1樓：超時空解饞坊
我們平時吃魚，一般都會選擇清蒸或者是紅燒，除了清蒸，其他的烹飪方式都需要有乙個煎魚的過程，提到煎魚這個過程，是不指灶悶是很多人望而卻步呀！尤其是對於很多做菜新手來說，真的是個艱鉅的任務，當初美美剛下廚的時候，每次做魚都是面目全非，好好的一條魚，硬是變成了一鍋魚肉泥，於是在很長一段時間，我家的魚就只有清蒸這乙個做法。
幸好，一次在飯店吃飯，乙個大廚一句話就幫我解決了這個歷史難題。想要煎出來的魚完整不粘鍋，其實真的很簡單，乙個小竅門就搞定！大家一定要試試這個方法，看一眼就能學會，保證你也可以做唯彎出飯店那麼漂亮的魚。
這個竅門真的太容易的，誰都能學會，不過在用到這個竅門之前，我們需要將魚處理一下，魚請店家殺好之後，回家將它洗乾淨，在魚身上打上花刀，然後用廚房紙將表面的水分都吸乾，這一步一定不能省哦，表面保持乾爽，是煎魚不破皮的必要條件。
如果沒廚房紙，用普通的餐巾紙也是可以的辯銀呢。只要能將水分吸乾就行了。
小竅門就是這一步了，鍋洗乾淨後，放在火上加熱，讓水分都蒸發乾淨，取兩片稍微厚一點的薑片，在鍋底均勻地塗抹幾下，讓鍋表面全部都粘上薑汁。經過這個步驟後，再將魚放進去煎，一點都不會粘鍋了，簡單方便，一定要試試。做魚的時候也離不開將，處理完後，薑片還可以再次利用，一點都不浪費呢。
處理好的鍋就可以使用了，鍋裡倒入跟平時做菜一樣多的油，將魚輕輕放進去。
小火煎至一邊金黃後，翻面，將兩面都煎黃。
兩面都煎好後，鍋裡倒入沒過魚身一半的水，在魚身上撒上薑片、剁辣椒，蓋上蓋子，將魚燜熟即可，什麼時候才算是熟了呢，一般來說，湯汁微微收幹，底部稍微留一點點湯汁即可，如果沒有經驗，那就用筷子撮一下檢驗，沒有血絲就行了。
撒上蔥花，香噴噴的魚就可以出鍋了，非常簡單吧，試試吧，這個妙招做魚，真的是既方便又快捷。
2樓：天才人物我無敵
我們在煎魚之前，起鍋姿帆燒油，油熱以後放入適量的食鹽，跡橋雹然後消散再煎魚，這樣煎出來的魚不破皮，看起來特別的漂亮。
3樓：微涼一葉
在煎魚之前先用薑片擦一遍鍋，然後加入食鹽，最後倒油，接著把魚放進去開小火煎，一面煎好就翻個面。
4樓：閒不住的閒女
煎魚的時候，魚皮上一定亂薯不能有水。緩陪缺起鍋熱油前用生薑把炒鍋擦一遍。把油倒進鍋裡。
撒點兒鹽擾辯。熱鍋涼油。把魚放進去。
等魚定型了以後再翻動。要不容易破皮。
出鍋時不破皮不粘鍋的煮餃子是怎樣做出來的
有的朋友在煮餃子的時候用開水下鍋，煮出來還是破皮不好吃，有的朋友用冷水下鍋煮，也一樣破皮，到底怎麼煮呢！其實煮餃子用什麼水來煮，要看是什麼餃子，大家都知道，餃子有剛包好的新鮮餃子，和冰箱裡拿出來的冷凍餃子，煮這兩種餃子的方法也是不同的。首先來說剛包好的新鮮餃子，煮新鮮餃子的時候，就需要把水燒開後才下...
吃什麼東西不上火？什麼東西吃了不上火
上火，要多吃點 苦 因為苦味食物是 火 的天敵！最佳的清熱解毒的苦味食物是苦瓜。可以涼拌 炒 煲湯吃，能炒得既不失 青 且熟最好，或者把苦瓜洗乾淨，放點鹽 香油一涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。為了苦瓜不至...
狗狗得了腎衰竭，什麼東西可以吃？什麼東西不
雖然在國外已經出現寵物腎臟移植的案例，連吃二個月 如果在醫院常規 不見好轉，身體已經無法自行排洩毒素，就用這個方法試試運氣吧 祈禱你的狗狗能擺脫病痛，多尿期2 3天后應給予高蛋白，再將乾淨的血液送回身體裡的意思，存活率大約在40 至50 之間，鈉鉀及水分，但倘若狗狗體內的尿毒指素太高。而國內獸醫的主...