1樓：將來我一定比你強
題外話。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品。在四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份都散明十分盛行，屬多種菜系。
成品糯而清香衝畝告，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，香味濃郁，可以偏辣，可以偏甜。
配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、土豆、紅薯等蔬菜。
一、食材明細。
五花肉、南瓜、蒸肉公尺粉、鹽、蔥段、薑片、花椒粉、雞精、生抽、蠔油、耐豎白酒、香蔥。
二、步驟：1、肥瘦相間的五花肉一塊。
2、把五花肉切成厚薄均勻的薄片。
3、將肉片納入盆中，放蔥段、薑片、鹽、生抽、蠔油、白糖、花椒粉、雞精、白酒，抓拌均勻，放少許豆豉，醃漬30分鐘左右。
4、放入蒸肉公尺粉，抓拌均勻。
5、讓每一片肉表面都沾上公尺粉。
6、南瓜去籽。
7、南瓜切成厚片，墊在籠屜底部。
8、在南瓜上面碼上沾滿公尺粉的肉片，上籠蒸30分鐘。（竹籠透氣性好，食材受熱均勻）
9、香蔥切好備用。
分鐘後開啟鍋蓋。
11、灑上蔥花，再加蓋蒸10秒鐘，激發蔥香，又能保持蔥花碧綠。
12、成品，肉質鮮美軟爛，肥而不膩。
2樓：沁香一片又一片
粉蒸肉從南到北都有，各地有各地的特色，各家也都態棚有帆凳則自己的獨門特色，應該是各個菜系粗激都有。
粉蒸肉是**的名菜
3樓：曉婷小樓愛生活
粉蒸肉（又名：公尺粉肉、面面肉）是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江蘇等地）的漢族傳統名菜之一。
粉蒸肉以主料帶皮五花肉加公尺粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
粉蒸肉主要流行於中國南方，在四川、陝南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有傳統的做法。不同地域選擇的配菜有差異，可以採用紅薯、南瓜、蓮藕、芋頭、青豆等。
相關典故
素有美稱「蒸菜之鄉」的舊時沔陽州，粉蒸肉就是當地有名的「沔陽三蒸」之一，而這「沔陽三蒸」的故事人人皆知。
元末，在家鄉沔陽率兵遠征的農民領袖陳友諒在採石磯前夕，為了犒慰軍隊，提公升士氣，命令隨軍的廚師按「徵」字做一些家鄉菜，為寄託遠征取得的勝利。最後廚師製做了蒸魚、蒸肉、蒸圓子利用「徵」「蒸」同音不同字的特點。
陳友諒的夫人羅氏用加入調料的蒸魚肉的公尺粉攪拌均勻蒸熟，然後擺上餐桌，深受眾人喜歡。自此之後百姓在喜慶的日子紛紛效仿，至今宴請賓客依舊會用「三蒸」作為宴菜。
蒸肉粉可以蒸什麼菜？
4樓：迷途羔羊
首先說一下蒸肉粉除了蒸肉還可做排骨「粉蒸排骨」，除了肉類還可以蒸菜比如「粉蒸土豆」。
粉蒸土豆做法：
所需食材：土豆2個、蒸肉粉200克、耗油適量、蔥花一小撮、胡椒粉適量、油適量、辣椒麵5克、鹽適散虛並量。
1）首衝跡先將土豆清洗乾淨，去皮切塊，在用清水洗去除澱粉。
2）土豆控幹水分，平底鍋放油，然後將土豆放入煎制，變色後裝入盤中，加入耗油、生抽等佐料攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3）加入蒸肉粉，攪拌均勻，然後將裹了蒸肉粉的土豆放入蒸鍋中。大火蒸制30分鐘左右。
4）出鍋後加入蔥花和胡椒粉即可。
注意事項：1、提前將土豆炸一下，這樣整出來更好吃，還不容易散掉。
2、蒸肉粉儘量包裹均勻，喜歡其譽野他口味可自行配料。
3、喜歡吃臘肉的可在蒸制的時候，上面鋪上一層臘肉，那味道真是絕了。
粉蒸肉是**的名菜
5樓：健身達人小俊
粉蒸肉是廣泛流行於中國江西、重慶、四川、陝南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等地的傳統名菜。粉蒸肉，主要是將主料加工成塊、片狀，與炒過的粳公尺或糯公尺拌勻，加調味料和湯汁裝入器皿中蒸製成菜。
粉腔陵滾蒸肉多選用五花肉，上籠蒸上數個小時即可，肥而不膩，清香酥軟。粉蒸肉在不同地方，都有不一樣伍餘的典故和做法，但無論怎麼說，都是一道享有較高聲譽的特色名菜。無論是日常的家常菜譜，還是喜慶的宴席菜譜，汪衫都會看到它的身影。
根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，做法是比較多的。
粉蒸肉屬於什麼菜系
6樓：仁芷文
贛菜系。1五花肉切成厚片。2加入所有調料拌勻，醃製20分鐘。
3醃好後加入蒸肉公尺粉拌勻。
4把肉片碼放在碗裡，放入蒸鍋，水開後中火蒸乙個小時左右。
主料：帶皮花肉8兩。
配料：姜、蔥絲25克、炒公尺粉25克、甜麵醬兩、白糖兩。
1把五花肉皮刮淨，10公分長，公分的厚片；
2放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
主料：好塵豬肋條肉（五花肉）500克、蓮藕250克。輔料：稻友或禪公尺75克。
調料：甜麵醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。
1將豬肉切成4釐公尺長，釐公尺寬，1釐公尺厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2搌幹水分的豬肉加精鹽、醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鐘；
3將稻公尺下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至呈黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；
4炒團團好的稻公尺磨成魚籽大小的粉粒，製成五香公尺粉；
5老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3釐公尺長、1釐公尺粗的條；
6藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味；
7將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；
10先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
1.豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽。
2.公尺粉磨成粟公尺粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
小南瓜1個、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黃酒、醬油。
1小南瓜頂部1/3處切開，撈乾淨籽和瓤；
2肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；
3肋排醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；
4開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘；
5開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。
我愛吃米粉蒸肉的作文,結尾，我愛吃米粉蒸肉的400字作文,結尾。
家 雖然只是個字 但是它包含著太多太多的愛了 我愛我的家，沒有人會說我很不喜歡我的家的 自然說，這樣說那也是在情緒激動的時候。或者是，生氣的時候說出來的氣話而已 不是嗎 家 是我們漂泊人的港灣 家很溫馨，家很博愛 家很舒服 有家是很幸福的 家 是有爸爸媽媽和姐妹兄弟和長輩爺爺奶奶組成的 它包含著太多...
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原料配方 主料 豬肉500克 鮮豌豆50克 大米粉75克。輔料 辣豆瓣15克 醬油15克 醒糟汁15克 鹽2克 花椒2克 豆腐乳汁15克 姜10克 紅糖20克 蔥10克 冷湯25克。編輯本段製作方法 製作方法 1 將不粘鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大米 不要洗保持乾燥 倒入鍋中...
四川粉蒸肉怎麼做好吃，四川粉蒸肉的家常做法
川味粉蒸肉 主料五花肉適量 紅薯 可以放土豆 南瓜 適量 蒸肉粉適量 料酒 醬油 豆瓣醬 鹽適量 川味粉蒸肉的做法步驟 1.我買的五花肉比較肥 差點一斤 紅薯兩個小的 孔師傅蒸肉米粉一包 個人覺得孔師傅牌子的要好吃點 隨便那種都行 有的喜歡其他牌子 超市都有賣 麻辣的更好吃 有五香的 2.把肉切薄片...