜或者煉乳重新攪拌均勻，炒制的過程中需要全程小火。
等到綠豆抱團後就可以盛出備用了。蔗糖的甜度要高於煉乳或者蜂蜜，所以這兩種食材是最佳選擇。
製作綠豆糕。將抱團的綠豆泥等分成適當的大小的小團後備用。隨後將小團綠豆泥分別填充到綠豆糕的模具中，按壓緊實後，將模具中綠豆糕輕輕拍出。
隨後用保鮮膜包好，並放到保盯鉛鮮盒中。最後連同保鮮盒一起放入冰箱中冷藏。
2樓：港島妹妹
可以。用電飯鍋做最好吃。用電飯鍋做綠豆糕的步驟十分簡單。
3樓：黎昕科普知識小屋
我認為燃搭是可以做出來的。首先酵母粉和麵察帶粉的比例大概是1:2左右，然後往裡面放一些糖。做成薄片狀就皮沒拿可以了。
無糖綠豆糕的做法怎麼做好吃
4樓：懂視生活
無糖綠豆糕的做法怎麼做好吃？讓我們一起了解一下吧。
1、準備原料：木糖醇、綠豆、香油、炒熟糯公尺粉。
2、綠豆洗淨，再多加一些水，放到電飯鍋裡用煮粥功能煮到開花。
3、煮好的綠豆連湯帶豆倒進料理機中攪打成綠豆糊。
4、攪好的綠豆糊倒入鍋裡，加入適量的木糖醇，大火煮開後轉小火不停翻炒，同時加入適量的香油或融化後的黃油，到綠豆糊變稠時加入炒熟的糯公尺粉。
4、繼續翻炒，炒至水分變少，豆糊變成整塊狀，不沾鍋鏟時就說明炒好了，倒出鍋，晾涼。
5、將涼透的綠豆糕分成小份，用模具按壓出好看的花紋即可食用。
拓展：水晶綠豆糕的做法配方是怎樣的
原料配方：胚料：綠豆粉：蒸制特熟粉：綿白糖：花生油：芝麻油=1：：：
餡料：綿白糖：芝麻油：瓜子仁：核桃仁：玫瑰花=6：5：1：1：。
製作方法：1、製坯：將除油外的所有毛坯放入麵糰攪拌機中拌勻，然後加入油充分混合，作為外毛坯使用。
2、制餡：將所有餡料倒入麵糰攪拌機中攪拌均勻，然後取出備用。
3、印模：先將外坯料的一半壓入蛋糕模具，然後將餡料壓入模具。填充物與外坯料的比例為1:
3。用手將第一層外坯料壓平，用木棍輕輕敲擊木模，然後將木模倒置，用木棒在模具背面敲出蛋糕體。
5、冷卻：冷卻後，將塗有油的蛋糕裝在包裝袋中或放入保鮮盒中，然後放入冰箱。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
自己在家做個綠豆糕，真材實料又好吃
5樓：綜藝李三生
<>《綠豆糕。做法：
1.綠豆泡水放一晚上，第二天去皮。
2.全部去皮後信沒上鍋蒸40分鐘。
3.放破壁機加牛奶粉碎，打好後很細膩。
4.綠豆泥放不粘鍋加黃油，白糖。
5.小火不停翻炒至成團。
6.分滑塌納成若干個小劑子。
7.取乙個放模具裡衫旁，往下按壓就可以了。
自己在家怎麼做綠豆糕？
6樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
7樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔。
8樓：藩熹縱含煙
用料。脫皮綠豆250克黃油或玉公尺油90克細砂糖70克麥芽糖50克抹茶粉(若竹)5克奶黃餡(可選)
綠豆糕的做法。
250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多次換水，我這次做泡了24小時。
將綠豆要先淘洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
煮好後用勺子壓拌成粉糊狀，不粘鍋燒熱。全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。
待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖。繼續不停的翻炒。直到能抱成團。這時最好將材料過一次篩，下不去的用刮刀抵下去。(剛出鍋更容易過篩)（說是炒，其實只是混合均勻而已）
炒好以後放涼。然後將綠豆泥分成2份，在其中乙份里加入5克抹茶粉攪拌均勻。
分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，模具抹一點點油，然後放入模具裡壓即可。
也可包入奶黃餡，口味都非常不錯。奶黃餡個人主頁有配方。
做好的綠豆糕裝入保鮮袋放入冰箱冷藏口味會更好。
這次製作是把蒸後的綠豆加適量水放料理機打成糊再炒的，免去了過篩那一步。但炒的時間有點長。翻倍的量炒了30分鐘左右。
但水的量不能加太多，因為在炒至中時間過久，油和豆沙會分離，出來成品會特別油膩）炒到這個狀態，倒入料理盆蓋上保鮮膜備用。
個人覺得黃油和玉公尺油各用一半口味很不錯。
9樓：隆姣集依楠
主料。綠豆250克。
黃油25克。
水3碗。蜂蜜25克。
白砂糖25克。
輔料。紅豆沙。
適量。玉公尺澱粉。
適量。玉公尺油。
適量。毛刷。
1只。自制綠豆糕的做法。
脫皮綠豆要先淘洗乾淨。然後倒入到電高壓鍋中。加入與綠豆體積相同的三碗水。我就是用裝綠豆的小碗哈~3碗。
我用的電壓力鍋。設定為豆類，點開始即可。如果沒豆類就選公尺飯。
壓好之後的樣子。
用勺子一壓拌~裡面就成糊狀了~因為豆子的吸水性不同，如果過溼的話可以用紗布或者濾勺控幹水分。
為了口感更細膩，把綠豆沙放入食品袋中用擀麵杖擀制。當然有料理機之類的話打一下更省事咯。
不粘鍋燒熱。轉小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室溫軟化的黃油~待黃油完全液化倒入綠豆沙。（因為要一邊炒一邊拍照，所以我忘了拍加了黃油的**）
不停翻炒~讓綠豆沙完全吸收油分。
綠豆沙略干時，倒入蜂蜜和糖。繼續不停的翻炒。
翻炒至綠豆沙可以抱成團即可。盛出，放涼。
如果擔心綠豆沙不夠細膩的話可以過篩之後使用。用刮刀不停的刮平~（其實已經挺細膩了）
篩網背面~用刮刀刮下來即可。
將綠豆沙分成20克每個。紅豆沙分成10克每個。也可以不加餡直接分成30克每個的綠豆沙。（我用的是50克的月餅模具。大小可以根據自己喜好來做）
取乙個綠豆沙，用拇指摁乙個小凹。放入乙個豆沙餡。
包圓。依次包好。
提前在矽膠墊上薄薄的抹一層玉公尺澱粉。）月餅模具安裝好花片~用毛刷沾玉公尺油，在裡面薄薄的刷一層。
放入綠豆沙。
然後按壓~輕輕脫模即可。
製作過程中可以更換自己喜歡的花片~或者模具~脫模時模具與桌面保持豎直~因為抹了油還是很好脫模的。儘量在包紅豆沙時，綠豆沙要均勻~這樣做出來的才不會透出裡面的餡。不食用的時候裝保鮮盒密封冷藏。
儘快食用哈。
10樓：趕海斌子
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
11樓：王者多多
天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕、淸熱下火、消暑必備哦。
12樓：小食刻
綠豆糕詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
13樓：大妹的菜
教你做好吃的綠豆糕。
自制綠豆糕最簡單的方法
14樓：小謝生活問答
自制綠團悶豆糕最簡單的方法步驟如下：
材料準備：綠豆250克、白糖50克、純牛奶60克、蜂蜜20克、黃油30克等。
1、碗中倒入250克的綠豆，倒入適量的清水沒過綠豆，再浸泡乙個小時。也可以把綠豆提前浸泡乙個晚上。
2、把浸泡好的綠豆洗乾淨倒入鍋裡，再倒入綠豆五倍的清水，蓋上蓋子，把綠豆煮熟煮爛，出鍋前把水分收幹。
3、把煮爛的綠豆倒入料理塌山彎機裡，倒入50克的白糖，喜歡吃甜的可以多放一點，再倒入60克的純牛奶，使做出來的綠豆糕有奶香味。
4、蓋上蓋子，把它打成細膩的綠豆泥，多打一會兒，打得越細膩唯纖越好。
5、把打好的綠豆泥倒入不粘鍋裡，倒入20克的蜂蜜，30克的黃油，然後開中小火用鏟子不停地攪拌，使黃油和綠豆泥充分地融合在一起。
6、邊煮邊用鏟子不停地攪拌，它會變得越來越濃稠，十分鐘後水分基本炒幹，然後繼續翻炒。
7、把綠豆泥的水分完全炒幹，炒至能抱成團即可，全程差不多用了20分鐘。
8、出鍋倒入碗裡稍微的放涼，可以用鏟子把它扒拉一下，讓它散散熱。
9、不燙手時就可以取一小團綠豆泥，用手把它搓成圓形，乙個差不多45克左右。
10、然後用模具把它壓成餅狀，全部做好即可享受美食了。
在家如何做綠豆糕
15樓：仁芷文
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法。
1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。
3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉公尺油 60g 薄荷 適量 清水 適量。
新鮮採摘薄荷葉若干。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。
綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。<>
請點選輸入**描述。
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綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。
綠豆泥與玉公尺油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。
炒到幹松狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。
50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
用模具壓緊實就好，在鏟子上操作能達到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
綠豆80克蜂蜜20克淡忌廉30克細砂糖10克。
綠豆糕。請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
1.將綠豆洗淨，放在適量水中浸泡過夜。
2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破。
3.抓起一把綠豆，用雙手輕搓。
4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮乾淨。
5.將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之後，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩餘少許未脫落的可以手動摘除掉。
6.將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。
7.蒸熟後晾涼。
8.取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩。
9.過篩好的綠豆蓉非常細膩。
10.向綠豆蓉中加入蜂蜜。
11.加入淡忌廉。
12.加入糖。
13.攪勻後捏成團。
14.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀 15.裝入模具。
16.倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。
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