低因咖啡有什麼特點？低因咖啡優點和缺點

1樓：網友

低因咖啡咖啡選用優質咖啡豆，經過複雜而昂貴的水處理並通過活性炭將咖啡因過濾掉。即使過量飲用也不用擔心過多攝取咖啡因。

含咖啡渣蔽因的咖啡和不含咖啡因的纖梁乎咖啡，僅有一點點苦味的區別，咖啡毀悉因本身是沒有味道的。

低因咖啡的選取過程和**呢。

目前去除咖啡因的方式是瑞士的水處理法：生豆——浸泡——風味水（濾過活性炭的過濾器）——通過簡單的擴散作用——反覆多次——漂洗——乾燥（烘焙）。

2樓：老李漲知識

低因咖啡和一般咖啡的區別就是咖啡因的含量不同，咖啡裡面含有許多的成分與物質，其中對人體有明顯影響的就是咖啡因，低因咖啡在將咖啡豆送進烘焙機以前，會先經過處理，分離出影響睡眠的咖啡因。但是低因咖啡並不是百分之百不含咖啡因，只能除去94%至98%的咖啡因，仍含有殘餘的微量。

低因咖啡的被需要群體在於青少年、孕婦、咖啡因不耐受等人群，身體不允許攝入較多的咖啡因，但是又非常想喝咖啡時的選擇。

低因咖啡常見的製作方法是「瑞士水處理法」：

第一輪生豆用高溫水浸泡，充分萃取出易溶於水的咖啡物質；

第二輪的生豆倒入充滿咖啡風味物質的水中，水中風味物質已飽和，第二純稿批豆子無法排出風味，從而釋放咖啡因，經過活性碳把咖啡因吸濾出來；

這種方式不能一次性將咖啡因排出，需要重複幾次，直到咖啡因留存搏派到合適的範圍內即可，這樣的處理過程使咖啡豆完好無損，且做銀孝能夠保留咖啡的風味又將咖啡因去除。

低因咖啡優點和缺點

3樓：生活百事

低因咖啡和一般咖啡的區別在於低因咖啡的咖啡因含量極低，香味、味道較淡，顏色或會轉變，抗氧化物含量較少，含有少量營養。

1、咖啡因含量極低

低因咖啡並不是完全沒有咖啡因，但它有超過97%的咖啡因都被移除，咖啡因含量十分低。每杯通常有3毫克咖啡因，有研究亦指出每杯（180毫公升）的低因咖啡有0-7毫克的咖啡因。而一杯正常的咖啡有70-140毫克咖啡因，足足是低因咖啡的23倍！

2、香味、味道較淡，顏色或會轉變

低因咖啡經過脫咖啡因的過程，衝出來的咖啡味道、氣味較淡，而咖啡豆的顏色在脫咖啡因後或會不同。因此若對一般咖啡的苦味較敏感，低因咖啡是乙個好選擇。

3、抗氧化物含量較少，含有少量營養

低因咖啡與一般咖啡一樣含有抗氧化物，如多酚和肉桂酸，但少部分在脫咖啡因的過程中喪失。這些抗氧化物有助避免自由基破壞身體細胞，減低氧化壓力帶來的傷害。低因咖啡也含有少量營養，一杯低因咖啡有鎂（日常所需量）、鉀（維他命b3（，可當作日常的營養補充。