1樓：避雷櫃
材料】精白麵粉500克、肥瘦豬肉250克、鱔魚50克、白菜50克、鹽10克、醬油10克、雞精5克、料酒者搜滾5克、香油5克、薑末5克、蔥花5克、發酵粉5克。
美味包子的做法詳細步驟】
1、將麵粉加發酵粉和溫水揉和在一起，首餘揉成麵糰。
2、豬肉加鱔魚肉、薑末、鹽、醬油、水打成餡（漏汪水量視肉質而定），順乙個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻。
3、將麵糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
2樓：網友
泡椒鱔魚。材料。
主料：鱔魚500克。
調料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味埋攔精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克。
做法。1.將經過宰殺洗淨的鱔魚切成釐公尺長的段；
2.泡紅辣椒、姜剁細成末備用；
3.蒜切片，蒜切短段；
4.將鍋內油燒至七成熱，胡禪放入鱔段煸幹水氣，加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫公升；
5.燒開後移微火上將鱔魚燒軟；
6.待鍋內湯汁基本燒乾時，加味精、蔥段、醋，將汁收幹亮油，起鍋彎做胡晾涼，裝碟即成。
小訣竅。食物相剋：
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚麵的做法
3樓：劍經業
鱔魚非常富有營養，肉質鮮嫩，含有大量人體所需維生素等微量元素，具有補血、強筋健骨的作用罩尺芹。今天我就來給大家介紹一下美味的鱔魚麵的簡單做法。
鱔魚麵的做法主料：
麵條150克，鱔魚1條，韭黃75克。
調味料：料酒1大匙、醬油半大匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許、魚露1大匙。
做法：
1.鱔魚洗淨粘液，先對半再切小段，韭黃切小段。
2.用3大匙爆炒鱔魚，並加入所有調味料困鏈炒勻，然後放入麵條同炒。
3.最後放入韭黃，炒勻即可盛出。
黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，為溫熱帶的淡水底棲生活魚類。它肉質細嫩，營養豐富，每100克肉中含蛋白質克、脂肪克、鈣質38毫克、磷150毫克、鐵毫克，還含有硫胺素（維生素b.）、核黃素（維生素殘）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素c）等多種重要的維生素。
黃鱔可食部分達65%以上，可做成多種佳餚美味，如紅燒鱔片、油溜鱔片、油滷鱔松和鱔魚火鍋等堂菜，深受群眾歡迎！
鱔絲面怎麼做好吃?
4樓：網友
主料：新鮮鱔魚250g，青、紅椒各2個，幹香菇5枚調料：生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，醬油，醋，生粉，料酒，鹽，白砂糖，辣椒油。
1、鱔魚洗淨切絲，加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。
2、青紅椒切絲、幹香菇發水後切絲備用。
4、繼續放入生薑片、大蒜頭爆香，放入醃製好的鱔魚絲爆炒。
5、待鱔魚稍微變色即加入青紅椒和香菇絲（此時再放一遍鹽，記住之前醃製鱔魚絲有用鹽，所以此時鹽應當適量減少）。
6、加少許醋，醬油上色，白砂糖提味，炒至全熟。
7、起鍋前加胡椒粉。裝盤後撒少許蔥花會更香哦！
小訣竅1、鱔魚腥味較重，怕腥又愛吃辣的，用油時摻入了一部分辣椒油，這樣可以壓腥也會更辣。
素炒黃鱔絲。
用料冬菇、茭白、姜、澱粉、生抽、胡椒粉、白糖、雞精1.香菇用溫水泡發去蒂，用剪刀沿著香菇剪成長條。
2.茭白去殼洗淨切絲放開水鍋中焯一下後撈出。
3.香菇用醬油雞精拌勻醃製。
香菇絲炸制要用大火，微黃撈出後再復炸一遍，香菇口感更香松。
鱔絲面怎麼做好吃?
5樓：巨集淑敏頻雀
十九：鱔絲面寬棗伍。
1）把鱔魚洗淨，入盆內，鍋內水燒沸加姜、蔥、花雕酒，倒入裝有鱔魚的盆中，蓋上保鮮膜燜。
分鐘。2）金針菇入沸水中氽。
分鐘，青紅椒切絲，把燜熟的鱔魚撈出慎或晾涼後切成與青紅椒同細的絲。
3）將金針菇、青紅椒拌勻入盤墊底，然後蓋上鱔魚絲，鹽、味精、雞粉、糊辣面、花椒油、香醋、蔥油、紅油、二湯調勻倒入煮好的面中即成。
做法極其簡單，面煮熟，青菜焯水，青菜水做麵湯底，炒個鱔糊澆在面上就齊活了。
炒鱔糊之前，鱔絲先用料酒，鹽，生粉，少許糖拌一拌，生粉可以多放些，為了能起大量的糊。注意事項：一定要大油旺火快炒。
這個面算是比較本幫的面了，主要是因為上巖迅面的澆頭很上海，濃油赤醬的。鱔絲還可以換成很多其他材料，比如肉絲、豬肝啥的。
6樓：匿名使用者
1、活鱔魚3條，宰殺激物、去骨（這道工序可由賣鱔魚的完成）2、發好的黑木耳3朵，切成絲。
3、洋蔥半個，切成絲。
4、紅椒1個，切成絲。
5、香蔥若干，切成段。
6、生薑1塊，切成絲。
7、大蒜1個，切成絲。
調蠢擾料 1、醬油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、明檔液鹽做法 1、將材料1有水略沖洗，先切成寸段，再切成絲（提示：只能略衝，要保持鱔魚的血腥，做出來的味道才會鮮美。）。
2、油鍋燒熱，放入材料煸炒至有香味，再倒入鱔絲爆炒1分鐘，加鹽，起鍋。
3、油鍋燒熱，放入材料爆炒1分鐘，加鹽，翻炒兩下，再倒入爆炒過的鱔絲，加醬油、醋、胡椒 、味精、香蔥段，翻炒均勻，起鍋。
澆在事先煮好的面上，即可食用啦~~
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