1樓：食以繼日
鮮酵母和麵可以加白糖和豬油。白糖可以作為酵母的營養**，有助於酵母的生長和繁殖，豬油可以提公升麵糰的柔軟度和口感。
如果您使用鮮酵母發麵，可以將白糖和豬油加入到麵粉中，和麵時一起攪拌均勻。注意，酵母對溫度和溼度有要求，一般來說，最適合酵母生長的溫度是 28-32℃，溼度要保持在 60-70% 左右。在和麵後，可以將麵糰放在溫暖的地方進行發酵，一般需要 1-2 個小時左右，待麵糰發酵數改薯至兩倍大時，即可進行下一步操作。
需殲改要注意的是，白薯者糖的新增量不宜過多，否則會影響麵糰的發酵效果，同時也會使麵糰過甜，影響口感。豬油的新增量也要適量，過多的油脂會使麵糰變得過於鬆軟，不易操作。
2樓：樂廚娘
你好。酵母發麵可以加白糖和豬油。白糖可以促進酵母發酵，豬油可以使面腔羨團更光滑，柔韌，口感更香。
具體操作：300克面陪皮粉，3克酵母，10克白糖，10克豬油，兌水約160克。
先用容器把酵母，白糖攪拌均勻，加入豬油和水繼續攪拌均勻，倒入麵粉反覆揉，揉的越均勻面發的越好。
面揉好後，放入容器蓋保鮮膜餳發，保鮮膜可以防止麵糰變幹，餳發一兩個小時，麵糰比之前大出一倍，面就發好了。再把麵糰移至面板多揉幾遍，餳發20分鐘左右，蒸鍋水開計時15分鐘停火，不揭蓋燜兩分鐘蘆圓差，這樣饅頭不塌陷。接下來你就可以享用千層饅頭了。
3樓：網友
鮮酵母和麵當然可以加白糖和豬油。
豬油能和酵母水一起和麵嗎
4樓：小小青檸檬的萌
不可以。
發麵加豬油。
會影響發酵，建議先放酵母，面成團後放豬油。
不少消費者去超市看到各類餃子粉、高筋粉、低筋粉、富強粉。
雪花粉、麥芯粉等侍裂十餘個品種，眼花繚亂，無從選擇。麵粉雖然名目繁多，但按筋度可分為三大類：高筋粉、中筋粉。
和低筋粉。筋度越高，做出的麵食越有韌性，越低則越鬆軟。選擇麵粉並不難，只要根據用途購買就好了。
饅頭、花捲認準自發粉、低筋粉。自發粉是中筋粉的一種，新增了膨鬆劑。用自發粉製作發麵食品，不必再新增任何發酵劑。
而且溫水和麵時，發酵速度很快。如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。時間充裕的話，用酵母發酵低筋麵粉。
也是不錯的選擇。
包子、餡餅宜用富強粉。富強粉較精細、麵筋含量高、老歷閉雜質少、口感較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。但富強粉的營養價值相對全麥粉低很多，所以市場出現了強化富強粉，增加了維生素和礦物質等有益成分。
餃子、麵條選擇高筋粉、餃子粉。高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的麵條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不易爛，出鍋後不易粘在一起。
可以在揉麵時爛則加入適量蔬菜汁。
5樓：匿名使用者
豬油能和酵母水一起和麵嗎？這個問題其實有點複雜，需要從不同角度來。我們來看一下豬油和酵母水的性質。
豬油是一種固態的動物脂肪，呈黃白色，富含脂肪酸和維生素e等營養成分。而酵母水則是由酵母菌發酵產生的液體，富含蛋白質、維生素b群和礦物質等營養物質。兩者在食材屬性上存在一定差異。
從理論上講，豬油可以作為和麵的食材之一。在製作麵食時，加入適量的豬油可以增加麵糰的柔軟度和彈性，使得麵食口感更好。豬油還能夠提供一定的油脂香味，增加食慾。
在實際操作中，要根據具體情況來決定是否使用豬油與酵母水一起和麵。首先要考慮的是溫度因素。酵母是以溫暖的環境為基礎進行發酵的微生物，通常需要在適宜的溫度範圍內才能發揮其作用。
如果酵母水的溫度過高或過低，都會影響酵母的活性和發酵效果。因此，在和麵時，我們需要控制好豬油和酵母水的溫度，確保二者相互協調。
要考慮的是食材的比例問題。豬油和酵母水在和麵中起到不同的作用，所需的比例也會有所不同。如果新增的豬油過多，可能會導致麵糰過於油膩；而如果新增的酵母水過多，可能會使得麵糰發酵不充分。
因此，在和麵時需要根據具體食譜，合理控制豬油和酵母液灶激水的用量。
還要考慮到個人口味偏好。有些人喜歡吃帶有一點油脂香味的麵食，而有些人則偏好清淡口感。對於喜歡清淡口感的人來說，可以選擇辯轎減少豬油用量或者不使用豬油；而對於喜歡濃郁香味的人來說，則可以適量增加豬油的用量。
豬油和酵母水可以一起用於和麵，但需要根據具體情鬧襪況來確定溫度、比例和口味等方面的調整。在製作麵食時，我們可以根據自己的口味偏好和實際需要來選擇是否使用豬油，併合理控制用量，以達到最佳的食用效果。
豬油和酵母水是可以一起用於和麵的，但需要注意溫度、比例和口味等因素的調整。希望這個能對你有所幫助！
做粘火勺，和麵可以放豬大油嗎，加酵母，白糖
6樓：
摘要。親親：您好。做粘火勺，和麵是可以放豬大油加酵母，白糖的。加了豬油能鎖住水分。
做粘火勺，和麵可以放豬大油嗎，加酵母，白糖。
親親：您好。做粘火勺，和麵是可以放豬大油加酵母，白糖的。加了豬油能鎖住水分。
親親：要用溫水和好面 。 根據麵粉吸水量新增水75%—80%）
和麵的時候放入一些豬油可以起到乳化的作用，我們都知道豬油屬於一種動物性油脂，因此在和麵的時候加入一些這種物質可以使仿缺和出來的面更加的鬆軟可口。但是大家在加稿大隱入豬油的時候，要記得把豬油和麵粉充分攪拌，這樣可以增加豬油和麵粉的接觸面積，使得豬油在和麵中起到更大的作用。鍵廳而且豬油因為表面上有一層張力，因此這種物質在加入到麵粉中，可以使麵條更加的筋道，有彈性，吃起來更受大家的歡迎。
在和麵的時候，加入一些白糖，可以使麵糰更容易發酵，相信大家都知道，在和麵的時候，是需要先醒麵糰蠢鄭的，因此加入一些白糖可以使麵糰更快胡衫的發酵，這樣和出來的面口感帶做頌是非常棒的。
粘火勺又稱粘火燒、粘乾糧。是以糯公尺、粘高粱公尺、大黃公尺或小黃公尺為主要原料好碧，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘面子，淋幹後分成小團，按壓成麵餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。
此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期鋒行間民間友基舉的主食乾糧。農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
發酵粉與豬油和麵粉可以混嗎
7樓：
親親，很高興為您解答，發酵粉與豬油和麵粉可以混嗎，可以，中筋麵粉1000克 300克酵母粉8克 3克泡打粉5克 無豬油60克 18～16克水420～440克 132克鹼面 無 克，1.先將豬油和麵粉混合，酵母粉和鹼面放入水中化開，和麵至三光。 醒面20分鐘，揉麵，再醒面30分鐘 ，麵糰排氣（可按照老師的方法搓條排氣），揪成小劑子，粗略滾圓放置。
拿出乙個小麵糰，搓成一頭細一頭粗，擀開，注意留大頭一截不擀，捲起，並朝緊的方向按壓旋轉一下，收緊麵糰，成厚餅狀。麵糰帶油太光滑不容易操作，只能給手上抹水操作。 棗核型擀杖擀開，中間薄，邊緣厚，翻一次面，用力摔一下。
拿起來用手扣成碗狀，由於沒有新增泡打粉，此處繼續醒發幾分鐘。2.專業操作，先上鐵板烙花色，再入烤箱。
家庭使用平底鍋，電磁爐三檔火，先烙一面，中間按壓出菊花心30秒上色，翻面輕輕壓平再30秒上色，殲段隱具體時間看上色情況。轉二檔火力烙2分鐘翻面，再2分鐘翻面，氏廳最後怕不燃灶熟再加1分鐘。
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西紅柿和白糖一起吃有害嗎，西紅柿可以加白糖吃嗎？
沒有害，西紅柿和白糖能一起吃。準備用料 西紅柿400g 白糖10g 1 準備材料 西紅柿和白糖。2 在每個西紅柿上輕劃個十字口。3 將滾開的開水澆到西紅柿上，如沒有完全淹上，將西紅柿翻翻，讓每個面都接觸到開水。4 片刻間就燙開了皮，立即冰到冷開水中。5 不燙手的時候剝去西紅柿皮。6 將去皮的西紅柿切...
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