1樓：黑旋風不黑
主料：牛肉500g、牛骨500g、麵粉500g。
輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適核悉量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、紅油適量、香菜香菜。
蘭州牛肉拉麵的做法。
1、準備好牛肉和牛骨。
2、然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】
3、將八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。
5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時。
6、將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。
7、香菜洗淨切成段。
8、將麵粉用清水攪拌至無干面。
9、再揉和均勻。
10、揉成光潤不粘手的麵糰。餳至20分鐘。
11、取一塊，餳至好的麵糰搓成條。
12、充分拉長。
13、兩頭對摺，反覆幾次。改祥乎。
14、擀成片，切成條。
15、一根一根拉成麵條。
16、入開水鍋中煮熟。
17、撈在大碗中。
18、澆上牛肉湯。
19、加入牛肉片，香菜。
20、根據宴遊自己的喜好新增紅油即可。
2樓：安徽新東方烹飪學校
可以上蘆鬧棗猜或者抖音搜一下，現在有很多這種教程，也可以去學校學，動手做的學的快，陪巖罩理論知識實踐會比較吃力。
做拉麵的教程
3樓：簡單還安逸的小鯉
主料：牛肉500g、牛骨500g、麵粉500g。
輔料：雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、肉蔻適量、草果適襪孝量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、花椒適量、辣椒適量、紅油適量、香菜香菜。
蘭州牛肉拉麵的做法。
1、準備好牛肉和牛骨。2、然後在水裡浸泡四小時。【中途換水】3、將八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒，草果，肉蔻，小茴香，丁香，和蔥姜用紗布包好成調料包。
4、將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫。5、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小配巨集時。6、將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用。
7、香菜洗淨切成段。8、將麵粉用清水攪拌至無干面。9、再揉和均勻。
10、揉成光潤不粘手的麵糰。餳至20分鐘。11、取一塊，餳至好的麵糰搓成條培好冊。
12、充分拉長。13、兩頭對摺，反覆幾次。14、擀成片，切成條。
15、一根一根拉成麵條。16、入開水鍋中煮熟。17、撈在大碗中。
18、澆上牛肉湯。19、加入牛肉片，香菜。20、根據自己的喜好新增紅油即可。
拉麵的製作方法？
4樓：拔拔
用料：高筋麵粉，鹽，涼水，油。
步驟：1，高筋麵粉放一點鹽。水要一點點的加，先活成面碎子，然後揉成團。把麵糰平均分成兩份，揉圓揉扁。
2，上下抹上油，放入盤子裡。
3，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。
4，面板抹油，取一塊麵餅，稍微按一按，讓麵餅厚度均勻。
5，用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，麵條的中心點打在面板上，反覆幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋裡。
小麥碾去麩皮，即得麵粉。麵粉營養價值的高低，與其加工精度十分密切。根據加工精度，麵粉分為標準粉、富強粉和精白粉。
標準粉加工精度較低，保留了較多的胚芽和外膜，各種營養素的含量較高。
怎麼樣才能快速學會拉麵
5樓：molly茉莉
找個專業的拉麵師傅教你。以下是拉麵做法：
材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，正激鹽少許。
1．將麵粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時；
2．將鹼面用水100克化開成鹼水；
3．面餳好後，取一半面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各舉御襪抻面的一端，即上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，這樣反覆晃動六七次後，當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端，甩成長條，然後去拆巖掉兩頭成對摺兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麵條的另一端，懸空拿起，兩手同時用力抻拉，並上下抖動，反覆拉六七次下開水鍋即可。
怎樣製作拉麵
6樓：桃子生活手冊
製作拉麵方法如下：主料：麵粉、水、鹼水和鹽。
1、將麵粉放入容器中，慢慢加入水，揉成麵糰。
2、將面悶昌仔團放置在案板上，揉至光滑。將麵糰蓋上溼布，靜置30分鐘。
3、取出麵糰，將其擀平，然後摺疊幾次，再擀平。
4、將擀好的麵條切成適當迅仔長度，撒上面粉，放在一旁備用。將水煮沸，加螞汪入鹽和鹼水。
5、將麵條放入沸水中，煮熟後撈出放入碗中。加入湯頭、配菜即可食用。
牛肉拉麵的牛肉怎麼做，蘭州拉麵的牛肉是怎麼做的
牛肉拉麵的牛肉做法如下 牛肉放入冷水鍋中焯水，開鍋後煮稍一會，把血水煮出來，撈出牛肉控水。然後把牛肉切成兩塊，準備好調料 大蔥切小段，姜 蒜切片，花椒 八角 香葉放入調料盒，炒鍋洗淨，加足量的開水，沒過肉為宜。把蔥段 薑片 蒜片 調料盒放入鍋中，大火燒開 開鍋後大火煮十分鐘，依次放入料酒 生抽 白糖...
做拉麵的步驟英語短文初一
hello,handmade noodles steps and formula fresh high gluten flour 10 grams,gluten source f fresh face special 8 10 grams,salt 6 8 grams,warm water at 3...
怎麼做麵糰，是那些做餃子拉麵的麵糰，我做了好幾次也不成功，由於我是是食品傻瓜，請大家簡單些
餃子和拉麵的麵糰可是不一樣的呀，和麵是很有講究的，分高筋麵粉 用來做拉麵，而且和麵的時候要分多次倒水，醒面的時候時間也要長點，就會很勁道 和低筋麵粉 做西式糕點比較常用 還分燙麵啊之類的。一般的水餃只要用高筋麵粉，加適量涼水，使勁揉就好了，沒經驗可以一點點加水，就是揉起來比一次加到位累一些。揉好後稍...