螺螄粉裡有沒有螺螄？螺螄粉的螺螄是什麼

1樓：乾萊資訊諮詢

螺螄粉裡面沒有螺螄肉。中慧

事實上螺螄粉是沒有螺螄肉的。螺螄粉捨棄螺螄肉成了螺螄粉的一大特點，螺螄粉是用螺獅肉熬成湯底，加入多種調料品尤其是豆瓣醬一起熬製，汁水十分鮮美。螺螄粉裡面沒有螺螄肉，螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬製而成，熬過湯後的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯裡。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺大培基螄粉的味美還因它有著獨特的湯料。

2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標誌商標。2020年，柳州螺螄粉手工製作技藝被列入國家級非物質文化遺滾謹產名單。螺螄粉是廣西的一種小吃，因為具有酸辣、鮮爽的獨特口感，所以近幾年深受我國各地人民的喜愛。

螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。

螺螄粉的螺螄是什麼

2樓：糖醋小排愛好者

螺螄粉中的螺螄就是田螺。螺螄粉是廣西柳州特色小吃之一，透著鮮、辣、爽、燙的獨特風味，深受人們的喜歡。螺螄粉美味的主要原因是它的湯料，其湯料是用螺絲、山奈、八角、肉桂等多種天然香料以及味素熬製而成，獨具特色。

很多人在吃螺螄粉時並沒有看到螺螄，所以很好奇螺螄粉中的螺螄是指什麼，其實，螺螄粉的湯底就是用螺螄與各種天然香料以及味素熬製而成的，而用螺螄熬成的湯料是螺螄粉美味的根源所在。

螺螄粉湯底中所用的螺螄一般為田螺。田螺在我國各地都比較常見，一般多分佈在淡水湖泊、水庫、稻田、池塘等處，是人們非常喜歡的一種水產品之一。特別在我國南方地區，田螺是一道美味佳餚，其肉嫩味美，營養豐富。

螺螄粉的特色

螺螄粉是我國廣西壯族自治區柳州市的一道特色小吃，它有著非常香、鮮、辣、酸、燙等特點，獨具風味。螺螄粉以臭著稱，其臭味**主要是因為酸筍，新鮮酸筍經過發酵酸化後會出現臭味，而酸筍也成為了螺螄粉必備輔料。