小滿吃甜菜還是苦菜，為什麼小滿時節要吃苦菜

1樓：教育達人小嫣

吃苦菜。有句俗話道，「小滿之日苦菜秀」。這句話出自《周書》，指的是在小滿這一天，應該吃點「苦菜」。

這也正應了那2句民間諺語，「小滿食苦，一夏不苦」、「小滿吃苦，勝似進補」。

關於「苦菜」，有兩層含義，一是指菊科植物苦丁菜的嫩葉；二是指帶苦味的菜。小滿即為大得，小滿之日吃苦菜，飢亮也是在提醒我們要學會憶苦思甜。

小滿**

月令七十二候集解》：「四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。」小滿的「滿」釋義有兩種。

其一為形容莊家作物的飽滿程度，其二為形容雨水盈缺的情況。南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：「小滿不滿，乾斷田坎」;「小滿不滿，芒種不管」。

把「滿」用來派肢鉛形容雨水的盈缺，指出小滿時田裡如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。在小滿這天，南方地區一般會降雨多、雨量大。如果此時北方冷空氣可以深入到我國較南的地區，南方暖溼氣流也強盛的話，那麼就塵好很容易在華南一帶造成暴雨或特大暴雨。

2樓：八卦娛樂分享

苦菜。

許多地方在小滿這一天有吃苦菜的風俗。因為小滿節氣，天氣漸熱，這期間是溼性**病的易發期，因此，飲食調養要以清淡素食為主。

甜菜在東北地區收穫期為9月下旬至10月上、中旬，華北地區為10月中旬，西北地區為10月中、下旬，一般都是作為秋冬季節的節氣食物來吃。世咐指。

小滿節氣的傳統風俗：

1）祭車神。

小滿節氣後雨水進一步增多，也意味著江河水量增多。所謂「小滿動三車」，這裡的三車指的是水車、油車和絲車。此時，農田裡的莊稼需搜配要充裕的水分，農民們便忙著踏水車翻水。

舊時水車車水排灌為農村大事，水車照例於小滿時節啟動。

2）祈蠶節。

小滿為蠶神誕辰，因此江浙一帶在小滿節氣期間有乙個祈蠶節。中國農耕文化以「男耕女織」為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶理為主。

蠶絲需靠養蠶結繭抽絲而得，所以中國南簡顫方農村養蠶極為興盛，尤其是江浙一帶。

3樓：惠企百科

小滿吃苦菜。小滿節氣，天氣漸熱，許多地方在小滿這一天有吃苦菜的習俗，小滿節氣期間是溼性**病的易發期，因此，飲食調養要以清淡素食為主，可以謹輪常吃具有清熱祛溼作用的食物，所以吃苦菜。

小滿是一年中二十四節氣之一，是進入夏季後的第二個節氣，寓意是農作物的籽粒開始灌漿飽滿，但是還沒有達到完全成熟的時候，尤其是黃河流域的麥子，這時候的麥穗很飽滿，即將進入成熟期，南方有的地方的早稻也逐漸進入了黃熟期。

小攜譁滿前後正是蔬菜種植的時機，既可以大棚種植也可以自家菜地種植，小滿節氣適合種的蔬菜有祥隱信：韭菜、莧菜、西紅柿、苦瓜、救心菜、絲瓜、豌豆、四季豆、魚腥草、朝天椒、茄子、紫蘇、木耳菜、玉公尺、紫背菜、茄子、葫蘆等。

為什麼小滿時節要吃苦菜

4樓：微新

菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。

民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、公尺醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。

有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

小滿時節為何要吃苦菜？

5樓：口碑小學教育

《周書》中講：「小滿之日苦菜秀。」食苦菜就是小滿節氣的習俗之一。

小滿雖然寓意著豐收的到來，但其時卻恰是青黃不接的時候，因此在過去，很多百姓不得不用苦菜來充飢，這一習俗便流傳下來。

食用苦中帶澀、澀中帶甜、新鮮爽口的野菜，能在潮溼悶熱的天氣裡清熱利溼，強身健體。老北京常吃一種叫做「苦芒菜」的苦菜，也叫「苣蕒菜」。

它有安心益氣，輕身、耐老的功效。簡單用鹽和醋一拌，生著吃味道就不錯，也可以做湯、炒食或者做餡。

還有一種馬齒莧，具有清熱祛溼、散血消腫、利尿通淋的功效，民間稱它為「長壽菜」、「長命菜"。

馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，味道也很好。其莖和葉可用醋醃泡食用。

還可以做馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒莧粥。