小蘇打與豆腐王的反應，小蘇打是豆腐王

1樓：網友

小蘇簡散打與豆腐王不會反應。

燉豆腐和小蘇打可以一起食用，沒有毒，食物相剋並不存在。日常生活飲食中，食物吵塵在採集、運輸、清洗、烹飪當中，受有毒化攔碰氏學物質汙染或者發生食物腐敗等都可引起胃腸道。

2樓：射手我曬

用小蘇打泡豆腐沒有任何作用。

通常用熱水泡豆腐可以除豆腥味。在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5~10分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊緻，不易破碎。

小蘇打最常見的是作為膨鬆劑用於烘焙。當它與酸反應時二氧化碳會被歲知釋放，導致麵糊膨脹。可以製作薄餅、蛋糕、快速麵包、蘇打麵包以及油炸食品。

擴充套件資料：小蘇打生活妙用：

1、去除異味：在冰箱裡放一盒小蘇打粉，能有效除掉異味，併為食物保鮮。此外，在鞋內撒一些小蘇打粉可去除鞋內的臭味，還能避免真菌產生，預防足癬。

2、防黴變：將小蘇打粉裝進紙袋或盒子中，放拍檔進自家的抽屜或衣櫃，能起到乾燥、防乎賀消發黴的作用。

3、止癢：用小蘇打水或小蘇打粉塗在被蚊蟲叮咬的**上，可快速止癢，還能預防再次被叮咬。

3樓：自遊女孩兒

小蘇打與豆腐王最大的反應就是蘇打水吃多了會讓豆腐王有應急反應。

4樓：來自玄武湖細圓無節的天目瓊花

另裂坦外酵母與小蘇打的作用其實是類似的，都是令麵糰發起來，加入了酵母唯局就不用再加入小蘇打了指源讓。酵母的發麵效果更加穩定衛生，小蘇打與豆腐王的反應，豆腐因該蓬鬆滑潤。

5樓：大妹子

強電解質可使膠體凝固！豆漿和血液屬於膠體，滷水可使血液凝固有毒，碳酸鈉會和胃酸中和掉所以無毒。

小蘇打是豆腐王?

6樓：

摘要。做豆腐時，在浸泡黃豆過程中加入適量小蘇打有以下幾個作用：

1、可以促進黃豆吸水，縮短浸泡時間。另外，大豆在採收時，有個別太嫩沒成熟的豆，曬乾後就成為鐵豆，在加工過程中不容易被泡漲，不能被很好利用，加小蘇打就能泡漲。

2、軟化豆皮，利於脫皮和縮短煮漿時間。

3、黃豆中含有很多低糖類和抗胰蛋白酶，低糖類能導致胃腸脹氣，抗胰蛋白酶會降低蛋白質的消化率，加小蘇打浸泡可以減少低糖類，並抑制抗胰蛋白酶的活性。

4、小蘇打可以抑制大豆中氧化酶的活性，減輕豆腥味。

5、有助於磨漿後加水提取大豆蛋白質等營養成分，提高出漿率。

小蘇打是豆腐王？

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做豆腐時，在浸泡黃豆過程中加入適量小蘇打有以下幾個作用：1、可以促進黃豆吸水，盯耐縮短浸泡時間。另外，大豆在採收時，有個別太嫩沒成熟的豆，曬乾後就成為鐵豆，在加工過程中不容易被泡漲，不能被很好利用，加小蘇打就能泡漲。

2、軟化豆皮，利於脫皮和縮短煮漿時間。3、黃豆中含有很多低糖類和抗胰蛋白酶，低糖類能導致胃腸脹氣，圓粗抗胰蛋白酶會降低蛋白質的消化率，加小蘇打浸泡可以減少低糖類，並抑制抗胰蛋白酶的活性。4、小蘇打可以凱腔春抑制大豆中氧化酶的活性，減輕豆腥味。

5、有助於磨漿後加水提取大豆蛋白質等營養成分，提高出漿率。