1樓：網友
菜譜簡介 紅豆餡溼潤點會比較好吃，亦不可過度搜祥拌炒，這樣顆粒會較完整、較有口感。
材料。紅豆300公克，細砂糖150公克，麥芽糖30公克，鹽少許。
做法。1.紅豆洗淨，加入水浸泡約4小時，一起倒入小鍋中煮沸約10分鐘，瀝除水份備用。
2.將作法1的紅豆放入鍋中，加入清水，水量必須蓋過紅豆，煮至紅豆熟軟，瀝乾水分備用。(中間如水量變少，需再加水)
3.取一炒鍋，加入作法2的紅豆及細砂糖、麥山桐芽糖及鹽，以小火拌炒逗漏坦至糖類完全溶化，紅豆的水分收至所需要的溼潤度即可。
2樓：科技微技巧
食材：紅豆300公克、差爛彎細砂糖150公克、麥芽糖30公克、鹽5克。
做法：1、紅豆洗淨，浸泡一天。
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2:1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。(我一般是歷埋早上煮開後就關火，然後一直到中午)
3、再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。(從中午燜到晚上)4、再次開啟後就好了，這樣煮出來的紅豆比較完虛悶整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5、如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
艾蒿饃饃的製作方法
3樓：乾萊資訊諮詢
製作方法如下：步驟1：採摘新鮮的艾葉一把、稱重50克。
步稿睜驟2：洗淨後加入2克小蘇打，浸泡十五分鐘。
步驟3：鍋里加水，加入2克小蘇打，燒開後放入艾草，稍稍燙煮一下撈出。
步驟4：撈出的艾葉馬上放入冷水。
步驟5：稍稍擠幹水份，切碎。
步驟6：加入105克水，放入料理機打成泥。沒有料理機的話，用刀剁碎一點，越碎越好，加入水鍵早歲攪拌均勻。最後的艾草泥重量是155克。
步驟7：將155克艾草泥、250克麵粉、10克糖、5克酵母（夏天可以用4克）放一起揉麵，因為麵粉的吸水性不同，自己掌握一下軟硬度，麵糰可以稍軟些、不粘手就好。揉成團後再揉幾分鐘。
步驟8：蓋上保鮮膜或面盆醒五分鐘。
步睜緩驟9：繼續揉麵，揉至表面光滑，我揉了十分鐘。廚師機揉麵更好。
步驟10：麵糰均分八分，每份大約53克左右。
步驟11：每份麵糰再揉幾十下，最後揉成團，擀開。我有時每個小麵糰都疊揉100下，蒸出來的饅頭就非常圓滑。
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花饃饃的做法 1.麵粉和酵母放入容器 2.緩慢加入水攪拌成絮狀 3.揉成光滑麵糰蓋溼布放溫暖處發酵至2.5倍大4.發好後用手指蘸麵粉捅一下不回縮就好了 5.取出麵糰揉出氣體表面光滑 6.把麵糰搓成長條狀 7.分成適當大小的麵糰，三個一組 8.把麵糰揉圓擀成圓片 9.一個面片一分為四 10.拿一個小塊...
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