1樓：鏡覓噶
新的壓力鍋一般都會有這樣的問題，將新買的電壓力鍋多煮兩次，內膽就不會有東西脫落了。那是因為在生產的過程中，壓力鍋的內膽是經過「硬質氧化」技術的，不同於以前的「塗層」，這種技術會在內膽的壁上形成氧化殘留物，第一次使用的時候一定要好好清洗，最好先燒一鍋開水，以後就可以了。也可能是內膽塗層表面脫落導致的，如果長期使用鋼絲球擦拭內膽內部，將電壓力鍋的內膽表層組織破壞了，在加熱時內鍋受熱氧化發黑了，就會出現這種情況。
聽說過因為食用這種「黑公尺飯」而出現中毒現象的案例，所以說，電壓力鍋雖然煮出來的飯呈現淡淡的暗灰黑色，但是還是可以正常食用的，不必過於擔心會出現健康問題。擴充套件資料挑選電壓力鍋內膽，不鏽鋼的內膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛生要求。用不鏽鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來，但有一問題，不鏽鋼加熱有盲點， 煮粥容易糊！
所以電飯鍋採用不鏽鋼底的很少，鍋底最好是合金複合底的，傳熱均勻，煮飯不糊底，別長時間放，問題不大的。製藥生產無菌產品都必須用不鏽鋼的。「黑晶內膽」採用穗蘆散的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。
其外表面通過航天氧化技術進一步加工，這樣可以使內膽的表面硬度僅這種塗料次於金剛石。內鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通塗料增加了10倍以上。
陶晶厚釜的內膽僅次於不鏽鋼的內膽，所以，選擇使用雙膽時，一般最好選擇不鏽鋼內膽+陶晶內膽，再次就是彩琅內膽+陶晶厚釜，最後的是彩琅+不粘。乙個內膽的基本都是陶晶厚釜。陶晶內膽是應用於電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術，電飯煲內膽表面成功地附著上一層陶瓷材料，同時還利用陶瓷材料天然的不粘效能、防刮耐磨性和遠 紅外加熱效能改善了傳統內膽的性譁旁能，其煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質內膽3～4倍。
同時，「陶晶」內膽晶體中的***離子還能自動、持久、有效地抑制混。建議還是配雙膽的，複合塗層內膽主要用來做肉類，複合塗層內膽比較容易吸味，做完肉清洗後肉的味道可能會有一點點殘留。不鏽鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。
另外，有的電壓力鍋出廠時就是雙膽的（不鏽鋼內膽和複合塗層內膽），但大多數鍋出廠時是乙個膽的，也可能通過**再送乙個猜氏膽，購買時要看清楚。參考資料：
2樓：網友
那是由於內膽塗層表面脫落導致的鎮戚，長期使用鋼絲球擦拭內膽內部，將電的內膽表層組織破壞了，在加熱時，就會出現這種情況。新的壓力鍋一般都會有這樣的問題，將新買的電壓力鍋多煮兩次，內膽就不會有東西脫落搭隱了。電壓力鍋雖然煮出來的飯呈現淡淡的暗灰黑色，但是還是可以正常食用的，不必過於擔心會出現健康問題。
擴充套件資料：注意事項：使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。
若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得 噴出食物傷人。
應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。用後一定要及時清洗，尤其御枝陵檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被剷出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。參考資料**：
電飯煲做飯為什麼會發黑
3樓：生活達人木木
有兩個可能的原因：
1、是大公尺天生的原因，曬得時候沒曬乾，導致大公尺內部結構發生變化，色素沉澱，導致做飯的時候會變黑。
2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發黴的大公尺，為了獲得暴力，老發黴的大公尺與白的灰，香料、後加工、特殊拋光機拋光，當最新的公尺**，這樣的公尺從外表看，比一般的公尺亮，也比較香，吃的時候會原形畢露。
煮飯技巧：
按下煮飯開關，等跳到保溫時不要拔電源，不要開啟鍋蓋，讓保溫狀態再燜10分鐘，這樣煮出來的公尺飯最好吃了，而且又有香味，不粘鍋，也不會黏糊糊的了。
刻度是告訴我們幾杯公尺所放的水量。如果是2杯公尺加水就加到2的位置，以此類推。這樣做出來的飯軟硬度變化很小。
一方面是公尺的原因，一方面是水的原因，如果電飯煲按的是1：的比例，吃起來應該就是正好的，不軟不硬。
請問:為什麼高壓電飯鍋，燒的飯有點黑？
4樓：
請問：為什麼高壓電飯鍋，燒的飯有點黑？
您好，很高興為您解答！高壓電飯鍋燒的飯有點黑的原因可能有幾種：1.
公尺飯的飽和程度不夠。高壓烹飪的過程中，公尺飯需要充分熟透，才能保證飯粒完全熟透及保持每一顆公尺粒的完整和顏色，若公尺飯的水分不夠，可能會導致烹飪出來的公尺飯變得黑；2.火候太大，過熱也會導致公尺飯變得黑，建議在烹飪時選擇適當的檔位，保持火候正常；3.
電飯鍋裡有太多油脂，這也會導致公尺飯烹飪出來後變得黑，建議使用時儘量少放油，使食物的原味更加鮮美。
電飯鍋煮飯發黑對人體有害嗎
5樓：
您好親，這個偶爾幾次是對人體沒有傷害的，電飯鍋煮飯發黑，多數原因是電飯鍋的鋁接觸飯所引起的。這本身對人體沒有多大的影響。還有一種情況就是上一次使用時，鍋沒有刷乾淨，有雜物，或者新鍋子沒有先煮一下，去除雜質。
當然會影響下一次煮飯啦。
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